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鄧子衿

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雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史（新版） (二手書)

作者：麥可．波倫
出版日期：2019-10-02
出版社：大家出版
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劃時代飲食意識覺醒之書‧飲食寫作的至高典範是寫實、深入的關鍵報告，也是無比豐美的飲食寫作為現代人面對的飲食難題，提出最鏗鏘有力的建言！★ 餐飲界權威「詹姆斯．比爾德獎」飲食寫作類得獎著作★《紐約時報》 ...

廚藝之鑰套書（上下冊） (二手書)

作者：哈洛德．馬基
出版日期：2012-08-10
出版社：大家出版
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這次，你無需了解蛋白質內部的螺旋結構，也能掌握食材天性，做出美味佳餚！經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數並食材特性、烹調技法與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵◎ 完美廚藝第一步：了解你在煮什麼不管 ...

廚藝之鑰（下）：完全掌握廚房，完美料理食材（醬料、麵食、豆榖、甜點） (二手書)

作者：哈洛德‧馬基
出版日期：2012-05-12
出版社：大家出版
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非凡廚藝的第一步，就是深入了解食材的基本功。奠基於實作經驗的科學廚房筆記。關鍵細節，就是美味之鑰！經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數並食材特性、烹調技法與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵再怎麼有創 ...

廚藝之鑰（上）：完全掌握廚房，完美料理食材（廚具、蔬果、奶蛋、肉類） (二手書)

作者：哈洛德．馬基
出版日期：2012-05-12
出版社：大家出版
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這次，你無需了解蛋白質內部的螺旋結構，也能掌握食材天性，做出美味佳餚！經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數食材特性、烹調原理與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵再怎麼有創意的廚師，想做出美味餐點，還是 ...
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