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烘豆

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咖啡烘豆的科學： 掌握「三大烘焙法則」，了解S曲線，精準管控豆溫模式和爆裂狀態，釋放咖啡豆多層次口感 (二手書)

作者：史考特．拉奧
出版日期：2020-07-29
出版社：方言文化出版事業有限公司
二手書交易資訊
世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作！全球咖啡界追捧必讀的

烘豆

聖經！【特別收錄】台灣版專序＆訪談影片歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專文推薦！「世界咖啡師大賽冠軍」吳則霖、「世界咖啡大師比賽台 ...

烘豆學：40年烘豆心得報告書 (二手書)

作者：小野善造
出版日期：2018-03-15
出版社：楓葉社文化事業有限公司
二手書交易資訊
～40年

烘豆

心得報告書～【名人推薦】◎Fika Fika Cafe 創辦人，2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 James Chen 審定◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 賴昱權◎咖 ...

烘豆學：40年烘豆心得報告書

作者：小野善造
出版日期：2018-03-15
出版社：楓葉社文化事業有限公司
～40年

烘豆

心得報告書～【名人推薦】◎Fika Fika Cafe 創辦人，2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 James Chen 審定◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 賴昱權◎咖 ...

新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論 (二手書)

作者：韓懷宗
出版日期：2014-03-04
出版社：寫樂文化有限公司
二手書交易資訊
「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」長銷9年40刷 咖啡界聖經，2017年版，全新增修上市!新增中國咖啡史及雲南咖啡第一手觀察增補近三萬字，頁數加量不加價！再版更新 精采內容 ●最早出現「咖 ...

烘豆大全：首爾咖啡學校之父的私房烘豆學 (二手書)

作者：田光壽
出版日期：2015-06-09
出版社：四塊玉文創
二手書交易資訊
選豆Ｘ

烘豆

Ｘ配豆首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵，喚醒咖啡豆的原有味道與香氣，烘出香醇迷人的風味咖啡！咖啡豆烘焙得好，咖啡味道自會很迷人。一個優秀的烘豆師，可以讓咖啡豆從沉睡的味道與香氣覺醒過來。本書 ...

陶鍋炒豆學：機器烘豆無法取代的咖啡風味 (電子書)

作者：潘佳霖
出版日期：2020-06-24
出版社：幸福文化
陶鍋炒出來的咖啡，具有自由的風味與焙度。即使有點焦焦的，依然有新意，這就是專屬於你的咖啡風味。 “當初就是想要為自己、朋友及家人烘焙一鍋屬於我們的咖啡，隨時、隨地、隨興、少少量的烘焙，才讓自己有機 ...

咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡必學的品味技術 (二手書)

作者：IBLINE編輯部
出版日期：2018-10-09
出版社：方言文化出版事業有限公司
二手書交易資訊
不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」？【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表★　唯有「杯測」， ...

咖啡教父田口護 烘豆研究所

作者：田口護、田口康一
出版日期：2021-11-27
出版社：瑞昇文化
在咖啡店如雨後春筍般四處林立的都市間擁有獨門技術才能豎立口碑用嗅覺做廣告，用味覺打造經典來創造一杯專屬於你的品牌咖啡先從

烘豆

研究所學起#超硬核烘豆教學，不談概念，只談實作#喝咖啡可以很浪漫，沖咖啡可以 ...

咖啡教父田口護 烘豆研究所 (二手書)

作者：田口護、田口康一
出版日期：2021-11-27
出版社：瑞昇文化
二手書交易資訊
在咖啡店如雨後春筍般四處林立的都市間擁有獨門技術才能豎立口碑用嗅覺做廣告，用味覺打造經典來創造一杯專屬於你的品牌咖啡先從

烘豆

研究所學起#超硬核烘豆教學，不談概念，只談實作#喝咖啡可以很浪漫，沖咖啡可以 ...

咖啡教父史考特 烘豆實作聖經： 超過300種烘焙機實戰經驗； 掌握燃氣與溫升率、降低不良比，熟豆更臻完美 (二手書)

作者：史考特．拉奧
出版日期：2021-09-29
出版社：方言文化出版事業有限公司
二手書交易資訊
暢銷書《咖啡

烘豆

的科學》進階實作篇！咖啡教父史考特．拉奧鑽研6年實戰大作，全球咖啡迷引頸期盼，最強烘豆聖經！【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片►每次進貨的生豆大小、形狀、含水率都不一樣，怎麼處理？►烘焙 ...

咖啡好時：手沖、拉花、烘豆、器皿，職人親傳的咖啡玩味筆記 (二手書)

作者：ENTERBRAIN
出版日期：2014-08-22
出版社：創意市集
二手書交易資訊
堅持手感咖啡香，就只需要一杯好理由。讓你重新愛上喝咖啡這件事！從手沖咖啡的各種方法，到器具的選擇、濾布的手工製作步驟，甚至到生豆的烘焙技巧，從淺到深全文圖解。另外邀請了16位日本咖啡達人現身說法，向大 ...

咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂級咖啡必學的品味技術（暢銷新訂版） (二手書)

作者：IBLINE編輯部
出版日期：2025-02-07
出版社：方言文化出版事業有限公司
二手書交易資訊
不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」？成為咖啡的「評」味專家，成就品嚐咖啡的本事。台灣第一本！「杯測完整技術」手冊36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅全球標準杯測「實作 ...

精品咖啡修行者：從選豆到萃取，咖啡職人的真誠獨白

作者：朱明德、周正中
出版日期：2025-02-25
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
每一次沖煮，都是一次創作。 「要沖煮出好的咖啡飲品，靠的不只是感官或直覺的表現，也不是依賴複製其他咖啡師的曲線或沖煮技巧，而是能否依據現有的咖啡條件與器具選擇研磨方式與沖煮計畫，手作一杯美味的咖 ...

尋味咖啡：跟著杯測師認識咖啡36味，找到最對味的咖啡

作者：王人傑
出版日期：2019-07-12
出版社：漫遊者文化
品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」做自己的咖啡風味設計師關於咖啡你知道嗎？●味覺只有「酸甜苦鹹鮮」，咖啡的果香、澀味從何而來？●瑕疵豆不僅有害風味還有害健康？●拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡之間有什麼差別？ ...

咖啡威士忌大師課：從製程、風味、調飲到餐搭，烘豆冠軍與執杯大師對談10講 (二手書)

作者：林一峰Steven LIN、陳志煌James CHEN
出版日期：2023-09-20
出版社：幸福文化
二手書交易資訊
★威士忌執杯大師林一峰&Fika Fika Cafe創辦人陳志煌 首次跨界重磅合作！★第一本探討『咖啡與威士忌』的專書，8萬字暢談它們跨越時空仍令人著迷的魅力從風土、製程、風味、品飲、調飲設計到餐搭， ...
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