作者：泰勒．柯文
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暢銷書《大停滯》作者泰勒‧柯文最新作品！徹底顛覆你的飲食觀念！
王瑞瑤、陳雨航、歐陽應霽 跨界大推！
在乎吃，就要在乎食物背後的經濟學！
餐廳裡正妹很多？千萬別進去！
沒閒工夫慢食？不必有罪惡感！
愛在餐廳點飲料？你真是大善人！
想在家下廚？很好，但不要亂買一堆鍋子！
出國旅行，如何找到最划算的美食？ 答案：不起眼的巷子裡……
泰勒．柯文，是近十年最具影響力的經濟學家之一，也是個精打細算的美食家。這本書，是一趟會讓讀者大開眼界的美食之旅，你將發現：幾乎所有你聽過的美食觀點，都錯了。
從農村現場到美食文化，從慢食到速食，從現代主義料理到如何挑選最好的路邊攤，柯文以獨到的經濟分析方法，為我們揭露為什麼許多的飲食陷入如此可悲、無品味的狀態，並親自示範如何改革你與食物的關係──不管是在超市、餐廳，或是在家裡。
他獨特的經濟學視角，揭示了為什麼飛機餐如此乏味，但機場食物正在改善；為什麼充滿歡樂、客人衣著光鮮的餐廳通常不是第一流的餐廳；為什麼喝更多紅酒的國家，東西比較好吃……。最重要的是：柯文向我們證實，無論在任何地方、任何時間，我們都能獲得物美價廉的美食。
柯文認為，那些所謂的食物菁英，其實很多都是美食勢利眼，正在扼殺飲食的風味和創新。美食世界需要一種文化，讓人人都無須花更多錢，就能吃到健康、環保、令人讚嘆的美食──終於，經濟學家帶來了一些好消息！
《中午吃什麼？》會改變你對食物與環境、食物與健康，乃至食物與追求幸福的看法。這本書挑釁、尖銳，並且如同一個多汁的牛肉漢堡一般令人滿足。它將影響你今天吃什麼的選擇，以及我們明天將如何餵飽世界的方式。
作者簡介：
泰勒．柯文 Tyler Cowen
當代最受歡迎的經濟學大師之一。美國商業週刊稱他「最炙手可熱的經濟學家」。15歲時贏得紐澤西西洋棋大賽冠軍；16歲的棋力，已經相當於今天全美一百大棋手。19歲開始發表經濟學論文，後來取得哈佛大學學位，於1989年開始任教於喬治梅森大學，長期關心社會運動與文化經濟學。2011年入選《經濟學人》「十年來最有影響力經濟學家」，《外交政策期刊》亦將他列為「2011最有影響力思想家」。
目前除了擔任喬治梅森大學經濟系主任，同時也是《紐約時報》專欄作家。他與另一位經濟學家塔巴羅克（Alex Tabarrok）共同主持的經濟學部落格「邊際革命」（Marginal Revolution），在「最受歡迎的財經部落格」票選中高居第二名，領先經濟學大師克魯曼（第三名）以及《蘋果橘子經濟學》作者李維特（第五名）。
柯文不僅是當前最有影響力的經濟學家，也是個精打細算的美食家。在這本廣受歡迎的日常飲食指南中，他建議所有想吃得又好又自在的人，要拋開「五星級迷思」！相反的，用經濟學家的眼光看看四周，也許你我身邊最平凡的巷子裡，就藏著最完美的一餐……
重要著作：《大停滯》(早安財經出版)
名人推薦：
各界推薦
王瑞瑤 陳雨航 歐陽應霽 食指大動一致強推！
打破迷思，深得我心，來得正是時候！
～王瑞瑤．《中國時報》資深美食記者、中廣《超級美食家》主持人
說理清楚、細節精采有感。
～陳雨航．知名作家
在這個充滿魔幻離奇又極度赤裸現實的生活大環境裡，不裝逼，不勢利，吃得簡單美好，吃出方法態度——新一代跨科際美食作家身體力行，大膽發聲，他邊吃邊寫我們邊讀邊嚐，保証沒有難聞口氣和多餘贄肉。
～歐陽應霽．作家、漫畫家
想吃得好，聽這本書的！
～《華爾街日報》（The Wall street Journal）
帶給讀者全新的觀點！
～《今日美國報》（USA Today）
柯文大膽探索經濟學家罕入之境。
～《紐約雜誌》（New York Magazine）
泰勒．柯文的新書真正賞心悅目，很可能是他的作品中我最喜愛的一本。這本傑出之作探討飲食的經濟、文化、美學和現實，並提出大量令人信服的事實。最主要的，它鼓舞人心──不長篇大論，雖然有時提出嚴肅的論點──並將趣味引回飲食。美味！
～《蘋果橘子經濟學》作者 Stephen J. Dubner
一場烹飪學、經濟學和哲學的饗宴，由全世界最有創意的經濟學家之一為你烹調。泰勒．柯文提供聰明人的美國飲食文化指南，你與食物的關係將因此大大滋潤。
～《親愛的臥底經濟學家》作者 Tim Harford
泰勒．柯文是稀有動物：經濟學家兼妙筆生花的作者，同時又是深具人文關懷的思想家。
～《群眾的智慧》作者 James Surowiecki
經濟學與食物的完美結合。泰勒．柯文是我最新的私密樂趣。
～《Now Eat This!》作者 Rocco DiSpirito
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作者：泰勒．柯文
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懂一點經濟學，你會吃得更滿足！
文／Anderson
《中午吃什麼？一個經濟學家的無星級開味指南》是一本超有趣、超實用的書。書名看起來很吸引人？可是你一定還是半信半疑，想說哪可能這麼好康！又講美食選擇的學問，還可以兼學到經濟學？
你非相信不可，這真的不是噱頭，《中午吃什麼？》來自當代最知名的經濟學家，且他還同時真就是位美食家，到全球參加經濟學研討會或作研究的旅程裡，他的美食經歷也與日遽增。而本書，並不是什麼正經八百以飲食為研究範疇的經濟學論文，而是一位腦袋超靈活、活潑又幽默的經濟學家，告訴你他那無時無刻運作著經濟運作邏輯的腦袋，每到了用餐時間、外食、宴會、異國參訪的飲食探險……等時刻，他都想著些什麼。
泰勒·科文（Tyler Cowen）是美國經濟學家與作家，在2011年入選《經濟學人》「十年來最有影響力經濟學家」。《外交政策期刊》亦將他列為「2011年全球百大思想家」中的第72名，理由是：在任何事務中發現市場(for finding markets in everything)。
當這位經濟學家表示「懂一點經濟學，你會吃得更滿足」，他真的不是說說而已！
台灣讀者可能讀過泰勒科文之前的《大停滯》，知曉這位作者的格局不只是通常的「經濟學看世界」、不是侷促地把世間一切，用供需法則來衡量。在泰勒科文看來，這個世界是各種邊界的總合，在這個意義上，非經濟學的某些前提可能更關鍵，在《大停滯》中是「垂得低低的果子」，即科技技術已面臨了無進展，在《中午吃什麼》這本新書，話鋒一轉，他認為西方世界在《大停滯》的前提下，應該吃得更聰明，更符合經濟學。
泰勒·科文提出的這番「美食經濟學」，讓我們一面大快朵頤，一面對口中的食物建立起更多反思層次，更將影響我們對下一餐的抉擇，懂得過濾媒體副刊上的美食新聞。
讀《中午吃什麼？》很有一種「有趣又超高效率」的滿足感，從這裡頭，你會得到「吃美食最好到巷子裡找」、「正妹太多的餐廳別進去」、「環境購物袋使用未滿171次不如使用塑膠袋」、「通常消費者對企業杯葛是無效的，只是自我感覺良好」、「不乾淨又好吃的餐廳可以多去幾次」…..的完整論述（而不再是不可靠的成見或感覺）。
《中午吃什麼？》才不是譁眾取寵唷！泰勒·科文開宗明義就說，「食物，是經濟供應與需求的產物，因此我們要找的，是能供應新鮮食品、供應者富創意，而需求者消息靈通的地方。大部分的飲食文章，不大關心經濟學，但經濟這門學科的早期歷史，主要就是一門研究食物生產與分配的理論。 」所以，一邊找尋「有大師背書的（找）美食指南」，同時，我們其實也以很紮實的方式，拿下了「經濟學」的學分。
選購、閱讀這本書，本身就是一個合乎經濟學規則的理性選擇！
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當代最受歡迎的經濟學大師之一。美國商業週刊稱他「最炙手可熱的經濟學家」。15歲時贏得紐澤西西洋棋大賽冠軍；16歲的棋力，已經相當於今天全美一百大棋手。19歲開始發表經濟學論文，後來取得哈佛大學學位，於1989年開始任教於喬治梅森大學，長期關心社會運動與文化經濟學。2011年入選《經濟學人》「十年來最有影響力經濟學家」，《外交政策期刊》亦將他列為「2011最有影響力思想家」。
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柯文不僅是當前最有影響力的經濟學家，也是個精打細算的美食家。在這本廣受歡迎的日常飲食指南中，他建議所有想吃得又好又自在的人，要拋開「五星級迷思」！相反的，用經濟學家的眼光看看四周，也許你我身邊最平凡的巷子裡，就藏著最完美的一餐……
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