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雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史(新版)

出版日期:2019-10-02
出版社:大家出版
劃時代飲食意識覺醒之書‧飲食寫作的至高典範是寫實、深入的關鍵報告,也是無比豐美的飲食寫作為現代人面對的飲食難題,提出最鏗鏘有力的建言!★ 餐飲界權威「詹姆斯.比爾德獎」飲食寫作類得獎著作★《紐約時報》 ...

廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,完美料理食材(醬料、麵食、豆榖、甜點)

出版日期:2012-05-12
出版社:大家出版
二手書徵求
非凡廚藝的第一步,就是深入了解食材的基本功。奠基於實作經驗的科學廚房筆記。關鍵細節,就是美味之鑰!經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數並食材特性、烹調技法與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵再怎麼有創 ...

廚藝之鑰套書(上下冊)

出版日期:2012-08-10
出版社:大家出版
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這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構,也能掌握食材天性,做出美味佳餚!經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數並食材特性、烹調技法與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵◎ 完美廚藝第一步:了解你在煮什麼不管 ...

廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,完美料理食材(醬料、麵食、豆榖、甜點)二版

出版日期:2022-07-13
出版社:大家出版
這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構,也能掌握食材天性,做出美味佳餚!經典鉅著《食物與廚藝》作者力作細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵烹調醬料、麵食、豆穀、甜點,可謂尤其「牽一髮 ...

廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉魚)二版

出版日期:2022-07-13
出版社:大家出版
食譜告訴你如何烹調,科學書告訴你烹調原理,本書兩者兼備!經典鉅著《食物與廚藝》作者力作細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵要成為好廚師,只有靠一直煮、不斷煮,天天煮!但沒辦法經常下 ...

廚藝之鑰(兩冊套書)二版

出版日期:2022-07-13
出版社:大家出版
這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構,也能掌握食材天性,做出美味佳餚!經典鉅著《食物與廚藝》作者力作細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵◎ 完美廚藝第一步:了解你所煮的東西不管是對 ...

家事與廚藝大全(全系列六冊套書)(家事的撫慰+發酵聖經+廚藝之鑰)

出版日期:2014-11-05
出版社:大家出版
《家事的撫慰(上):食物、衣物,以及合理的家事計畫》《家事的撫慰(下):清潔、睡眠,以及安全合宜的居家環境》誠品、博客來、香港誠品 三選書家務界經典暢銷書│各大媒體一致盛讚│讀者四星半高度評鑑「本世 ...

廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉類)

出版日期:2012-05-12
出版社:大家出版
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這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構,也能掌握食材天性,做出美味佳餚!經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵再怎麼有創意的廚師,想做出美味餐點,還是 ...

麥可.波倫飲食覺醒系列(共三冊)

出版日期:2015-04-24
出版社:大家出版
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《雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史》劃時代食物類著作,飲食意識覺醒之書!奠定作者在美國飲食界權威地位 飲食,是人類與自然界最深刻的關係吃,還是不吃?這是21世紀雜食性動物的兩難。人類透過飲食 ...


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