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甜點品味學:蛋糕、塔派、泡芙、可頌、馬卡龍……深入剖析五感體驗,學習多元風味的拆解與重組

出版日期:2023-06-29
出版社:積木文化
善用五感探索,系統化分析美味與工藝,甜點迷晉級達人的終極指南!精緻的外觀、迷人的質地、濃郁的口感打開五感品嘗甜點,讓你的美味體驗大升級為什麼您比較喜歡這種蛋糕而不是其他?站在甜點櫃前哪種感官主導了最後 ...


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