作者：丸山久美
20收藏
31二手徵求有驚喜
定價：NT$ 350
本商品已絕版
【本書特色】
50種樸實、精巧的修道院點心
7家特色西班牙修道院名品介紹
紀錄當代經典西點最原味的製作方法
完整重現中古世紀傳承至今的美味配方
【本書內容】
在嚴謹的戒律之下生活的修女們一直以來在修道院裡，珍視守護著這中古世紀便流傳下來的食譜。由於是在資源與食材都不如現今繁多豐富的時代所衍生的食譜，因此製作方式也十分簡單，但做出來的點心裡，那種由衷真切的美好滋味，是難以言喻地令人感到舒服安心的味道。
作者丸山旅居西班牙時，所住的友人家對面有一家修道院，因此有機會品嘗到修女們烘焙的糕點。當日正好是修道院為了某種名義慶祝的日子，因此修女們分贈街坊鄰居她們製作的點心。夾著野生黑醋栗果醬的派當中，還有卡士達奶油內餡，溫暖柔滑的味道至今還鮮明地浮現於丸山腦海中。
由於西班牙九成以上人口皆是天主教徒，許多祭禱和行事原則都與宗教息息相關，而且也有針對特別的節慶日所吃的各種點心。這些點心的外觀看來平凡無奇，滋味也十分簡單樸實，因為是採用從久遠以前便未曾改變的作法，直至今日還保留了最初原始的外觀形式，也是各個家庭中熟悉常見的糕餅。
西班牙的女子修道院從中古世紀開始便有製作烘焙點心的習俗，當時的修道院是整個村莊裡唯一擁有烤箱的地方，遑論有充足配給的砂糖、蜂蜜、麵粉、雞蛋等物資原料等，因此修道院點心被視為極有價值的物品，除了作為表示感謝的贈予物，也會用於祝禱活動或呈獻給王公貴族。
由於西元八至十五世紀期間的復國運動，許多改信基督教的猶太教徒及伊斯蘭教徒進入了修道院，也為原先的點心製作方式帶來了很大的影響──出現了油炸、加了水果和香辛料的糕點。在這樣的歷史背景當中，經過了反覆檢視調整味道而完成的珍貴食譜，是幾世紀不外傳的配方，只在修道院裡代代相傳著。另外，拜哥倫布航海時代各國文化得以交流之賜，在世界各地傳教的修士與修女們，也為全世界的烘焙點心文化造成了莫大的影響，巧克力便是一例。因為他們，這些點心首先得以傳播至歐洲許多國家，進而推向世界其他地方。日本古代稱為「南蠻菓子」的糕餅，譬如從葡萄牙傳來的長崎蜂蜜蛋糕，據說原本也是源自西班牙的修道院，輾轉傳至葡萄牙再流傳至日本的甜點。
丸山旅居西班牙約三年，初次與那黑醋栗果醬酥派邂逅時，才知道這些點心的由來和它們受歡迎的程度，又聽聞仍有修道院十分珍視承傳已久的食譜及作法，持續地製作這些被稱為「修道院點心」的糕餅。從那之後，原本就對甜點無招架之力的丸山只要出門遠行，便會惦記企盼著「這裡是否會有販賣可口點心的修道院」而四處探訪，因此有機會品嘗了許多糕點，進而被質地優異，口感、手工皆細緻的修道院點心所吸引著，進而紀錄了這50種中古世紀傳承至今的美味配方。
作者簡介：
丸山久美
出生於東京，以料理家自居，也是西班牙家庭料理教室「Mi Mesa」的負責人。於美國留學後，以導遊的身分周遊世界各國。1984年開始在馬德里定居了14年，跟隨當地開設的料理教室學習西班牙道地的家庭料理，在這段期間開始造訪修道院，並漸漸發掘修道院點心的箇中蘊奧，回到日本後陸續出版了以西班牙家庭料理為主題，引介一些食譜。
著作包括《在家中也能做的西班牙料理》（河出書房新社出版）、《週末做個西班牙海鮮飯行家》、《傳承自西班牙暖心暖胃的料理食譜》（兩者皆由文化出版局出版）等書。
http://www.k-maruyama.com/
譯者簡介：
邱喜麗
加拿大英屬哥倫比亞大學主修日文、副修法文系畢，先後任職於女性時尚雜誌與圖文書編輯，後轉為自由接案文字工作者，從事以翻譯為主及其他審書、編輯、網站文案撰寫等工作。
譯有《看繪本學法語》、《Paris for Men寫給男人的巴黎》、《用自己的節奏過生活》、《開一間屬於自己的店》、《屬於我的溫柔小革命》、《永恆如新的日常設計》、《鐵道迷朝聖之旅》等書。
得獎紀錄：
※日本Amazon讀者★★★★★五顆星評鑑※
「擺盤很漂亮，糕點看起來也很美味，只是翻著看就覺得是種享受。我還沒開始動手做，但非常期待把它們一個個做出來。讓我很想去西班牙看看。」
名人推薦：
【咬了天堂一口的美麗感覺】
~《焯焯光影》作者 范毅舜
身為教徒，《修道院點心食譜》，喚起我童年諸多美妙記憶，彼時我們總喜歡拜訪修女院，因為在那一塵不染的清幽天地裡，我們總能吃到修女烤的餅乾及甜點，她們不像神父，只會對我們耳提面命的講道理，說來諷刺，我們往往願意忍受神父枯燥的傳道，就是為聽完他的長篇大論後，能吃到修女準備的可口點心，而上帝也真公平，那就是日後，我們不會有人記得神父的道理，卻對修女們費心料理的點心念念不忘。
走筆至此，不禁想起法國人總說廚房是通往天堂大門的妙喻，人身得以滋養不只是食物本身，而是那一個讓人們獲得喜樂的用心。新約聖經中，耶穌第一個奇蹟，竟是把水變成美酒的故事，對於這奇蹟，神學家總有不同解釋，然而真實情況是，基督喜歡人們喜樂; 為此在那窮人婚宴上，當主人為酒用馨而尷尬不已時，基督卻及時將水變成了酒，且變成了上好的葡萄酒，延長了人們的歡樂。
在歐洲從事攝影寫作多年，我常有機會入駐古老修道院，不講究飲食的我，在修道院期間，卻對那兒的三餐懷念不已，尤其是某些在用餐時得嚴守靜默的修院，總讓我能以身心靈，來體會那再簡單不過, 卻餘味無窮的食物，至於飯後的甜點，更讓我有咬了天堂一口的錯覺。
這本小書不僅提供了修道院點心的做法，更藉食物引出了背後的信仰與文化，在「甜點」越來越精緻，人工香料越來越複雜的今天，《修道院點心食譜》再度喚起我們對食物的單純美好記憶， 那一個個不費什麼工夫就能調理出來的小點心，是那麼樸實, 飽滿又滋味非凡，我甚至感覺，當我願意挪出時間來料理這些小點心時，就是天堂的開端，若再邀請三五好友享用這真情料理的點心，配上香醇的咖啡, 紅茶，甚至一杯美酒，聊着共同話題，豈不與天堂無異？
天堂的感覺是什麼？有個小朋友說得好，他說天堂就好比他愛吃的香蕉，在吃上一口時，總還有下一口在等著他，《修道院點心食譜》也有這樣的妙趣，因為它涵蓋了西班牙女修道院，從南到北，從西到東，甚至順著四季節令孕育而生的小點心，它們雖只是謙卑小食，卻如基督將水變酒的奇蹟，雖只是小伎倆，卻讓人體會到天堂的滋味，一種喜樂不絕的美好感覺。
不要花大錢去買那些不實在，不知加了什麼人工香料的點心，自家廚房就是通往天堂的大門，只要你按照這些食譜做個一兩回，犒賞自己的家人與好友，那真是比擁有一個生不帶來，死不帶去的名牌包包還來的高貴與可喜，恰如水變成酒的奇蹟，這本可口小書具體告訴我們：天堂的喜樂不是那麼難以達成的。
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作者：丸山久美
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【本書特色】
50種樸實、精巧的修道院點心
7家特色西班牙修道院名品介紹
紀錄當代經典西點最原味的製作方法
完整重現中古世紀傳承至今的美味配方
【本書內容】
在嚴謹的戒律之下生活的修女們一直以來在修道院裡，珍視守護著這中古世紀便流傳下來的食譜。由於是在資源與食材都不如現今繁多豐富的時代所衍生的食譜，因此製作方式也十分簡單，但做出來的點心裡，那種由衷真切的美好滋味，是難以言喻地令人感到舒服安心的味道。
作者丸山旅居西班牙時，所住的友人家對面有一家修道院，因此有機會品嘗到修女們烘焙的糕點。當日正好是修道院為了某種名義慶祝的日子，因此修女們分贈街坊鄰居她們製作的點心。夾著野生黑醋栗果醬的派當中，還有卡士達奶油內餡，溫暖柔滑的味道至今還鮮明地浮現於丸山腦海中。
由於西班牙九成以上人口皆是天主教徒，許多祭禱和行事原則都與宗教息息相關，而且也有針對特別的節慶日所吃的各種點心。這些點心的外觀看來平凡無奇，滋味也十分簡單樸實，因為是採用從久遠以前便未曾改變的作法，直至今日還保留了最初原始的外觀形式，也是各個家庭中熟悉常見的糕餅。
西班牙的女子修道院從中古世紀開始便有製作烘焙點心的習俗，當時的修道院是整個村莊裡唯一擁有烤箱的地方，遑論有充足配給的砂糖、蜂蜜、麵粉、雞蛋等物資原料等，因此修道院點心被視為極有價值的物品，除了作為表示感謝的贈予物，也會用於祝禱活動或呈獻給王公貴族。
由於西元八至十五世紀期間的復國運動，許多改信基督教的猶太教徒及伊斯蘭教徒進入了修道院，也為原先的點心製作方式帶來了很大的影響──出現了油炸、加了水果和香辛料的糕點。在這樣的歷史背景當中，經過了反覆檢視調整味道而完成的珍貴食譜，是幾世紀不外傳的配方，只在修道院裡代代相傳著。另外，拜哥倫布航海時代各國文化得以交流之賜，在世界各地傳教的修士與修女們，也為全世界的烘焙點心文化造成了莫大的影響，巧克力便是一例。因為他們，這些點心首先得以傳播至歐洲許多國家，進而推向世界其他地方。日本古代稱為「南蠻菓子」的糕餅，譬如從葡萄牙傳來的長崎蜂蜜蛋糕，據說原本也是源自西班牙的修道院，輾轉傳至葡萄牙再流傳至日本的甜點。
丸山旅居西班牙約三年，初次與那黑醋栗果醬酥派邂逅時，才知道這些點心的由來和它們受歡迎的程度，又聽聞仍有修道院十分珍視承傳已久的食譜及作法，持續地製作這些被稱為「修道院點心」的糕餅。從那之後，原本就對甜點無招架之力的丸山只要出門遠行，便會惦記企盼著「這裡是否會有販賣可口點心的修道院」而四處探訪，因此有機會品嘗了許多糕點，進而被質地優異，口感、手工皆細緻的修道院點心所吸引著，進而紀錄了這50種中古世紀傳承至今的美味配方。
作者簡介：
丸山久美
出生於東京，以料理家自居，也是西班牙家庭料理教室「Mi Mesa」的負責人。於美國留學後，以導遊的身分周遊世界各國。1984年開始在馬德里定居了14年，跟隨當地開設的料理教室學習西班牙道地的家庭料理，在這段期間開始造訪修道院，並漸漸發掘修道院點心的箇中蘊奧，回到日本後陸續出版了以西班牙家庭料理為主題，引介一些食譜。
著作包括《在家中也能做的西班牙料理》（河出書房新社出版）、《週末做個西班牙海鮮飯行家》、《傳承自西班牙暖心暖胃的料理食譜》（兩者皆由文化出版局出版）等書。
http://www.k-maruyama.com/
譯者簡介：
邱喜麗
加拿大英屬哥倫比亞大學主修日文、副修法文系畢，先後任職於女性時尚雜誌與圖文書編輯，後轉為自由接案文字工作者，從事以翻譯為主及其他審書、編輯、網站文案撰寫等工作。
譯有《看繪本學法語》、《Paris for Men寫給男人的巴黎》、《用自己的節奏過生活》、《開一間屬於自己的店》、《屬於我的溫柔小革命》、《永恆如新的日常設計》、《鐵道迷朝聖之旅》等書。
得獎紀錄：
※日本Amazon讀者★★★★★五顆星評鑑※
「擺盤很漂亮，糕點看起來也很美味，只是翻著看就覺得是種享受。我還沒開始動手做，但非常期待把它們一個個做出來。讓我很想去西班牙看看。」
名人推薦：
【咬了天堂一口的美麗感覺】
~《焯焯光影》作者 范毅舜
身為教徒，《修道院點心食譜》，喚起我童年諸多美妙記憶，彼時我們總喜歡拜訪修女院，因為在那一塵不染的清幽天地裡，我們總能吃到修女烤的餅乾及甜點，她們不像神父，只會對我們耳提面命的講道理，說來諷刺，我們往往願意忍受神父枯燥的傳道，就是為聽完他的長篇大論後，能吃到修女準備的可口點心，而上帝也真公平，那就是日後，我們不會有人記得神父的道理，卻對修女們費心料理的點心念念不忘。
走筆至此，不禁想起法國人總說廚房是通往天堂大門的妙喻，人身得以滋養不只是食物本身，而是那一個讓人們獲得喜樂的用心。新約聖經中，耶穌第一個奇蹟，竟是把水變成美酒的故事，對於這奇蹟，神學家總有不同解釋，然而真實情況是，基督喜歡人們喜樂; 為此在那窮人婚宴上，當主人為酒用馨而尷尬不已時，基督卻及時將水變成了酒，且變成了上好的葡萄酒，延長了人們的歡樂。
在歐洲從事攝影寫作多年，我常有機會入駐古老修道院，不講究飲食的我，在修道院期間，卻對那兒的三餐懷念不已，尤其是某些在用餐時得嚴守靜默的修院，總讓我能以身心靈，來體會那再簡單不過, 卻餘味無窮的食物，至於飯後的甜點，更讓我有咬了天堂一口的錯覺。
這本小書不僅提供了修道院點心的做法，更藉食物引出了背後的信仰與文化，在「甜點」越來越精緻，人工香料越來越複雜的今天，《修道院點心食譜》再度喚起我們對食物的單純美好記憶， 那一個個不費什麼工夫就能調理出來的小點心，是那麼樸實, 飽滿又滋味非凡，我甚至感覺，當我願意挪出時間來料理這些小點心時，就是天堂的開端，若再邀請三五好友享用這真情料理的點心，配上香醇的咖啡, 紅茶，甚至一杯美酒，聊着共同話題，豈不與天堂無異？
天堂的感覺是什麼？有個小朋友說得好，他說天堂就好比他愛吃的香蕉，在吃上一口時，總還有下一口在等著他，《修道院點心食譜》也有這樣的妙趣，因為它涵蓋了西班牙女修道院，從南到北，從西到東，甚至順著四季節令孕育而生的小點心，它們雖只是謙卑小食，卻如基督將水變酒的奇蹟，雖只是小伎倆，卻讓人體會到天堂的滋味，一種喜樂不絕的美好感覺。
不要花大錢去買那些不實在，不知加了什麼人工香料的點心，自家廚房就是通往天堂的大門，只要你按照這些食譜做個一兩回，犒賞自己的家人與好友，那真是比擁有一個生不帶來，死不帶去的名牌包包還來的高貴與可喜，恰如水變成酒的奇蹟，這本可口小書具體告訴我們：天堂的喜樂不是那麼難以達成的。
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