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池田愛實 職人免揉麵包出身藍帶學院麵包師:教你輕鬆烘焙40+天然美味麵包

作者:池田愛實
出版日期:2023-04-29
出版社:布克文化
麵糰不用揉,只須混勻材料+在冰箱低溫靜置發酵輕輕鬆鬆就能烘焙出如同陳列在烘焙店裡一樣美味又好看的鬆軟麵包/迷你吐司/硬式麵包/摺疊麵包〜吮指推薦〜蘿潔塔 百萬人氣YT頻道蘿潔塔的廚房賴佳芬 圖文食譜R ...

秀色可餐?︰所謂的新鮮和健康,都是一場精心設計 (電子書)

作者:久野愛
出版日期:2023-06-29
★本書榮獲美國商業史學會頒發的2020年「哈格利最佳商業史書籍獎」★超市裡鮮紅欲滴的草莓、連鎖迴轉壽司店裡的鮭魚……隨著文明進步,消費者開始傾向「用看的」,評斷食物的品質與美味程度。日本東京大學商業史 ...

愛上氣炸鍋100天:椒麻雞.蜜汁叉燒.紙包魚.戚風蛋糕,天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理 (電子書)

作者:人愛柴
出版日期:2019-08-29
臉書「#愛上氣炸第xx天」系列專欄人氣團媽料理祕笈首次完整公開用在地新鮮食材做出少油.酥脆.美味的氣炸料理「我不是大廚,我只是個幾乎天天用、餐餐用氣炸鍋做料理的地方媽媽。這100道氣炸料理,都是我們家 ...

辛香料風味學:辛料、香料、調味料!圖解香氣搭配的全方位應用指南

作者:陳愛玲
出版日期:2019-10-17
出版社:麥浩斯
完整解析辛香料搭配的活用大全將單方到複方運用講透徹圖解34道經典菜香氣結構用對辛香料,讓料理提升層次!用生薑烹調海鮮會破壞嫩度?改成南薑能引出鮮味並保持肉質滑嫩。茶葉蛋裡的蛋黃太乾燥?可以透過辛香料保 ...

鑄鐵鍋做下飯菜:我愛Staub鑄鐵鍋,讓人胃口大開的常備菜譜 (電子書)

出版日期:2023-06-16
超人氣料理社團「我愛Staub鑄鐵鍋」8萬 多社員敲鍋期待!中式、西式、韓式、和風、南洋滋味,和鑄鐵鍋達人群一同學習如何善用鍋具特性, 一起做出「好吃」得停不下筷子的開胃料理吧!忙碌了一天之後,最期待 ...

告訴我你吃什麼,我就知道你是誰:吃速食長大的一代不知道的食物真相 (電子書)

出版日期:2023-06-20
出版社:好人
美國名廚愛莉絲.華特斯※《美食雜誌》(Gourmet)列為過去三十年間美國廚房內最具影響力的人物※※《法國美食和美酒》雜誌列為世界十大名廚之一※※詹姆斯•比爾德基金會最佳廚師獎,是第一位獲得此獎的女性 ...

告訴我你吃什麼,我就知道你是誰:吃速食長大的一代不知道的食物真相 (電子書)

出版日期:2023-06-20
出版社:好人
美國名廚愛莉絲.華特斯※《美食雜誌》(Gourmet)列為過去三十年間美國廚房內最具影響力的人物※※《法國美食和美酒》雜誌列為世界十大名廚之一※※詹姆斯•比爾德基金會最佳廚師獎,是第一位獲得此獎的女性 ...

愛煲湯:四季家常、養生、濃湯、甜品,輕鬆一鍋就搞定! (電子書)

作者:江禾圓
出版日期:2014-12-01
一碗好湯可以成為餐桌上最大亮點,說它是配角卻又不可或缺。有些人沒喝湯就渾身不對勁,更有人可以配著湯料就解決一頓飯,湯,是餐桌上的完美句點。「絕對不失敗的湯料理」這樣的提案非常適合上班族或小家庭。「絕對 ...

美食上菜之雞蛋類第1+2冊 (電子有聲書)

出版日期:2016-05-09
蛋的料理方式有很多,水煮蛋、煎蛋、滷蛋、炒蛋、蒸蛋,不論是單獨做成荷包蛋、水煮蛋或炒蛋,或是夾進吐司麵包裡,最基本卻也最營養好吃。雞蛋中含有DHA和卵磷脂等,能健腦益智,避免老年人智力衰退,雞蛋中的維 ...

美食上菜之雞蛋類第3+4冊 (電子有聲書)

出版日期:2016-06-17
蛋的料理方式有很多,水煮蛋、煎蛋、滷蛋、炒蛋、蒸蛋,不論是單獨做成荷包蛋、水煮蛋或炒蛋,或是夾進吐司麵包裡,最基本卻也最營養好吃。雞蛋中含有DHA和卵磷脂等,能健腦益智,避免老年人智力衰退,雞蛋中的維 ...

美食上菜之豆腐類第1+2冊 (電子有聲書)

出版日期:2016-08-18
豆腐是相當健康的營養食材,外表平凡的豆腐,可做的變化還不少,煎煮炒炸紅燒樣樣行,只要稍做些變化又是一道美味的佳餚,不用搭配很多食材,只加一些其它食材,就能做出好吃的豆腐料理。. ...

美食上菜之豆腐類第3+4冊 (電子有聲書)

出版日期:2016-08-18
豆腐是相當健康的營養食材,外表平凡的豆腐,可做的變化還不少,煎煮炒炸紅燒樣樣行,只要稍做些變化又是一道美味的佳餚,不用搭配很多食材,只加一些其它食材,就能做出好吃的豆腐料理。. ...

美食上菜之豆腐類第5+6冊 (電子有聲書)

出版日期:2016-08-18
豆腐是相當健康的營養食材,外表平凡的豆腐,可做的變化還不少,煎煮炒炸紅燒樣樣行,只要稍做些變化又是一道美味的佳餚,不用搭配很多食材,只加一些其它食材,就能做出好吃的豆腐料理。. ...

美食上菜之湯品類第1+2冊 (電子有聲書)

出版日期:2016-08-18
”吃肉不如喝湯“的觀點早已在每個人心裏根深蒂固,湯,是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養、最容易消化的品種之一,對偏愛湯的人來說是“寧可食無饌不無湯”。看上去不起眼的湯裏,其實蘊藏著豐富的營養 ...

美食上菜之湯品類第3+4冊 (電子有聲書)

出版日期:2016-08-18
”吃肉不如喝湯“的觀點早已在每個人心裏根深蒂固,湯,是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養、最容易消化的品種之一,對偏愛湯的人來說是“寧可食無饌不無湯”。看上去不起眼的湯裏,其實蘊藏著豐富的營養 ...


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