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馬卡龍

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Kokoma的驚奇馬卡龍 (電子書)

作者：Kokoma
出版日期：2016-03-17
出版社：麥浩斯
『電子版無提供附錄』細教製作技巧、徹底解析關鍵，提高成功機率的

馬卡龍

烘焙全解！「馬卡龍」是一種既迷人又脆弱的點心，不僅質地易碎，製作過程中的各種變數，更在在考驗著每個人的技術與耐心，常會遇到明明材料做 ...

甜點品味學：蛋糕、塔派、泡芙、可頌、馬卡龍……深入剖析五感體驗，學習多元風味的拆解與重組

作者：瑪莉詠．堤露、馬修．達梅
出版日期：2023-06-29
出版社：積木文化
善用五感探索，系統化分析美味與工藝，甜點迷晉級達人的終極指南！精緻的外觀、迷人的質地、濃郁的口感打開五感品嘗甜點，讓你的美味體驗大升級為什麼您比較喜歡這種蛋糕而不是其他？站在甜點櫃前哪種感官主導了最後 ...
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