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對的咖啡學:咖啡教父George窮盡三十年歲月,從尋豆、烘焙到萃煮,堅持成就頂極咖啡風味的傳奇與技術

作者:王于睿
出版日期:2019-08-28
沒半吊子的似是而非,堅持完美不妥協的畢生絕學縱橫美洲、非洲與印度大陸產區,師從亞洲品測大師Sunalini,George教你做出一杯真正的好咖啡!★深入全球咖啡產區,揭露生豆採購祕辛說到產區,許多人開 ...

麵包的藝術:老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵:紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華,頂級口感與風味技藝總整理

出版日期:2017-03-31
從喜愛到專精 從職人到大師 提升手工麵包技藝水準境界必讀!紐約時報暢銷榜第一名 麵包迷、烘焙職人書架上一定要收藏的經典鉅作!黃金麵包公式:揉麵技法+長時間低溫發酵=成就頂級口感與風味捲、壓、折、揉、延 ...

烘焙王

(21) (二手書)

作者:橋口隆志
出版日期:2007-02-03
出版社:東立
二手書交易資訊

烘焙王

(24) (二手書)

作者:橋口隆志
出版日期:2007-01-10
出版社:東立
二手書交易資訊

烘焙王

(22) (二手書)

作者:橋口隆志
出版日期:2007-02-03
出版社:東立
二手書交易資訊

烘焙王

(2) (二手書)

作者:橋口隆志
出版日期:2007-02-03
出版社:東立
二手書交易資訊

烘焙王

(20) (二手書)

作者:橋口隆志
出版日期:2007-02-03
出版社:東立
二手書交易資訊

烘焙王

(17) (二手書)

作者:橋口隆志
出版日期:2007-02-03
出版社:東立
二手書交易資訊

烘焙王

(8)

作者:橋口隆志
出版日期:2007-02-03
出版社:東立

快樂來烘焙 (二手書)

作者:王兆勳
出版日期:2005-09-01
出版社:三藝文化
二手書交易資訊
本書分成蛋糕類、餅乾類、派塔類、布丁舒芙里類等五十一種產品彙集成冊。內容分類詳細,並加入詳細的步驟圖,讓讀者能夠深入淺出、一目了然,只要看過一遍,就能輕鬆了解各種點心的製作產品的技巧,不論是欣賞者、喜 ...

烘焙者的抉擇:世界頂尖烘豆師對談

作者:王詩如
出版日期:2017-05-02
若以商業模式來看待烘豆這件事,如何在龐大規模中管理品質?如何在競爭激烈的市場中,找出自我定位?如何在穩定中尋求突破?種種抉擇、取捨,都是身處烘豆領域裡,必須面對的課題。 Lulu:從種子到咖啡歷程裡, ...

烘焙者的抉擇:世界頂尖烘豆師對談 (二手書)

作者:王詩如
出版日期:2017-05-02
二手書交易資訊
若以商業模式來看待烘豆這件事,如何在龐大規模中管理品質?如何在競爭激烈的市場中,找出自我定位?如何在穩定中尋求突破?種種抉擇、取捨,都是身處烘豆領域裡,必須面對的課題。 Lulu:從種子到咖啡歷程裡, ...

地表上史無前例的烘焙寶典 (二手書)

作者:王勇程
出版日期:2017-06-01
出版社:上優文化
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☑ 超詳細圖解 ☑ 超精準配方 ☑ 超美味麵包最幽默的麵包師傅!用小胖老師的麵包,開啟歡樂每一天【3大類,49道不藏私的美味】7款吐司/ 33款軟歐/9款甜麵包有鹹有甜,共享喜悅故事其實是這樣開始的, ...

輕食小餐包-烘焙屋系列03 (二手書)

出版日期:2006-05-01
二手書交易資訊

深夜烘焙坊:凌晨零時の暖心配方 (二手書)

作者:大沼紀子
出版日期:2012-05-04
二手書交易資訊
記憶中總有個透著熱氣的香味,輕咬一口,才知幸福的孤單是這個味道……。日本讀者一致讚譽2011年讓人「哭了」更「餓了」的療癒佳作。深夜才營業的魔幻麵包店,帶來最溫暖人心的美味關係。★日本發行兩個月立即加 ...


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