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日本刀

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日本料理職人刀工技術教本

作者：大田忠道
出版日期：2009-05-08
出版社：瑞昇文化
一流刀工，是料理職人的鮮明標幟！　　在日本料理的世界裡，特別重視刀工技術，因為它與一道料理的美味與否息息相關。經過漫長的歷史孕育，日本料理發展出獨特的刀工，值得料理師傅加以學習與傳承。　　本書從菜刀的 ...

100歲也能行走自如：日本權威醫師教你正確使用足腰膝蓋，不動刀、不依賴藥物就能告別疼痛

作者：巽一郎
出版日期：2023-12-16
出版社：創意市集
在一間靠海的綜合醫院裡，有一位「不合常理」的醫師在此駐診。他雖被譽為「手術聖手」，卻從來不隨便為患者開刀。今天也有許多患者大排長龍，等待這位醫師的治療，大家都是為了體驗「重新行動自如」的喜悅慕名而來… ...

不吃藥！不動刀！最強神級養身湯：日本瘦身果汁女王的50道湯品，解決女性所有煩惱

作者：藤井香江
出版日期：2022-11-16
出版社：英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
暢銷書《7天瘦肚子的神奇蔬果汁》作者重磅新書！日本果汁瘦身女王：藤井香江，為女性打造一本專屬湯食譜，想要瘦身、抗老化、消除疲勞全部都可以靠「喝湯」達成！──本書收錄50道簡易湯品──台灣人飲食一直有喝 ...

萌！日本刀全書

作者：TEAS事務所
出版日期：2016-06-15
出版社：青文出版社股份有限公司
從歷史、文化、鑑賞技巧、購得方法到「如何成為刀匠」的方法應有盡有！三日月宗近、小狐丸、獅子王、壓切長谷部、螢丸……以美少女搭配

日本刀

的插畫宛如現代版的刀劍美人繪卷！所有插畫均為全新繪製您喜歡日本刀嗎？ ...

日本刀︰全面剖析日本刀的鍛造與鑑賞藝術

作者：吉原義人、里昂．卡普、啓子．卡普
出版日期：2020-12-17
出版社：大石文化
●日本「無鑑查」刀匠排名第一的吉原義人，全面公開

日本刀

鍛造技藝的驚世之作，日本傳統製刀的不傳之祕首度公諸於世。●詳細介紹日本刀傳承千年的歷史源流、傳統煉鋼與鍛造法、鑑賞要訣、押形圖譜、歷代名刀，與數千 ...

國家地理精工系列：日本刀

作者：吉原義人、里昂‧卡普、啓子‧卡普
出版日期：2018-04-17
出版社：大石文化
二手書徵求
●有天才刀匠之稱的日本製刀大師吉原義人，全面公開

日本刀

鍛造技藝的驚世之作，中文版首度問世！●全書分為五章，說明日本刀的鑑賞、歷史、傳統工法、鍛造，和修飾，由日本上古時代開始，一路從日本刀的演進與發展， ...

日本料理職人的正統刀工技術

作者：旭屋出版
出版日期：2004-09-30
出版社：台灣東販股份有限公司
刀的使用在強調精緻與外觀的日式料理當中，占了很重要的角色。本書就是一本詳盡介紹刀的使用法的實用工具書。從刀的基礎知識：刀的種類、特徵及其適用的食材；刀的握法、姿勢等等開始，進而說明蔬菜、魚類、海鮮的切 ...

菊與刀：日本文化的雙重性格（四版）

作者：露絲．潘乃德
出版日期：2018-04-03
出版社：遠足文化事業股份有限公司
問世超過七十年的日本研究經典二戰後美日國際關係史中的關鍵文獻以西方視角解構日本多元而矛盾、自抑卻狂放的人文特質日本是個極其矛盾的民族，柔美的花與剛烈的刀可以同時被人尊為至美而剛柔相濟。……美國著名社會 ...

日本料理刀藝聖經：從刀具基礎知識到應用技法，70種常見海鮮、蔬菜、肉類前置處理與展現季節感的141道料理重點全圖解

作者：野﨑洋光
出版日期：2018-11-10
出版社：麥浩斯
「菜刀用得漂亮，會讓整個人的動作乃至姿勢皆賞心悅目。自平安時代起流傳至今的日式菜刀之傳統，是日出之國誘人美食的序章，更是外國專業料理人的關注中心。」──野﨑洋光 米其林星級餐廳「分とく山」總料理長、雅 ...

孫正義簡報操刀手的社外簡報術：3分鐘一舉過關！日本最強簡報術，各大企業競相採用

作者：前田鎌利
出版日期：2017-05-25
出版社：遠流出版事業股份有限公司
二手書徵求
★★★★★日本最暢銷簡報術書籍！★★★★★讀者實作口碑絕讚好評！【利用簡報的力量，為你心中沉睡的志向與想法，贏得機會！】 王永福（頂尖企業簡報教練、憲福育創共同創辦人）林大班（台灣首家專業簡報顧問公司 ...

不開刀不吃藥　簡單6招，膝蓋自然不痛了！：電視節目邀約不斷！日本膝關節博士的神奇自癒療法

作者：戶田佳孝
出版日期：2016-05-20
出版社：三悅文化
電視節目邀約不斷！日本人氣名醫「膝關節博士」不開刀不吃藥，改善膝蓋疼痛！◎膝關節博士的神奇自癒療法醫學實據，有效改善膝痛老毛病！ 本書作者求學時期受到導師影響，之後便立志成為「不開刀也能改善膝蓋疼痛」 ...

千本鳥居百萬神：從30座神社解讀日本史

作者：安藤優一郎
出版日期：2019-06-01
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
二手書徵求
不了解神社，就無法全盤理解日本史！30座備受崇敬的神社，30段波濤洶湧的歷史，在八百萬神的背後，交織著叛變與暗殺的權力鬥爭，更緊緊鏈結庶民生活與社會經濟。剖析神社的前世今生，一探不為人知的日本歷史。這 ...

日本刀劍物語︰58把名刀縱覽日本刀基本知識與歷史

作者：月翔
出版日期：2021-11-27
出版社：網路與書股份有限公司(台灣分公司)
戰場上的刀光劍影，見證了日本史的改變關鍵

日本刀

是武器、是藝術品，更是日本文化的象徵從基本知識、發展進程、歷史傳說，到鑑賞方式、鍛造技術、聖地導覽……搭配圖解，提供最全面的日本刀劍導覽動漫電玩迷必看！熱 ...

菊與刀「日本人說明書」﹝典藏精裝版﹞

作者：露絲．本尼迪克特
出版日期：2015-01-22
出版社：笛藤出版圖書有限公司
＊性格蘊含菊的美，卻又顯露刀的鋒芒，想了解充滿矛盾的日本人，就一定要讀這本解說最透徹的「日．本．人．說．明．書」＊二戰後美國用「菊與刀」改建日本，現在世界用「菊與刀」分析日本人！已被譯成30餘種語言． ...

大田忠道親授！日本料理入門課：刀工、油炸、高湯、除腥、去澀、醬料祕訣統統教給你！

作者：大田忠道
出版日期：2015-11-18
出版社：瑞昇文化
真的就是這麼簡單！日式料理躍身即變成為拿手菜！在家品嘗大師級的日式精緻◆　 日式料理的精緻風味經常在日劇和日本電影中出現，每每看見都讓人垂涎三尺，恨不得可以吃到，現在日本國寶級大師．大田忠道親自教學 ...
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