作者:卡爾德威爾.耶瑟斯汀
定價:NT$ 350
優惠價:88 折,NT$ 308
本商品已絕版
掌握10大飲食關鍵,啟動心血管「自癒力」
20年的營養試驗,令人振奮的成功案例,
178道美味創新食譜,讓你從今天開始
.血管暢通 .降低膽固醇 .輕鬆瘦身
.不再胸悶心絞痛 .遠離中風及心肌梗塞
★亞馬遜網路書店健康暢銷榜上長銷書!2008年出版後,始終暢銷熱賣!
★改變美國前總統柯林頓一生的飲食提案
★紀錄片「餐叉勝於手術刀」(Forks over Knives)背景故事
為什麼你需要這本書?
據衛生署統計,心臟血管疾病高居國人十大死因的第二位,國內大約有145萬名心臟病患,65歲以上老人則每5人就有1人是心臟病患者,且發病年齡有年輕化趨勢,心血管疾病對你我健康的威脅不可小歔。
本書特色
1.作者在本書中挑戰了傳統治療心臟病的思維,提出令人信服的創新觀念——只要改變飲食,就能徹底遏止心臟病。
2.作者20年的營養試驗,為同類型研究中最完整、通徹的一個。許多加入這個試驗的病患,當初都是罹患心血管疾病的重症病患,有些人甚至被心臟科醫師告知活不過當年。在採行以蔬食為主的無脂飲食後,數個月內,他們的心絞痛舒緩了、膽固醇指數明顯下降,他們血液流向心臟的情況也大大改善。二十年後,他們仍奇蹟似的活著,且再也沒有心血管問題。
3.以蔬食為主的無脂飲食,對改善或預防心血管疾病的效果不是短短的三個月或一年,而是終其一生!
4.為幫助讀者將蔬食融入生活中,書中特別提供178道美味食譜,從早餐、沙拉、湯品、主食到甜點,讓你的蔬食生活更加豐富美味。
作者簡介:
卡爾德威爾‧耶瑟斯汀(Caldwell B. Esselstyn Jr., M.D)
曾任克里夫蘭醫療中心外科醫師、研究和臨床醫師,長達三十五年。1991年,擔任美國內分泌外科醫學會(American Association of Endocrine Surgeons)主席,並舉辦「全國第一屆消滅與預防心血管疾病研討會」(First National Conference on Elimination and Prevention of Heart Disease)。2005年,成為第一位班傑名.史巴克醫學熱情獎(Benjamin Spock Award for Compassion in Medicine)得獎者。
耶瑟斯汀醫生和太太安採行蔬食為主的飲食長達二十餘年,兩人在克里夫蘭市共同為病患諮商。
譯者簡介:
鄭方逸
1979年生於台南市。台大農藝系畢業,美國北卡羅萊納州立大學植物生理學博士,主修植物病蟲害與生物化學。長期旅居美國,現為自由譯者。譯有《基因救命手冊》(天下文化出版)、《大腦騙局》等科普書籍。
名人推薦:
名人推薦
★《救命飲食》作者坎貝爾博士、慈濟基金會醫療志業執行長 林俊龍醫師 序文推薦
一名不屈不撓的科學家告訴我們他的祕密,讓我們知道他如何成功清理眾多病患發銹的血管,而且完全不用受任何皮肉之苦。
——歐茲(Mehmet Oz)醫生
《You—你的身體導覽手冊》(You: The Owner’s Manual)共同作者
如今科學已證實我們可以逆轉心血管重症(包括冠心病受損,無法為心臟帶來氧氣的案例),而耶瑟斯汀醫生絕對是這個觀念的始祖。他證明只要願意大幅改變飲食(光這樣就夠了),就能大大改變心血管的年紀與疾病。他也證明我們一定可以讓自己的心血管恢復青春。即使你一週只想花五天執行這個計畫,你也一定要閱讀本書,因為書裡的食譜都很棒,可以幫助你做出極致美味的蔬食,你甚至可能一週七天都想享用這些食物。
——羅意升(Michael Roizen)醫生
《You—你的身體導覽手冊》(You: The Owner’s Manual)共同作者
這個強大的飲食計畫,將讓你永遠免於心臟病發。
——尼爾.伯納德(Neal Barnard)醫生
《糖尿病有救了》(Dr. Neal Barnard’s Program for Reversing Diabetes)作者
由耶瑟斯汀醫生執行的這個前瞻性研究,顯示只要能全面改變飲食和生活型態,連心臟病重症也可以逆轉。
——歐寧胥(Dean Ornish)醫生
預防醫學研究機構(Preventive Medicine Research Institute)創辦人兼主席;《歐寧胥醫生的逆轉心臟病計畫》(Dr. Dean Ornish’s Program for Reversing Heart Disease)作者
媒體推薦:
讀者親身體驗後的實證
心臟病讓我投身這個計畫
安東.西普利
我四十三歲那年第一次心臟病發,醫生在我的左前降枝放置支架。四十八歲那年,我第二次心臟病發,身上又多了兩個支架。我能活著真是非常幸運。我當時以為自己的飲食和運動計畫已經做得不錯,但顯然不夠。耶瑟斯汀醫生在書中解釋了一切,他單刀直入告訴罹患心臟病的讀者,為什麼一定要採行這種飲食計畫。
這個計畫執行起來是否困難?沒錯,一開始的確是。但你很快就會習慣,覺得生活又恢復常軌。你會發現自己好久沒這麼神清氣爽了。你的體重會變得正常,膽固醇指數直落。你不再受心臟病影響,而且對此充滿自信。過去總覺得身體很腫脹,吃了大塊牛排以後也總會有罪惡感,現在的感覺真是好多了,無與倫比!我再也不想回到那張手術台上,想著沒有我家人該怎麼辦。相信我,那種感覺真的很差。
如今我重拾對生命的掌控,你也可以。只要巨細靡遺的遵循這個飲食計畫,你也會得到同樣的好處。
書中食譜讓你更容易執行這個飲食計畫
法蘭西絲.達爾頓
這本書非常獨到,不但包括耶瑟斯汀醫生的寶貴意見,告訴我們如何以蔬食飲食改善健康,也含括了安.耶瑟斯汀的美味食譜,讓我們得以遵循這個飲食計畫,甚至樂在其中。我先生和我過去從未採行過任何飲食法,但已經嚴格執行一個月,也因此挖掘出食材中的美味。這些味道過去都被醬汁和奶油掩蓋住了。我們不但不覺得損失什麼,反而覺得自己是在探索一個充滿美食的新世界。我們精神奕奕,體重輕了不少,也得到許多額外的好處。我願意向每個人推薦這本書!
四個月護一生
伊娃
五個月前我閱讀這本書,非常信服,於是決定完全改變自己的飲食。在那之後我一共瘦了14公斤,儘管我隨時隨地都在吃。我的膽固醇指數也顯著下降,如今已遠遠低於耶瑟斯汀醫生建議的總膽固醇150,以及壞膽固醇80。我過去三年來一直服用降血壓藥,如今血壓也恢復正常值。雖然要好幾年以後,我才能知道自己能不能逃過我父親罹患的心肌梗塞,但我押下了賭注,也覺得沒理由不繼續這個計畫。只要下定決心,執行這個飲食計畫絕不困難。我的膽固醇數值、體重和血壓,在短短五個月就有如此的改變,這些證據讓我決心終生採行這種生活型態!
你想過得更健康嗎?
露意絲.巴斯特醫生
我是一名醫生,過去都採用「合理」的健康飲食,但還是得到了膀胱癌,也曾心臟病發。我因此研究了無數的醫學文獻,並發現這個驚人的研究,顯示原來「西式飲食」與這麼多疾病有關。對我來說,低脂蔬食飲食為健康帶來的改變,是顯而易見的。耶瑟斯汀醫生備受尊崇,他所屬的醫院也極有名望。他的研究顯示心臟病是可以逆轉的,證據確鑿。西式飲食深深毒害著我們,想改變的確不容易。這就好像有些人不願承認抽菸和肺癌之間的關聯。但就跟戒菸一樣,只要有決心,我們最後一定做得到。
作者用堅若磐石的科學證據,向讀者提供實際的建議
詹姆士.布朗
倘若你或你所愛的人罹患了心血管疾病,或你擔心自己有一天也會得到,趕快買下這本書。這本書會引導你該如何採用這個飲食計畫,預防或逆轉心臟病、避免手術、藥物或其他治療,畢竟這些治療都無法根治這個致死疾病。這本書文筆流暢、淺顯易懂,詳細解釋了為何西方醫療無法幫助我們維持心臟健康,但價格低廉的簡單健康飲食卻可以。很可惜的是,大部分美國人仍不了解什麼才是真正的健康飲食。耶瑟斯汀醫生為我們釐清了所有關於健康飲食的謬誤,他的專業,以及通過同儕審查的研究,都支持書中強而有力的論調。我把自己的書捐給地方圖書館,希望能讓其他讀者受惠,重拾對自己健康的掌握。
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作者:卡爾德威爾.耶瑟斯汀
優惠價: 88 折, NT$ 308 NT$ 350
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★亞馬遜網路書店健康暢銷榜上長銷書!2008年出版後,始終暢銷熱賣!
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為什麼你需要這本書?
據衛生署統計,心臟血管疾病高居國人十大死因的第二位,國內大約有145萬名心臟病患,65歲以上老人則每5人就有1人是心臟病患者,且發病年齡有年輕化趨勢,心血管疾病對你我健康的威脅不可小歔。
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1.作者在本書中挑戰了傳統治療心臟病的思維,提出令人信服的創新觀念——只要改變飲食,就能徹底遏止心臟病。
2.作者20年的營養試驗,為同類型研究中最完整、通徹的一個。許多加入這個試驗的病患,當初都是罹患心血管疾病的重症病患,有些人甚至被心臟科醫師告知活不過當年。在採行以蔬食為主的無脂飲食後,數個月內,他們的心絞痛舒緩了、膽固醇指數明顯下降,他們血液流向心臟的情況也大大改善。二十年後,他們仍奇蹟似的活著,且再也沒有心血管問題。
3.以蔬食為主的無脂飲食,對改善或預防心血管疾病的效果不是短短的三個月或一年,而是終其一生!
4.為幫助讀者將蔬食融入生活中,書中特別提供178道美味食譜,從早餐、沙拉、湯品、主食到甜點,讓你的蔬食生活更加豐富美味。
作者簡介:
卡爾德威爾‧耶瑟斯汀(Caldwell B. Esselstyn Jr., M.D)
曾任克里夫蘭醫療中心外科醫師、研究和臨床醫師,長達三十五年。1991年,擔任美國內分泌外科醫學會(American Association of Endocrine Surgeons)主席,並舉辦「全國第一屆消滅與預防心血管疾病研討會」(First National Conference on Elimination and Prevention of Heart Disease)。2005年,成為第一位班傑名.史巴克醫學熱情獎(Benjamin Spock Award for Compassion in Medicine)得獎者。
耶瑟斯汀醫生和太太安採行蔬食為主的飲食長達二十餘年,兩人在克里夫蘭市共同為病患諮商。
譯者簡介:
鄭方逸
1979年生於台南市。台大農藝系畢業,美國北卡羅萊納州立大學植物生理學博士,主修植物病蟲害與生物化學。長期旅居美國,現為自由譯者。譯有《基因救命手冊》(天下文化出版)、《大腦騙局》等科普書籍。
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——歐茲(Mehmet Oz)醫生
《You—你的身體導覽手冊》(You: The Owner’s Manual)共同作者
如今科學已證實我們可以逆轉心血管重症(包括冠心病受損,無法為心臟帶來氧氣的案例),而耶瑟斯汀醫生絕對是這個觀念的始祖。他證明只要願意大幅改變飲食(光這樣就夠了),就能大大改變心血管的年紀與疾病。他也證明我們一定可以讓自己的心血管恢復青春。即使你一週只想花五天執行這個計畫,你也一定要閱讀本書,因為書裡的食譜都很棒,可以幫助你做出極致美味的蔬食,你甚至可能一週七天都想享用這些食物。
——羅意升(Michael Roizen)醫生
《You—你的身體導覽手冊》(You: The Owner’s Manual)共同作者
這個強大的飲食計畫,將讓你永遠免於心臟病發。
——尼爾.伯納德(Neal Barnard)醫生
《糖尿病有救了》(Dr. Neal Barnard’s Program for Reversing Diabetes)作者
由耶瑟斯汀醫生執行的這個前瞻性研究,顯示只要能全面改變飲食和生活型態,連心臟病重症也可以逆轉。
——歐寧胥(Dean Ornish)醫生
預防醫學研究機構(Preventive Medicine Research Institute)創辦人兼主席;《歐寧胥醫生的逆轉心臟病計畫》(Dr. Dean Ornish’s Program for Reversing Heart Disease)作者
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讀者親身體驗後的實證
心臟病讓我投身這個計畫
安東.西普利
我四十三歲那年第一次心臟病發,醫生在我的左前降枝放置支架。四十八歲那年,我第二次心臟病發,身上又多了兩個支架。我能活著真是非常幸運。我當時以為自己的飲食和運動計畫已經做得不錯,但顯然不夠。耶瑟斯汀醫生在書中解釋了一切,他單刀直入告訴罹患心臟病的讀者,為什麼一定要採行這種飲食計畫。
這個計畫執行起來是否困難?沒錯,一開始的確是。但你很快就會習慣,覺得生活又恢復常軌。你會發現自己好久沒這麼神清氣爽了。你的體重會變得正常,膽固醇指數直落。你不再受心臟病影響,而且對此充滿自信。過去總覺得身體很腫脹,吃了大塊牛排以後也總會有罪惡感,現在的感覺真是好多了,無與倫比!我再也不想回到那張手術台上,想著沒有我家人該怎麼辦。相信我,那種感覺真的很差。
如今我重拾對生命的掌控,你也可以。只要巨細靡遺的遵循這個飲食計畫,你也會得到同樣的好處。
書中食譜讓你更容易執行這個飲食計畫
法蘭西絲.達爾頓
這本書非常獨到,不但包括耶瑟斯汀醫生的寶貴意見,告訴我們如何以蔬食飲食改善健康,也含括了安.耶瑟斯汀的美味食譜,讓我們得以遵循這個飲食計畫,甚至樂在其中。我先生和我過去從未採行過任何飲食法,但已經嚴格執行一個月,也因此挖掘出食材中的美味。這些味道過去都被醬汁和奶油掩蓋住了。我們不但不覺得損失什麼,反而覺得自己是在探索一個充滿美食的新世界。我們精神奕奕,體重輕了不少,也得到許多額外的好處。我願意向每個人推薦這本書!
四個月護一生
伊娃
五個月前我閱讀這本書,非常信服,於是決定完全改變自己的飲食。在那之後我一共瘦了14公斤,儘管我隨時隨地都在吃。我的膽固醇指數也顯著下降,如今已遠遠低於耶瑟斯汀醫生建議的總膽固醇150,以及壞膽固醇80。我過去三年來一直服用降血壓藥,如今血壓也恢復正常值。雖然要好幾年以後,我才能知道自己能不能逃過我父親罹患的心肌梗塞,但我押下了賭注,也覺得沒理由不繼續這個計畫。只要下定決心,執行這個飲食計畫絕不困難。我的膽固醇數值、體重和血壓,在短短五個月就有如此的改變,這些證據讓我決心終生採行這種生活型態!
你想過得更健康嗎?
露意絲.巴斯特醫生
我是一名醫生,過去都採用「合理」的健康飲食,但還是得到了膀胱癌,也曾心臟病發。我因此研究了無數的醫學文獻,並發現這個驚人的研究,顯示原來「西式飲食」與這麼多疾病有關。對我來說,低脂蔬食飲食為健康帶來的改變,是顯而易見的。耶瑟斯汀醫生備受尊崇,他所屬的醫院也極有名望。他的研究顯示心臟病是可以逆轉的,證據確鑿。西式飲食深深毒害著我們,想改變的確不容易。這就好像有些人不願承認抽菸和肺癌之間的關聯。但就跟戒菸一樣,只要有決心,我們最後一定做得到。
作者用堅若磐石的科學證據,向讀者提供實際的建議
詹姆士.布朗
倘若你或你所愛的人罹患了心血管疾病,或你擔心自己有一天也會得到,趕快買下這本書。這本書會引導你該如何採用這個飲食計畫,預防或逆轉心臟病、避免手術、藥物或其他治療,畢竟這些治療都無法根治這個致死疾病。這本書文筆流暢、淺顯易懂,詳細解釋了為何西方醫療無法幫助我們維持心臟健康,但價格低廉的簡單健康飲食卻可以。很可惜的是,大部分美國人仍不了解什麼才是真正的健康飲食。耶瑟斯汀醫生為我們釐清了所有關於健康飲食的謬誤,他的專業,以及通過同儕審查的研究,都支持書中強而有力的論調。我把自己的書捐給地方圖書館,希望能讓其他讀者受惠,重拾對自己健康的掌握。
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