三采童書展限量SOU・SOU購物袋《秋刀魚》新刊賣書拿好禮龍應台

食物與廚藝:蔬、果、香料、榖物 (二手書)

出版日期:2009-12-04
出版社:大家出版
二手書交易資訊
★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書★【中文版獨家收錄】作者哈洛德.馬基越洋專訪【聯合推薦】朱慧芳 ...

食物與廚藝:奶、蛋、肉、魚 (二手書)

出版日期:2009-09-05
出版社:大家出版
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★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威JamesBeardFoundation2004年最佳食物類參考書試著回答以下問題:要打出綿密的奶泡,該選用低脂乳還是高脂乳?濃稠的 ...

食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料 (二手書)

出版日期:2010-03-12
出版社:大家出版
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★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書你知道嗎…… 泡芙的法文為何是「甘藍菜」?又為何被稱為「修女 ...

廚藝之鑰套書(上下冊) (二手書)

出版日期:2012-08-10
出版社:大家出版
二手書交易資訊
這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構,也能掌握食材天性,做出美味佳餚!經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數並食材特性、烹調技法與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵◎ 完美廚藝第一步:了解你在煮什麼不管 ...

食物與廚藝(10萬冊紀念精裝珍藏版)(限量) (二手書)

出版日期:2017-04-26
出版社:大家出版
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全球大廚 沒人手上敢不拿著本書!厚達千餘頁的廚房必備聖經累積銷售量超過5,000,000本改寫了全球廚房,催生開創性的「分子料理」與「化學廚房」獲得讚譽:「凡張口吃東西的人,都用得上本書!」25年前, ...

廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉類) (二手書)

出版日期:2012-05-12
出版社:大家出版
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這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構,也能掌握食材天性,做出美味佳餚!經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵再怎麼有創意的廚師,想做出美味餐點,還是 ...

廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,完美料理食材(醬料、麵食、豆榖、甜點) (二手書)

出版日期:2012-05-12
出版社:大家出版
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非凡廚藝的第一步,就是深入了解食材的基本功。奠基於實作經驗的科學廚房筆記。關鍵細節,就是美味之鑰!經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數並食材特性、烹調技法與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵再怎麼有創 ...

食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料

出版日期:2010-03-12
出版社:大家出版
★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書你知道嗎…… 泡芙的法文為何是「甘藍菜」?又為何被稱為「修女 ...

食物與廚藝:蔬、果、香料、榖物

出版日期:2009-12-04
出版社:大家出版
★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書★【中文版獨家收錄】作者哈洛德.馬基越洋專訪【聯合推薦】朱慧芳 ...

食物與廚藝:奶、蛋、肉、魚

出版日期:2009-09-05
出版社:大家出版
★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威JamesBeardFoundation2004年最佳食物類參考書試著回答以下問題:要打出綿密的奶泡,該選用低脂乳還是高脂乳?濃稠的 ...

廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,完美料理食材(醬料、麵食、豆榖、甜點)

出版日期:2012-05-12
出版社:大家出版
非凡廚藝的第一步,就是深入了解食材的基本功。奠基於實作經驗的科學廚房筆記。關鍵細節,就是美味之鑰!經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數並食材特性、烹調技法與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵再怎麼有創 ...

廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉類)

出版日期:2012-05-12
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這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構,也能掌握食材天性,做出美味佳餚!經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵再怎麼有創意的廚師,想做出美味餐點,還是 ...

廚藝之鑰套書(上下冊)

出版日期:2012-08-10
出版社:大家出版
這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構,也能掌握食材天性,做出美味佳餚!經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數並食材特性、烹調技法與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵◎ 完美廚藝第一步:了解你在煮什麼不管 ...

On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (二手書)

出版日期:2004-11-01
出版社:N/A
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家事與廚藝大全(全系列六冊套書)(家事的撫慰+發酵聖經+廚藝之鑰)

出版日期:2014-11-05
出版社:大家出版
《家事的撫慰(上):食物、衣物,以及合理的家事計畫》《家事的撫慰(下):清潔、睡眠,以及安全合宜的居家環境》誠品、博客來、香港誠品 三選書家務界經典暢銷書│各大媒體一致盛讚│讀者四星半高度評鑑「本世 ...


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