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餐飲業食品安全管制系統（HACCP）一致性釋疑手冊[二版]

作者：衛生福利部食品藥物管理署
出版日期：2015-03-01
出版社：衛生福利部食品藥物管理署
為利協助衛生局及相關單位對於進行

HACCP

衛生評鑑查核一致性的疑惑，本手冊將歷年專家學者對於評核之共識整理成冊，希冀對衛生局稽查時有所幫助外，亦可做為業者自主管理之參考。. ...

HACCP—理論與實務

作者：汪復進、鄭聰旭
出版社：新文京開發出版股份有限公司
危害分析重要管制點系統是目前世界各國公認最有效的一套食品與餐飲製造安全控制的方法，自1997年引進台灣，1999年試辦先期輔導驗證，至今已經已經有十多年歷史，但是廣大的民眾對其仍很陌生。因此，本書以深 ...
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