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柴田書店編者

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拉麵開店技術教本 名店湯頭‧自製麵條‧配菜 (二手書)

作者：

柴田書店編者

出版日期：2019-12-27
出版社：瑞昇文化
二手書交易資訊
你想學習最道地的日本拉麵製法嗎？你想一次掌握多種拉麵湯頭配方與製法嗎？你想探究日本拉麵製麵的技術與技巧嗎？你想知道除了叉燒之外，還有哪些配料能讓拉麵更為加分嗎？你想了解除了傳統口味的拉麵之外，日本拉麵 ...

法式曲奇 常溫蛋糕 狂熱烘焙師的美味靈感：10家名店的點心工法與銷售秘訣 (二手書)

作者：

柴田書店編者

出版日期：2019-06-05
出版社：瑞昇文化
二手書交易資訊
50道法式甜點人氣配方大公開＋10大名店冠軍銷售法難忘的美味、無限的創意　牢牢抓住每位客人的心對於烘焙坊來說，如何提高營收、永續經營是一間店時時刻刻必須考量的課題。較為單純的製作過程、材料，不僅能有效 ...
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