媒體推薦：◆METROSOURCE雜誌
警告各位莎拉貝斯最新甜鹹早餐食譜書的讀者：如果你打算利用書中萬無一失的簡易食譜款待自己和賓客，不只你會想要一做再做，客人也會想要一來再來。

◆MISSION-FOOD.COM
本書呈現的照片令人垂涎三尺，如果能夠品嘗書中的每一道究極美味，我一天三餐都想吃早餐……如果你是Sarabeth’s烘焙坊的粉絲、早餐愛好者，或單純只是喜歡美麗的食譜，這部作品都是你的最佳選擇，也是今年耶誕節的完美禮物。

◆BlasieTheBaker.com
如果你是早餐或早午餐深度中毒者，甚至把早餐菜色拿來當晚餐吃，那麼這本書肯定...

前言
我向來喜歡早餐。在我年幼時，這是我一天中最愛的一餐。事實上，蛋和法國土司常是母親沒時間為我們製作傳統晚餐時的簡便料理。我對早餐的愛與年俱增，而我的早餐菜色也一直是Sarabeth’s餐廳的立足重心。
1981年，我和丈夫比爾在紐約市的阿姆斯特丹大道（Amsterdam Avenue）開設了第一間小店，打算利用這個地方生產和販售果醬，包括我的家傳柳橙杏桃果醬。我們也把廚房變成小烘焙坊，製作並提供可搭配手工果醬食用的糕點、麵包和瑪芬。而決定在店裡提供早餐彷彿才是昨天的事，我們的事業以此為起點蓬勃開展。這些年來，許多人從各地遠道而來，在Sarabeth’s餐廳享用早餐。只要想到我已在漫長歲月中滿足了廣大的顧客，便感到無比欣慰快樂。
透過本書，我希望能繼續為其他人在早餐桌上帶來愉悅享受，藉由多采多姿的食譜創造與眾不同的週間與週末早餐。你可在書中找到Sarabeth’s餐廳的招牌菜色以及其他美味驚喜。我也收錄了許多原本只是為家人朋友製作的餐點。你將學到如何製作慢煮燕麥（絕對是你不曾吃過的風味），並為早午餐端上完美的歐姆蕾蛋捲、膨軟的鬆餅、此味只應天上有的華夫餅、嫩滑可口的鹹派、快手完工的果醬、香脆的馬鈴薯、豐富的鹹食配菜，甚至濃湯和沙拉。繽紛多樣的烘焙美食也是內容重點，例如快速簡單的司康和瑪芬、奶香濃郁的蛋糕和可以事先製作的酵母麵包。除了食譜之外，我也與大家分享烹飪小祕訣和我多年來不斷精進的技巧。這些料理將讓所有人對你的早餐和早午餐日思夜想，念念不忘。

早安，祝你有個美好的早晨！
Sarabeth

前言
我向來喜歡早餐。在我年幼時，這是我一天中最愛的一餐。事實上，蛋和法國土司常是母親沒時間為我們製作傳統晚餐時的簡便料理。我對早餐的愛與年俱增，而我的早餐菜色也一直是Sarabeth’s餐廳的立足重心。
1981年，我和丈夫比爾在紐約市的阿姆斯特丹大道（Amsterdam Avenue）開設了第一間小店，打算利用這個地方生產和販售果醬，包括我的家傳柳橙杏桃果醬。我們也把廚房變成小烘焙坊，製作並提供可搭配手工果醬食用的糕點、麵包和瑪芬。而決定在店裡提供早餐彷彿才是昨天的事，我們的事業以此為起點蓬勃開展。這些年來，許多人從各地...

前言
莎拉貝斯的食品櫥
莎拉貝斯的必備工具

Chapter 1 果香晨喚
柑橘太陽花
晨光水果盅
薑汁汽水楓糖漿慢燉烤蘋果
糖煮蜜桃香李
薑香洋梨優格芭菲
香蕉草莓思慕昔
香草莢檸檬汁
無酒精爽脆血腥瑪麗
四花果汁

Chapter 2 健康全穀
老式燕麥粥
慢煮鋼切燕麥粒
暖心五穀粥
美味頂料
熟全麥仁
柔滑麥片
暖呼呼穀麥舒芙蕾
香濃玉米糕佐甜桃與栗子蜂蜜
牛奶土司：吃進一碗療癒風味
朝氣蓬勃香脆穀麥
穀麥棒
焙烤堅果與種籽
早餐餅乾
Knekkebrød種子全穀物脆餅
玉米麵包

Chapter 3 鬆餅、烙捲餅、俄式可麗餅
鮮奶油霜
基本鬆餅麵糊
澄清奶油
經典白脫奶鬆餅
莎拉貝斯的全麥鬆餅
燕麥鬆餅
玉米鬆餅
白切達乳酪鬆餅佐香煎蘋果
舒芙蕾風檸檬瑞可達起司鬆餅
基本烙捲餅
乳酪俄式可麗餅
千層俄式可麗餅佐草莓大黃果醬

Chapter 4 華夫餅和法式土司
酵母華夫餅配培根捲
白脫奶華夫餅佐新鮮莓果和鮮奶油
新鮮玉米華夫餅
薑味香料咖啡華夫餅
南瓜華夫餅佐酸奶油和烤南瓜籽
檸檬杏仁華夫餅佐杏仁甜酒楓糖漿
馬鈴薯華夫餅佐冷醃鮭魚和法式酸奶油
香蓬蓬法式土司
蘋果酒奶酥法式土司
全穀物法式土司佐煎香蕉

Chapter 5 瑪芬、司康、蛋糕
甜桃藍莓奶酥瑪芬
罌粟籽瑪芬
低脂覆盆子瑪芬
橄欖油薑香瑪芬
蘋果榛果瑪芬
蔓越莓鮮奶油司康
伯爵茶司康
全麥薑香司康
沃特米爾比斯吉
草莓奶油蛋糕
果醬杏仁脆餅
檸檬優格磅特花型蛋糕
紐約奶酥蛋糕
蘋果卡士達蛋糕
大理石蛋糕

Chapter 6 麵包與酵母點心
極品麵包
Sarabeth’s烘焙坊的招牌麵包
蘋果肉桂麵包
猶太哈拉麵包
全麥英式滿福堡
美式泡泡芙
酵母酸奶油麵團
瑞可達起司與果醬土司
鹹香麵包捲
迷你「貝果」小點
蜂蜜胡桃肉桂捲
阿嬤的匈牙利咖啡時光蛋糕

Chapter 7 醬汁、抹醬、果醬、醃漬物
蘋果楓糖漿
覆盆子楓糖漿
藍莓顆粒醬汁
草莓覆盆子醬汁
梅爾檸檬凝乳
甜奶油
羊奶起司抹醬
蜜李果醬
草莓大黃果醬
柑橘抹醬
杏桃抹醬
草莓果醬
藍黑雙莓果醬
無花果果醬
濃縮蘋果顆粒醬
美式酸黃瓜
血腥瑪麗漬物

Chapter 8 百變蛋料理
溏心蛋或全熟白煮蛋
魔鬼蛋沙拉
水波蛋
經典班乃迪克蛋
煎蛋
極緻炒蛋
蓬鬆炒蛋
完美歐姆蕾蛋捲
紅醬歐姆蕾蛋捲
韭蔥、史貝克火腿、馬鈴薯農夫歐姆蕾蛋捲

Chapter 9 義式烘蛋、雞蛋麵包布丁
瑪格麗特義式烘蛋，番茄、莫札瑞拉起司、羅勒口味
羊奶起司和格魯耶爾乾酪義式烘蛋，佐芝麻菜沙拉
鮮蝦龍蒿烘蛋
鮮蔬瑞可達起司烘蛋
單人可頌蔬菜雞蛋麵包布丁
雙乳酪雞蛋麵包布丁，佐球花甘藍和香腸

Chapter 10 鹹派與鹹味酥皮點心
經典鹹麵團
黑胡椒帕瑪森鹹麵團
義式傳統番茄塔
普羅旺斯鹹派
芝麻菜韭蔥香菇鹹派
菠菜格魯耶爾乾酪鹹派
菲達起司與菠菜一口酥
火腿乳酪酥餃

Chapter 11 馬鈴薯、肉類和海鮮
三色甜椒手指馬鈴薯
匈牙利千層馬鈴薯焗蛋
馬鈴薯煎餅
香烤培根
香草腸肉餅早餐小漢堡
蘋果香腸鬆
柳橙楓糖蜜汁烤火腿
烤雞茴香肉餅
雙鮭抹醬
三香草冷醃鮭魚
酥脆蟹肉餅佐塔塔醬

Chapter 12 湯品和沙拉
早安西班牙冷湯
冷羅宋湯
奶油番茄濃湯
檸橙油醋醬
白脫奶淋醬
黃瓜番茄沙拉佐蜂蜜葡萄柚油醋醬
彩蔬千絲沙拉佐白脫奶淋醬
晨曦生蔬盤佐綠色女神沾醬

致謝

前言
莎拉貝斯的食品櫥
莎拉貝斯的必備工具

Chapter 1 果香晨喚
柑橘太陽花
晨光水果盅
薑汁汽水楓糖漿慢燉烤蘋果
糖煮蜜桃香李
薑香洋梨優格芭菲
香蕉草莓思慕昔
香草莢檸檬汁
無酒精爽脆血腥瑪麗
四花果汁

Chapter 2 健康全穀
老式燕麥粥
慢煮鋼切燕麥粒
暖心五穀粥
美味頂料
熟全麥仁
柔滑麥片
暖呼呼穀麥舒芙蕾
香濃玉米糕佐甜桃與栗子蜂蜜
牛奶土司：吃進一碗療癒風味
朝氣蓬勃香脆穀麥
穀麥棒
焙烤堅果與種籽
早餐餅乾
Knekkebrød種子全穀物脆餅
玉米麵...