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酸種麵包原來如此：從零開始～祖祖的自養酵母烘焙筆記

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酸種麵包原來如此：從零開始～祖祖的自養酵母烘焙筆記

作者：唐子浩
出版日期：2025-04-03
出版社：麥浩斯
～人氣麵包工作坊的實作精華～從酸種養成、酵母種續養調整、烘焙工序到完美出爐這本書將是你探索酸種世界的最佳入門！ 什麼是酸種麵包？酸種麵包的靈魂來自「野生酵母」。這種天然菌種是透過麵粉、水、空氣、水果等 ...

酸種麵包原來如此：從零開始～祖祖的自養酵母烘焙筆記

作者：唐子浩
出版日期：2025-04-03
出版社：麥浩斯
～人氣麵包工作坊的實作精華～從酸種養成、酵母種續養調整、烘焙工序到完美出爐這本書將是你探索酸種世界的最佳入門！ 什麼是酸種麵包？酸種麵包的靈魂來自「野生酵母」。這種天然菌種是透過麵粉、水、空氣、水果等 ...
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