【本書前言】

我以製作甜點為業，已有十多年的時間，至今仍樂在其中，我常被問到兩個問題。「你每天都吃甜點嗎？」「你喜歡哪家店的哪種甜點？」我每天都會吃甜點。

不論是試做或製作當季甜點，我都感到無窮的樂趣。至於喜歡哪裡的甜點，其實，我最愛的是「家常甜點」。因為不但味道、甜度、大小能隨心所欲，也能依心情挑選材料，

還能加入大量水果完成心目中的豪華甜點。

常在家裡製作甜點的我，決定將每天都想吃、毫不矯飾的自然甜點，以及從小就愛吃、讓人百吃不厭的甜點，如同寫日記般彙整成這本書。

本書的食譜，即使你沒有每天運用，但生活中若能派上用場，我會感到十分高興。

期盼本書能讓更多的人綻放美味的笑容。

本間節子

【本書前言】

我以製作甜點為業，已有十多年的時間，至今仍樂在其中，我常被問到兩個問題。「你每天都吃甜點嗎？」「你喜歡哪家店的哪種甜點？」我每天都會吃甜點。

不論是試做或製作當季甜點，我都感到無窮的樂趣。至於喜歡哪裡的甜點，其實，我最愛的是「家常甜點」。因為不但味道、甜度、大小能隨心所欲，也能依心情挑選材料，

還能加入大量水果完成心目中的豪華甜點。

常在家裡製作甜點的我，決定將每天都想吃、毫不矯飾的自然甜點，以及從小就愛吃、讓人百吃不厭的甜點，如同寫日記般彙整成這本書。

本書的食譜，即使你沒有...

【目錄節選】
前言……3
春之甜點
草莓奶油甜凍……8
草莓果醬……10
司康和草莓果醬……11
草莓果醬冰淇淋……12
草莓果醬大福……13
草莓奶油蛋糕……14
使用剩餘的海綿蛋糕 歐姆蛋糕……17
香蕉捲司康……18
香蕉麥片酥……20
蜂蜜瑪德琳蛋糕……21
蜂蜜瑞士捲……22
舒芙蕾起司蛋糕……24
檸檬蛋糕……26
柳橙果醬……28
柳橙布丁……29
可麗餅……30
火腿起司可麗餅……32
法式可麗千層蛋糕……33
卡士達布丁……34
布丁餡蒸糕……35
紅茶戚風蛋糕……36
造型餅乾……38
檸檬糖衣餅乾……39
春季飲料……40
夏之甜點
香蕉風味提拉米蘇……44
蜜煮桃子……46
桃子杏仁牛奶凍……47
藍莓馬芬……48
藍莓＆土司……49
香蕉蛋糕……50
杏桃果醬……52
香草奶油甜凍＆杏桃醬汁……53
桃子瑞士捲……54
海綿蛋糕的變化版甜點 冰涼崔佛蛋糕……57
沁涼大福……58
哈蜜瓜奶油蛋糕……60
牛奶雪酪……62
杏仁豆腐風味牛奶凍……63
冷藏式起司蛋糕……64
冷凍優格……66
安菇奶酪風味優格……67
玉米蒸糕……68
玉米馬芬……69
夏季飲料……70
秋之甜點
雙色奶油餅乾……74
豆奶甜甜圈……76
豆腐甜甜圈……78
華夫餅＆美式鬆餅……79
馬鈴薯可樂餅……80
法式土司……81
南瓜布丁……82
運用剩餘的南瓜泥 和風南瓜小饅頭……85
水果穀片餅乾……86
水果穀片餅乾冰淇淋……87
紅薯司康……88
烤薯泥……90
焦糖紅薯……91
紅玉蘋果凍……92
紅玉蘋果泥……93
紅玉蘋果塔……94
杏仁蛋白霜……96
蒙布朗風味甜點……97
鹹奶油起司餅乾……98
核桃黑糖馬芬……99
起司塔……100
秋季飲料……102
冬之甜點
厚烤鬆餅……106
可可巧克力餅乾……108
玉米片焦糖棒……109
烤蘋果……110
韃靼塔……111
蘋果派……112
派皮麵團的變化版甜點 法式蝴蝶酥……115
蘋果奶酥……116
蘋果土司……117
橘子果醬……118
橘子果醬夾心蛋糕……119
柚子起司蛋糕……120
柚子蒸蛋糕……122
巧克力熱三明治……124
核桃芝麻餅乾……125
巧克力核桃蛋糕……126
杏仁奶油酥餅……128
糖衣餅乾……129
水果蛋糕……130
蜜煮紅豆……132
銅鑼餅……133
冬季飲料……134
基本的技巧……136
工具……117
材料……138
材料別索引……140
料理法別索引……142

【目錄節選】
前言……3
春之甜點
草莓奶油甜凍……8
草莓果醬……10
司康和草莓果醬……11
草莓果醬冰淇淋……12
草莓果醬大福……13
草莓奶油蛋糕……14
使用剩餘的海綿蛋糕 歐姆蛋糕……17
香蕉捲司康……18
香蕉麥片酥……20
蜂蜜瑪德琳蛋糕……21
蜂蜜瑞士捲……22
舒芙蕾起司蛋糕……24
檸檬蛋糕……26
柳橙果醬……28
柳橙布丁……29
可麗餅……30
火腿起司可麗餅……32
法式可麗千層蛋糕……33
卡士達布丁……34
布丁餡蒸糕……35
紅茶戚風蛋糕……36
造型餅乾……38
檸檬糖衣餅乾……39
春季飲料……...