在講求健康飲食的今日，為什麼還要做醬漬泡菜？
因為醬漬泡菜──
是前人所流傳下來最簡單、最天然的食物保存之法，
是可以多元應用的料理元素，
是現代人只要用最簡單的調味品就能在家自製的釀漬極品，
不用再受坊間醬漬商品是否黑心的困擾！

社大最搶手的美慧老師將全台當紅的醬漬泡菜，一一實作、示範：「手作醬漬泡菜」、「異國風味醬漬泡菜」、「需做做日光浴的曬漬菜脯」以及「用醬漬泡菜做好菜」，每一道醬漬泡菜還有張識別證，清楚標示出最適合製作的時間、最佳賞味期、食用方式，以及剩餘醬汁的應用；每一道入菜料理更詳示可以相替換的醬漬泡菜，不論你我手邊有何當令菜蔬，都能輕鬆做出天然無添加的各式釀漬美味！

作者簡介：

林美慧

她是國人口中的「美慧老師」，不論是在民視「消費高手」、三立「美食鳳味」、中天娛樂台「冰冰好料理」、TVBS「吃飯皇帝大」或是東風「料理美食王」……等，她都以其平易近人的教學手法，廣受學生及媒體的喜愛。
　　已從事烹飪教學30餘年的美慧老師，擅長各類快速簡便的家常料理，並經常研發私房口味，不僅是眾多知名美食節目爭相邀約的來賓，更著有近百本暢銷食譜。

[現任]
　　☆萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
　　☆多家電視台烹飪料理節目特別來賓
　　☆各報章雜誌經常邀約示範料理

[曾任]
　　☆救國團青年服務社烹飪講師
　　☆財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
　　☆海外美加營烹飪講師
　　☆蒙藏委員會職訓班烹飪講師
　　☆中廣四神湯「快樂總舖師」單元主講人
　　☆中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人
　　☆慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人
　　☆東森「巧婦當家」主題單元特別來賓

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