中國兩大藥物學寶典：《神農本草經》和《本草綱目》

中國傳統醫學歷史悠久，源遠流長，不僅在國內有非常重要的影響力，在國外亦備受推崇。藥物學是中醫領域中很重要的部分。中草藥不僅可用於治療各種疾病，還用於養生，製作藥膳。很多家庭在烹飪的時候，會加入一二味中藥，不但可以養生保健，還能幫助調味！

在傳統藥物學中，《神農本草經》和《本草綱目》占有舉足輕重的地位，對人們生活的影響也最深。

《神農本草經》成書於東漢，是中國現存最早的藥物學專著。書中介紹了365 種藥物，對每一味藥草的產地、性質、採集時間、入藥部位和主治病症等都有詳細的記載。另外，書中還介紹了藥物之間需要相互配合應用等。

《本草綱目》是在前人基礎上做的總結、修正與補充。全書收錄了1892 種藥物，都是經過實地考察和親歷實踐所得。《本草綱目》對後世影響最大，被譽為「東方藥物巨典」。

其採用了「以綱挈目」的體例編寫，使人們查閱時更方便。「本草綱目」之名也由此而來。

《本草綱目》的深遠影響

《本草綱目》和《神農本草經》中收錄的藥物種類相差非常懸殊。在《本草綱目》裏就有374 種過去未曾介紹過的新藥，更多植物被列入藥物的範圍內，發揮其價值，從而帶給人們更多的福利。《本草綱目》讓人們認識到日常中，有很多宜藥宜食的食物，從心理上對「藥」的敏感和排斥感也減輕了。

善用本草保健康

中國古代關於「神農嚐百草」的傳說，反映了早在遠古時代，中華民族就已開始探索食物和藥物的功用，故有「藥食同源」之說。西周時期，宮廷醫生分為四科，其中的「食醫」，即透過調配膳食為帝王養生、保健。

約成書於戰國時期的中醫經典著作《黃帝內經》，載藥膳方數則。

約成書於秦漢時期、中國現存最早的藥學專著《神農本草經》，記載了許多既是藥物又是食物的品種，例如：紅棗、芝麻、山藥、葡萄、核桃、百合、生薑、薏仁等。

東漢醫聖張仲景的《傷寒雜病論》中，亦載有一些藥膳方，如當歸生薑羊肉湯、百合雞子黃湯等，至今仍有實用價值。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方》和《千金翼方》專列有「食治」、「養老食療」等內容，藥膳方十分豐富。

據史書記載，至隋唐時期，中國已有食療專著約60 餘種，惜多散佚。唐代孟詵所著《食療本草》是中國現存最早的食療專著，對後世影響較大。

至宋代，陳直的《養老壽親書》是中國現存的早期老年醫學專著，在其所載的方劑中，藥膳方約占70%。該書強調：「凡老人之患，宜先以食治，食治未癒，然後命藥。」

元代御醫忽思慧所著的藥膳專書《飲膳正要》，藥膳方和食療藥十分豐富，並有妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌等內容。

至明代，李時珍在《本草綱目》中收載了許多藥膳方，僅藥粥、藥酒就各有數十則；明代高濂的養生學專著《遵生八箋》，也載有不少養生保健藥膳。

清代的藥膳專著各有特色，如王士雄的《隨息居飲食譜》介紹了藥用食物300 多種，章穆的《調疾飲食辨》所涉及的藥用食物更多，曹庭棟的《老老恆言》（又名《養生隨筆》）中則列出老年保健藥粥百種。

隨著人們健康觀念的增強，人們對於本草的認識和利用也愈來愈多，尤其《本草綱目》備受推崇。本草養生具有千年的歷史，經過千百代人的驗證，尤其影響深遠。值得注意的是：中醫知識非常深厚複雜，在日常養生食療時要根據自身的情況來進行治療，例如：體質、症狀、禁忌等，以達到最佳的效果。

蓮 子

《本草綱目》記載蓮子：「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。」

別名：藕實、水芝丹、蓮蓬子、蓮實。

來源：睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。

性味歸經：甘、澀，平。入脾、腎、心經。

傳統功用

補脾，止瀉，止帶：用於脾虛久瀉、帶下清稀等。

益腎固精：用於下元虛損所致小便白濁、遺精滑泄等。

養心安神：用於氣陰不足、心失所養、失眠多夢等。

用量用法

煎服，10 ～ 15 克，去心打碎使用。

藥材性狀：種子略呈橢圓形或類球形，長1.2 ～ 1.7公分，直徑0.8 ～ 1.5 公分。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋，頂端中央呈乳頭狀凸起，深棕色，常有裂口，其周圍及下方略下陷，種皮菲薄，緊貼於子葉，不易剝離。質硬，破開後可見黃白色肥厚子葉2 枚，中心成槽形，具綠色蓮子心。氣微，味微甜。

藥理作用：收斂；鎮靜；延緩衰老等。

治療萎縮性胃炎：蓮子、糯米各50 克，紅糖1 匙。蓮子用開水泡脹，削皮去心，倒入鍋內，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗淨倒入鍋內，加水，大火煮10分鐘後倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。做早餐或下午當點心吃。

治療小兒缺鐵性貧血：蓮子以及白米各30 克， 黨參15 克，紅棗20 克。將黨參切成薄片， 紅棗洗淨，剖開去核，蓮子打碎。將白米淘洗乾淨，與黨參、紅棗、蓮子一起放入鍋中，加清水， 煮至米爛熟。嬰幼兒食粥漿，兒童食粥及紅棗，每日1 劑，分2 次服用，食至貧血痊癒。

應用指南

附藥

荷葉為蓮的乾燥葉。味苦，性平。歸肝、脾、胃經。清熱解暑，升發清陽，涼血止血。用於暑熱煩渴、暑濕泄瀉等。煎服，3 ～ 9 克；鮮品15 ～ 30 克；荷葉炭3 ～ 6 克。荷梗為蓮的乾燥葉柄及花柄。味苦，性

平。功能通氣寬胸，和胃安胎。用於外感暑濕、胎動不安。煎服，10 ～ 15 克。

中國兩大藥物學寶典：《神農本草經》和《本草綱目》

中國傳統醫學歷史悠久，源遠流長，不僅在國內有非常重要的影響力，在國外亦備受推崇。藥物學是中醫領域中很重要的部分。中草藥不僅可用於治療各種疾病，還用於養生，製作藥膳。很多家庭在烹飪的時候，會加入一二味中藥，不但可以養生保健，還能幫助調味！

在傳統藥物學中，《神農本草經》和《本草綱目》占有舉足輕重的地位，對人們生活的影響也最深。

《神農本草經》成書於東漢，是中國現存最早的藥物學專著。書中介紹了365 種藥物，對每一味藥草的產地、性質、採集時間、入藥部位和主治...

流傳千年的本草養生智慧
從《神農本草經》到《本草綱目》／ 8
善用本草 延年益壽／ 10
食補是最好的養生之道／ 11
安撫五臟 調養身心
● 養心 ●
淡竹葉／ 14
蓮子／ 15
柏子仁／ 16
合歡皮／ 17
● 保肝 ●
代赭石／ 18
冬葵果／ 19
山楂／ 20
石决明／ 21
香附／ 22
荔枝核／ 23
牡蠣／ 24
羅布麻／ 25
白芍藥／ 26
● 潤肺 ●
烏梅／ 27
前胡／ 28
甘草／ 29
百部／ 30
桔梗／ 31
浙貝母／ 32
瓜蔞／ 33
百合／ 34
川貝母／ 35
● 護腎 ●
地膚子／ 36
菟絲子／ 37
燈心草／ 38
覆盆子／ 39
山茱萸／ 40
● 補脾 ●
山藥／ 41
雞尿藤／ 42
茯苓／ 43
扁豆／ 44
舒暢氣血 補虛固本
● 養血 ●
三七／ 46
當歸／ 47
熟地黃／ 48
阿膠／ 49
● 補氣 ●
人參／ 50
西洋參／ 51
太子參／ 52
黃芪／ 53
白朮／ 54
飴糖／ 55
● 滋陰 ●
麥冬／ 56
黃精／ 57
墨旱蓮／ 58
鱉甲／ 59
桑椹／ 60
知母／ 61
● 壯陽 ●
鹿茸／ 62
005
巴戟天／ 63
海狗腎／ 64
海馬／ 65
肉蓯蓉／ 66
核桃／ 67
蛤蚧／ 68
冬蟲夏草／ 69
黨參／ 70
紅棗／ 71
龍眼肉／ 72
美容美體 提高活力
● 美膚美顏 ●
蘆薈／ 74
白及／ 75
紅花／ 76
蜂蜜／ 77
枸杞／ 78
杏仁／ 79
白芷／ 80
薄荷／ 81
金銀花／ 82
● 明目烏髮 ●
珍珠母／ 83
菊花／ 84
决明子／ 85
何首烏／ 86
黑芝麻／ 87
女貞子／ 88
磁石／ 89
羚羊角／ 90
玫瑰花／ 91
葛根／ 92
木瓜／ 93
麥芽／ 94
日常保養 強身健體
● 益智健腦 ●
遠志／ 96
麝香／ 97
冰片／ 98
石菖蒲／ 99
天麻／ 100
酸棗仁／ 101
柴胡／ 102
朱砂／ 103
琥珀／ 104
● 強筋健骨 ●
桑寄生／ 105
五加皮／ 106
杜仲／ 107
狗脊／ 108
● 健脾養胃 ●
厚朴／ 109
檀香／ 110
益智仁／ 111
金蕎麥／ 112
雞內金／ 113
穀芽／ 114
肉豆蔻／ 115
● 潤腸通便 ●
大黃／ 116
芒硝 ／ 117
番瀉葉／ 118
火麻仁 ／ 119
郁李仁 ／ 120
牽牛子／ 121
巴豆／ 122
對症選材 防病治病
● 清熱瀉火 ●
竹葉／ 124
蘆根／ 125
天花粉／ 126
鴨跖草／ 127
夏枯草／ 128
石膏／ 129
● 清熱解毒 ●
敗醬草／ 130
金錢草／ 131
連翹／ 132
蒲公英／ 133
地丁／ 134
野菊花／ 135
穿心蓮／ 136
板藍根／ 137
魚腥草／ 138
白頭翁／ 139
● 清肺化痰 ●
天南星／ 140
白附子／ 141
白芥子／ 142
豬牙皂／ 143
白前／ 144
竹茹／ 145
天竺黃／ 146
膨大海／ 147
● 止咳平喘 ●
紫蘇子／ 148
紫菀／ 149
款冬花／ 150
馬兜鈴／ 151
枇杷葉／ 152
桑白皮／ 153
葶藶子／ 154
白果／ 155
● 斂肺止咳 ●
五味子／ 156
五倍子／ 157
罌粟殼／ 158
訶子／ 159
● 祛風化濕 ●
獨活／ 160
秦艽／ 161
桑枝／ 162
臭梧桐／ 163
蒼朮／ 164
砂仁／ 165
● 活血止痛 ●
鬱金／ 166
薑黃／ 167
乳香／ 168
五靈脂／ 169
● 活血調經 ●
丹參／ 170
桃仁／ 171
澤蘭／ 172
懷牛膝／ 173
雞血藤／ 174
王不留行／ 175
● 澀精縮尿止帶 ●
桑螵蛸／ 176
海螵蛸／ 177
金櫻子／ 178
雞冠花／ 179
● 利水利尿 ●
薺菜／ 180
薏仁／ 181
澤瀉／ 182
葫蘆／ 183
海金沙／ 184
車前子／ 185
附錄
女性日常養生本草經／ 186

流傳千年的本草養生智慧
從《神農本草經》到《本草綱目》／ 8
善用本草 延年益壽／ 10
食補是最好的養生之道／ 11
安撫五臟 調養身心
● 養心 ●
淡竹葉／ 14
蓮子／ 15
柏子仁／ 16
合歡皮／ 17
● 保肝 ●
代赭石／ 18
冬葵果／ 19
山楂／ 20
石决明／ 21
香附／ 22
荔枝核／ 23
牡蠣／ 24
羅布麻／ 25
白芍藥／ 26
● 潤肺 ●
烏梅／ 27
前胡／ 28
甘草／ 29
百部／ 30
桔梗／ 31
浙貝母／ 32
瓜蔞／ 33
百合／ 34
川貝母／ 35
● 護腎 ●
地膚子／ 36
菟絲子／ 37
燈心草／ 38
覆盆子／ 39
山茱萸／ 40
● 補脾 ●
山藥／ 41
雞尿藤／...