1. 本書依據教育部公佈餐旅群科99課綱，「餐旅服務」課程綱要，加上作者多年教學經驗與歷年技專院校統一測驗出題之方向與內容，彙整相關資料縮寫成書。
2. 本書規劃目標：具備部定教科書得綱之重點及工具書統整重點之價值。依部定單元主題共分八章，章節架構為：
(一)章節標示歷屆考題，題數分析以供參考。
(二)文中以不同顏色，標列統整後之重點。
(三)解題技巧，注意事項。
(四)重點專業英文，標示重要性級數。
(五)本章節相關之歷屆考題彙整。
(六)補充相關專業知識，加強解題競爭力，突破命題委員得課外專業相關知識占15%之命題彈性。
3. 書末附上依字母編排之專業英文，以方便查閱所須資料。
4. 本書力求排版清晰，並以表格化整理相關重點，必要輔佐圖片或繪圖，以利快速熟讀 　　　重點，有效提升考試成果，是應考餐旅群考試最佳工具書。
5. 本書編寫力求內容完善充實，仍不免有所疏漏之處，尚祈先進讀者不吝指教。

作者簡介：

林芳羽

現職：育達高中餐飲管理科科主任、中餐烹調技能檢定乙丙級監評、烘焙技能檢定乙丙級監評、調酒技能檢定丙級監評。

學歷：中國文化大學家政學系、國立東華大學企業管理研究所。

經歷：龍德工商實習組組長、明台高中餐飲組組長、永平工商餐飲管理科科主任、「職業學校餐旅群科課程綱要發展小組」委員、「職校群科課程 餐旅群科中心校本課程綱要餐飲科課程小組」成員。

退換貨說明：

會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。

辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。