Part 1 應季喝湯科學養生
升補陽氣的春季湯飲
˙ 白菜豆腐湯　10
˙ 竹蓀排骨湯／杏仁山藥湯　11
˙ 木耳肉絲蛋湯／芹菜葉粉絲湯　12
˙ 薺菜雞蛋湯／薺菜豆腐湯／芥菜蒟蒻湯　13
˙ 春筍香菇蘿蔔湯／菠菜蓮子湯／菠菜蛋湯　14
˙ 青絲百葉湯／薑韭牛奶羹　15
˙ 雞絲蛋皮韭菜湯／韭菜洋蔥蝦皮湯／小白菜馬鈴薯湯　16
˙ 鴨血豆腐湯／子韭黃湯　17
生津固表的夏季湯飲
˙ 番茄金針菇蛋湯／清涼瓜塊魚丸湯　19
˙ 苦瓜紅豆排骨湯／苦瓜瘦肉湯／苦瓜綠豆湯　20
˙ 西芹茄子瘦肉湯／蓮子豆腐湯　21
˙ 黃瓜腐竹湯／南瓜綠豆湯／馬齒莧綠豆湯　22
˙ 李子蜂蜜牛奶湯／什錦水果羹／冰糖楊梅湯　23
˙ 絲瓜麵筋湯／鮮蘑鴨架湯　24
˙ 荸薺玉米煲鴨湯／排骨玉米湯／胡蘿蔔荸薺豬肉湯　25
˙ 四季豆花椰菜湯／蓮藕花生豬骨湯　26
˙ 綠豆蓮藕湯／蓮藕牛腩湯　27
滋陰潤燥的秋季湯飲
˙ 排骨蘿蔔順氣湯／瘦肉螃蟹湯　29
˙ 蓮藕薏仁排骨湯／蓮藕黃耆豬肉湯／排骨蓮藕湯　30
˙ 參麥黑棗烏骨雞湯／香芋雞湯　31
˙ 木瓜鯉魚湯／香濃玉米湯　32
˙ 銀耳蓮子湯／蓮子百合麥冬湯　33
滋補暖身的冬季湯飲
˙ 豬肚白果湯／雪梨蹄花湯　35
˙ 佛手排骨湯／芋頭排骨湯／海帶豬肉湯　36
˙ 蘿蔔牛腩煲／咖哩牛肉湯／沙鍋羊肉湯　37
˙ 羊肉清湯／黃耆羊肉煲／羊肉山藥青豆湯　38
˙ 十全羊肉煲／龍棗羊心湯／羊排湯　39
˙ 白鳳羊肉湯／羊肚清湯　40
˙ 八寶滋補雞湯／當歸黃耆烏骨雞湯　41
˙栗子燉烏骨雞／冬筍麵筋土雞湯　42
˙ 栗子煲雞湯／杜仲栗子雞湯／黃芪黃耆茯苓雞湯　43
˙ 蟲草燉老鴨鴨／紅棗老鴨鴨湯／冬瓜燉老鴨鴨／冬瓜核桃薏米薏仁湯　44
˙ 白菜紫菜豆腐湯／小白菜丸子湯　45
Part 2 家常食材煲出營養好湯
滋補保健畜肉湯
˙ 番茄荸薺排骨湯　46
˙ 銀耳木瓜排骨湯／苦瓜黃豆豬骨湯／杜仲排骨湯　47
˙ 丁香煲排骨湯／排骨芋頭湯／番茄豬肝瘦肉湯　48
˙ 榨菜肉絲湯／三絲湯／紫菜肉片湯　49
˙ 豬腰豆腐湯／豬腰山藥湯　50
˙ 豬尾湯／黃花菜金針花豬心湯／雪耳香菇豬肘豬蹄膀湯　51
˙ 蓮藕豬脊骨湯／腐竹白果豬肚湯　52
˙ 番茄蘿蔔牛腩湯／山藥牛肚湯　53
˙ 清燉牛筋湯／牛蒡枸杞子枸杞骨頭湯　54
˙ 牛尾貞棗湯／牛百葉蘿蔔湯／牛肉蔬菜湯　55
˙ 酸辣牛肚湯／牛百葉白菜湯　56
˙ 清燉牛尾湯／薏米薏仁蓮子牛肉湯／牛肉山藥枸杞子枸杞湯　57
˙ 紅酒牛肉湯／滋補羊肉湯　58
˙ 當歸羊肉湯／胡蘿蔔羊肉枸杞湯／胡辣全羊湯／羊肉益智湯　59
˙ 冬筍羊肉煲／羊肉紅棗粉絲湯／菊花地黃羊腰湯／黨參羊肉湯　60
˙ 羊肝枸杞湯／紅棗木耳羊肉湯　61
營養美味蔬果湯
˙ 胡蘿蔔杏仁湯／番茄雞蛋湯　62
˙ 蘋果荸薺湯／彩蔬松花皮蛋湯　63
˙ 蔥棗湯／青蒜馬鈴薯湯／西藍花花椰菜濃湯　64
˙ 栗子白菜湯／豆芽馬齒莧湯／桂圓松仁湯　65
˙ 粉絲蘿蔔湯／酸辣湯／草菇絲瓜湯　66
˙ 絲瓜雞蛋湯／百合蘆筍湯／天冬蘿蔔湯　67
˙ 二冬湯／川貝鴨梨湯　68
˙ 薺菜雞蛋湯／冬瓜芥菜湯／鮮白蘿蔔湯　69
˙ 芙蓉玉米羹／番茄菠菜湯／素羅宋湯　70
˙ 蛋蓉花椰菜湯／海米蝦米冬瓜湯／娃娃菜火腿湯　71
˙ 絲瓜油條湯／結球甘藍湯／韭菜銀芽湯　72
˙ 冬筍木耳湯／菠菜蝦皮粉絲湯　73
強身健體禽蛋湯
˙ 香菇雞湯／雞蓉玉米羹　74
˙ 薺雙耳雞翅煲／草菇雞蛋湯　75
˙ 山藥胡蘿蔔雞湯／五子烏骨雞煲　76
˙ 烏骨雞筍乾補湯／銀杞雞肝湯　77
˙ 香菇雞翅湯／香菇西芹雞絲湯　78
˙ 耆歸燉雞湯／清燉雙冬雞腿　79
˙ 人參雞塊湯／薑母鴨湯　80
˙ 蟲草全鴨湯／青蘿蔔鴨湯　81
˙ 鴨血木耳湯／紫菜雞蛋湯／首烏雞蛋湯　82
˙ 紫菜雞絲湯／酸菜鴨肉湯　83
˙ 白果鵪鶉湯／檸檬乳鴿湯　84
˙ 米酒銀耳燉鴿湯／枸杞乳鴿湯　85
˙ 南北杏水梨燉乳鴿/ 玉米鴿肉湯　86
˙ 銀耳鴿蛋湯／菠菜鴿片湯　87
補鈣壯骨水產湯
˙ 皮蛋魚片湯／鱸魚濃湯　88
˙ 草魚蘿蔔湯／五彩魚絲湯　89
˙ 黃耆鯽魚湯／酸菜魚頭湯　90
˙ 紅豆鯉魚湯／冬瓜鯽魚湯／三鮮魚丸湯　91
˙ 菊花魚片湯／魚頭豆腐湯／三絲銀魚羹　92
˙ 薏仁蓮子鮮魚湯／河蟹花椰菜湯／家常鮮蟹湯／甲魚滋腎湯　93
˙ 三絲蝦仁湯／蝦球銀耳湯／大蝦蘿蔔湯　94
˙ 蝦丸荸薺湯／腐竹海鮮湯／干貝小白菜湯　95
˙ 酸辣魷魚湯／三鮮魷魚湯／奶湯海參　96
˙ 文蛤豆腐湯／蒜香牡蠣湯／白菜牡蠣湯　97
˙ 薑汁蚌肉湯／生蠔清湯／香菇栗子海蜇湯　98
˙ 酸菜泥鰍湯／田螺湯／鱔魚雞絲湯　99
增強免疫菇豆湯
˙ 黃豆排骨蔬菜湯／菇豆腐湯　100
˙ 蠶豆雪裡紅湯／金針花豆腐湯／豆腐煲鴨骨　101
˙ 豆腐絲韭菜湯／香菇冬瓜湯／蘑菇瘦肉湯　102
˙ 黃豆芽紫菜湯／木須肝片湯　103
˙ 奶油蘑菇濃湯／黑豆鳳爪湯／黃豆紅棗羹　104
˙ 銀耳香菇湯／什錦鮮菇湯／冬瓜蜜棗花生湯　105
Part 3 特殊人群健康喝湯
孕婦
˙ 羊肉冬瓜湯　106
˙ 金針菇油菜豬心湯／豬肝番茄湯　107
˙ 大蝦油菜湯／魚蓉豆腐煲　108
˙ 竹蓀鵝肉湯／紅棗烏骨雞湯　109
寶寶
˙ 南瓜玉米羹　110
˙ 胡蘿蔔玉米濃湯／雪梨羹　111
˙ 菠菜羹／蝦仁豆花羹／翡翠蛋羹　112
青壯年
˙ 黃豆排骨湯　113
˙ 茶樹菇排骨湯／豬腳薏仁煲　114
˙ 黑木耳豬肝湯／菜心獅子頭煲　115
˙ 南瓜牛肉湯／山藥羊肉湯／羊肉粉皮湯　116
˙ 豆腐三鮮湯／蓮藕黑豆湯／莧菜筍絲湯　117
老年人
˙ 海帶排骨湯　118
˙ 肉片茭白筍湯／蘋果瘦肉湯　119
˙ 滑雞片絲瓜湯／青菜豆腐茄片湯　120
˙ 雙耳蘿蔔湯／冬瓜玉米湯／番茄皮蛋湯　121
˙ 鴨肉紫菜湯／桂圓枸杞雞湯／蟲草雞絲湯　122
腦力勞動者
˙ 牡蠣雞湯　123
˙ 酸辣鮮蝦湯／芝麻桃仁薏仁湯／羊肝羹　124
˙ 鰱魚頭煲花生湯／山藥魚頭湯／黃魚豆腐煲　125
˙ 木瓜紅棗蓮子煲／黑木耳豆腐湯／海帶紫菜瓜片湯　126
˙ 西洋參雞片湯／營養牛骨湯　127
體力勞動者
˙ 胡椒豬肚湯　128
˙ 豬脊椎骨菜心湯／紅薯栗子排骨湯　129
˙ 蓮藕紅棗豬骨髓湯／牛肉蔬菜濃湯　130
˙ 羊肉蘿蔔湯／鰱魚凍豆腐煲／雙色老雞湯／雙冬鵝肉湯　131
˙ 山藥百合兔肉湯／菠菜丸子湯　132
貧血症
˙ 百味牛腩湯　133
˙ 肝筍玉蘭湯／菠菜豬肝湯／豬肝番茄玉米煲　134
˙ 銀耳香菇豬蹄膀湯／當歸生薑羊肉湯　135
˙ 菠菜雞煲／山藥烏骨雞湯／草菇雞片湯　136
˙ 花生桂圓紅棗湯／牛奶冬瓜湯／八寶豆腐羹　137
高血壓
˙ 百合鴨肉湯　138
˙ 芹菜葉湯／泡菜鱈魚湯　139
˙ 紫菜魚丸湯／魚骨豆苗辣椒湯　140
˙ 上湯蟹煲／海帶時蔬湯　141
˙ 白果冬瓜湯／豆芽海帶湯／胡蘿蔔海帶湯　142
高血脂症
˙ 鮮蘑絲瓜湯　143
˙ 蘋果銀耳湯／南瓜海帶減脂湯　144
˙ 酸蘿蔔鴨湯／鴿肉蘿蔔湯／腰花木耳湯　145
˙ 大蝦豆腐湯／腐竹蛤蜊湯　146
˙ 豆苗蛋湯／紅豆冬瓜湯／竹蓀海菜湯　147
糖尿病
˙ 苦瓜豆腐湯　148
˙ 芹葉豆腐羹／鮮蝦萵筍湯　149
˙ 鮮蝦豆苗羹／油菜魚片湯／銀耳南瓜湯　150
˙ 紫菜南瓜湯／香菇蓮藕湯　151
˙ 羊肉丸子蘿蔔湯／牛肉雜菜湯／兔肉南瓜湯　152
肥胖病
˙ 木瓜芡實枸杞湯　153
˙ 冬瓜雞丁湯／干貝白菜心湯　154
˙ 黑米人參鯉魚湯／絲瓜魚湯　155
˙ 生地蓮藕湯／黃豆芽肉絲湯／金玉湯　156
˙ 西施豆腐湯／白菜蘿蔔豆腐湯／珍菇湯　157
便秘
˙ 草莓蜂蜜羹　158
番茄洋蔥雞蛋湯／絲瓜火腿片湯　159
˙ 油菜紅棗瘦肉湯／豆腐番茄湯／核桃薏仁湯　160
˙ 玉米蔬菜湯／洋蔥湯　161
˙ 香菇蓴菜湯／白菜湯／南瓜毛豆湯　162
皮膚病
˙ 芹菜黃瓜素肉湯　163
˙ 綠豆海帶湯／苦瓜牛肉湯　164
˙ 絲瓜草菇肉丸湯／竹蓀木耳湯　165
肝病
˙ 豆芽雞絲湯　166
˙ 青木瓜豬蹄湯／蹄筋花生湯　167
˙ 百合蓮子雞蛋湯／香菇魚片湯　168
腎病
˙ 三絲豆苗湯　169
˙ 菜心排骨湯／黃花苦瓜湯　170
˙ 牛蒡海帶湯／南瓜馬鈴薯羹　171
冠心病
˙ 玉米冬瓜湯　172
˙ 韭黃帶絲湯／黑豆枸杞湯／金針黃豆排骨湯　173
˙ 蘿蔔絲鯽魚湯／三黃雞薏仁湯　174
癌症
˙ 雪耳香菇湯　175
˙ 花椰菜雞湯／火腿洋蔥湯　176
˙ 鳳梨苦瓜雞湯／木耳竹蓀湯　177
附錄
附錄01　˙ 大廚親傳煮湯絕招　178
附錄02　˙ 怎樣煲出營養又好喝的湯　184
附錄03　˙ 好湯會喝才健康　188
附錄04　˙ 認清體質喝好湯　190

Part 1 應季喝湯科學養生
升補陽氣的春季湯飲
˙ 白菜豆腐湯　10
˙ 竹蓀排骨湯／杏仁山藥湯　11
˙ 木耳肉絲蛋湯／芹菜葉粉絲湯　12
˙ 薺菜雞蛋湯／薺菜豆腐湯／芥菜蒟蒻湯　13
˙ 春筍香菇蘿蔔湯／菠菜蓮子湯／菠菜蛋湯　14
˙ 青絲百葉湯／薑韭牛奶羹　15
˙ 雞絲蛋皮韭菜湯／韭菜洋蔥蝦皮湯／小白菜馬鈴薯湯　16
˙ 鴨血豆腐湯／子韭黃湯　17
生津固表的夏季湯飲
˙ 番茄金針菇蛋湯／清涼瓜塊魚丸湯　19
˙ 苦瓜紅豆排骨湯／苦瓜瘦肉湯／苦瓜綠豆湯　20
˙ 西芹茄子瘦肉湯／蓮子豆腐湯　21
˙ 黃瓜腐竹湯／南瓜綠豆湯／馬齒莧綠豆湯　...