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專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答 (二手書)

出版日期:2018-09-12
出版社:大家出版
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「世上所有主廚的聖經。」──保羅.博古斯影響力無遠弗屆的第一廚藝學府,傾專業大師群之力編撰匯集近70年知識精華,收錄逾900道世界食譜專業精神及知識系統不止影響美洲大廚,更改變了歐洲及亞洲廚房身為專業 ...

料理的科學(精裝):50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧 (二手書)

出版日期:2015-08-28
出版社:大寫出版
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廚藝界聖經,美食家人手一本的寶典!長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10近千名讀者,五星滿分破天荒評鑑!全球公認──比分子料理更實用全面的科學烹調法!★整合上萬次實驗成果:每位料理人,此生都 ...

烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果 (二手書)

出版日期:2017-01-24
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【本書10大特色】1.秤對食材量,是邁向成功的第一步。蘿絲在每道點心的食材部分,同時標明容量與重量換算。無論你習慣使用公制重量(克、盎司)或美制容量(杯、毫升),都能找到自己慣用的度量衡單位,用最熟悉 ...

法式料理聖經 (二手書)

出版日期:2018-06-07
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名廚茱莉雅‧柴爾德的首部經典食譜,原文出版超過 50 週年紀念版 史上聞名全球,料理界中的經典!茱莉雅‧柴爾德不只成功改變了全美對飲食的態度、信念與文化,堪稱揭開席捲

美國

五十多年的飲食革命的廚神,更 ...

一個主廚的誕生:暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂,邁可.魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅 (二手書)

出版日期:2020-07-02
出版社:積木文化
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★美食記者夢想成真,在爐火間蛻變主廚的實境紀錄!★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。★一群對烹飪滿懷熱情的人,如何在為期81週的課程內,通過高溫、利刃、嚴師的考驗,成長為獨當一面的 ...

前進!美國mama廚房 (二手書)

作者:嚴惠如
出版日期:2007-08-16
出版社:積木
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一個有著陽光般燦爛笑容的台灣女生——Lulu,拜訪多位廚藝精湛的

美國

媽媽,展開一趟洋溢濃濃食物香氣與溫情的味覺探險!.收錄超過80道yummy美式家庭料哩!.6位美國媽媽+2位美國爸爸的私房廚藝大公開 ...

不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心American Homemade Sweets (二手書)

作者:福田淳子
出版日期:2016-10-28
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提到美式糕點,腦海中會浮現什麼印象呢?常溫糕點很樸實。媽媽會在家裡做給我們吃。使用很多巧克力或水果製作。不論是哪種印象,真的都很有「美式」的感覺,但是大家看了本書之後,一定會對美式糕點的豐富變化大感驚 ...

料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝) (二手書)

出版日期:2015-08-27
出版社:大寫出版
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廚藝界聖經,美食家人手一本的寶典!長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10近千名讀者,五星滿分破天荒評鑑!全球公認──比分子料理更實用全面的科學烹調法!★整合上萬次實驗成果:每位料理人,此生都 ...

沒有咖啡活不下去!:美國紅回日本的咖啡名家,最可愛的咖啡入門 (二手書)

作者:岩田亮子
出版日期:2022-01-01
出版社:方智出版
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一看就懂!趣味滿滿的全方位咖啡指南身上流著咖啡味的血,沒有咖啡不知道怎麼活的你,對咖啡有一點了解,又好像不是太懂,每次上咖啡館,都只能點美式或拿鐵?其實不是你不懂,而是沒人把咖啡說得有趣到讓你想懂…… ...

美國知名自然食物大廚茱莉.莫里斯的超級果汁:世界上最營養的果汁書 (二手書)

作者:Julie Morris
出版日期:2017-09-06
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★把超級食物加入你的果汁,提升你的果汁功效!「超級食物」滿載著維他命、礦物質、抗氧化物、植化素,就如同它的名字一般,真的超級健康。將超級食物加進果汁中,馬上可以享受一杯高營養密度、快速補足體力的人間美 ...

美國知名自然食物大廚茱莉.莫里斯的超級果昔:世界上最營養的果昔書 (二手書)

作者:Julie Morris
出版日期:2017-09-06
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★每天一杯健康能量果昔的新計畫 書中包含超級健康食材的各種基本知識。更貼心地附上轉換表、食材器具的採購指南、作弊專用的食材替代表、問與答,以及依照排毒功能分類的食材表,一目了然,讓你輕鬆找到自己最需要 ...

紅色牧人的綠色旅程:一刀未剪,美國牧場大亨自爆黑心養殖內幕(暢銷紀念版) (二手書)

出版日期:2010-10-21
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最勁爆、最震撼、最可怕,威脅你我健康的致命毒物──就是你吃的東西!2010年全新增訂,新增譯者序&國內外好評推薦!中央研究院前院長 李遠哲荒野保護協會榮譽理事長、暢銷書作家 李偉文暢銷書《哈佛醫師養生 ...

美食新風潮:美國飲食文化的魔幻蛻變 (二手書)

作者:楊本禮
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★道出了

美國

飲食文化由量變到質變所引發的美食新風潮!本書用「美食」這兩個字做為「破題」,它包括兩個涵義。首先是,時尚美食開始在美國引領風騷,讓世界各國的饕客們,不敢再輕視美國飲食的發展潛力。其次,「美 ...


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