定價:NT$ 380
優惠價:88 折,NT$ 334
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
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手作糖果的不敗秘技,
全書90種糖果製作常用食材,
60款超人氣美味糖果,
法式經典軟糖、古早味米香、
濃郁奶香牛軋糖、傳統節慶的寸棗等,
超過800張的步驟圖,
Step by Step,輕鬆做出甜蜜好味道!
製作牛軋糖時,夏、冬兩季煮糖漿的溫度有何不同?
花生貢糖的綿鬆口感與擀糖團時的層次感有何關聯?
製作軟糖,需勾芡時該如何避免糖漿中產生麵疙瘩…等,
鉅細靡遺的步驟搭配詳細的圖解,教你在家做糖果零失敗。
作者簡介:
陳佳美
從小就愛品嘗美食的她,對於糖果所散發出的吸引力更是令她深深著迷,因此不僅開啟她製作糖果的大門,進而專研更高階的蛋糕裝飾、糖花及翻糖技術等,一位專研糖果製作多年,教學經歷非常豐富的西點烘焙老師。
証照:
烘焙丙級技術士証
烘焙乙級技術士証
中餐丙級技術士証
美國惠爾通蛋糕裝飾証照
英國PME糖花、拉線、翻糖修業証照
曾任:
莊敬中學委外班烘焙教師
景美救國團麵包西點烘焙教師
永平工商西點烘焙教師
金甌女中西點烘焙教師
大同大學烘焙社教師
艾佳食品烘焙教師
大興高中餐飲烘焙教師
現任:
全國食材烘焙教師
以琳企業社食品研發
許正忠
証照:
烘焙食品乙級技術士檢定合格
教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格
福華大飯店點心房領班
*中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格
曾任:
建成國中‧成德國中「技能班講師」
開平中學「烘焙科召集人」
頭城家商「教師研習營講師」
景文技術學院「餐飲科講師」
文化大學「海青班講師」
台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」
台北市委外烘焙食品直業訓練班「講師」
中華職訓「西點講師」
海外僑商「烘焙研習營講師」
世新大學終身教育學院「烘焙班講師」
現任:
東南科技大學餐旅系助理教授
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。二手價 | 數量 |
5折 | 1 |
徵求價 | 數量 |
2折 | 1 |
4折 | 1 |
5折 | 5 |
7折以上 | 3 |
影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異
作者:陳佳美、許正忠
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作者簡介:
陳佳美
從小就愛品嘗美食的她,對於糖果所散發出的吸引力更是令她深深著迷,因此不僅開啟她製作糖果的大門,進而專研更高階的蛋糕裝飾、糖花及翻糖技術等,一位專研糖果製作多年,教學經歷非常豐富的西點烘焙老師。
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烘焙丙級技術士証
烘焙乙級技術士証
中餐丙級技術士証
美國惠爾通蛋糕裝飾証照
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莊敬中學委外班烘焙教師
景美救國團麵包西點烘焙教師
永平工商西點烘焙教師
金甌女中西點烘焙教師
大同大學烘焙社教師
艾佳食品烘焙教師
大興高中餐飲烘焙教師
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全國食材烘焙教師
以琳企業社食品研發
許正忠
証照:
烘焙食品乙級技術士檢定合格
教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格
福華大飯店點心房領班
*中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格
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開平中學「烘焙科召集人」
頭城家商「教師研習營講師」
景文技術學院「餐飲科講師」
文化大學「海青班講師」
台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」
台北市委外烘焙食品直業訓練班「講師」
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海外僑商「烘焙研習營講師」
世新大學終身教育學院「烘焙班講師」
現任:
東南科技大學餐旅系助理教授
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