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咖啡職人

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排序方式

精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札

作者：朱明德
出版日期：2019-01-09
出版社：活字出版
咖啡的第三波風潮：精品咖啡、手沖咖啡來了！

咖啡職人

浸淫咖啡三十年，最真誠、純粹的咖啡經無私分享龔于堯（《太初有茶》作者、茶學家）、何志偉（中華精品咖啡協會榮譽理事長、台北市議員）、張嘉哲（南投縣議員） ...

咖啡職人的養成：從萃取科學、器具使用、產地風味到杯測知識，專業咖啡師一定要知道的沖煮技法與開店指南

作者：朴營淳、朴曙瑛、崔宇成、金泰煥、朴時亨、安永瑞
出版日期：2023-07-06
出版社：台灣廣廈
從咖啡豆產地到咖啡杯的實務知識全方位解析，一本專為想成為「咖啡師Barista」所設計的訓練指南！GABEE.創辦人林東源、咖啡因的地圖、AD Cafe各界咖啡達人們齊心推薦給每一位有志投入咖啡產業的 ...

品味極致香醇！咖啡職人選物全圖鑑：成就一杯好咖啡的基本功&器具100

作者：晉遊舍編輯部
出版日期：2020-02-06
出版社：繪虹
零基礎也ok！咖啡基本知識&器具全收錄由

咖啡職人

親自示範，以詳細易懂的圖文編排，傾囊相授咖啡知識與關鍵訣竅，從選豆、烘焙、沖煮到器具選擇，一應俱全，在家也能品嚐專業級好咖啡！★非學不可！咖啡基本入門知 ...

主餐級麵包料理：烘焙職人的10大歐式麵包製法與吃法，教你做出67款開放式三明治&咖啡館早午餐！

作者：任泰彦
出版日期：2023-11-02
出版社：台灣廣廈
當「麵包」遇上「料理」，開啟一場味蕾與視覺的饗宴！用簡單手法做出像米飯一樣可以天天享用的麵包料理，讓樸素的麵包成為滋味絕佳、豐盛飽足的正餐！烘焙名師呂昇達、《媽媽便當店》作者蘇菲，推薦給所有愛麵包也愛 ...

咖啡好時：手沖、拉花、烘豆、器皿，職人親傳的咖啡玩味筆記

作者：ENTERBRAIN
出版日期：2014-08-22
出版社：創意市集
堅持手感咖啡香，就只需要一杯好理由。讓你重新愛上喝咖啡這件事！從手沖咖啡的各種方法，到器具的選擇、濾布的手工製作步驟，甚至到生豆的烘焙技巧，從淺到深全文圖解。另外邀請了16位日本咖啡達人現身說法，向大 ...

精品咖啡侍豆師：台灣職人的精品烘豆學

作者：朱明德、陳臺生、賴世宗、許宏偉攝影
出版日期：2022-12-22
出版社：橙舍文化
精品咖啡第四波：自家烘焙+微量烘豆《精品咖啡侍豆師》提出的精品烘豆法和一般烘豆有何不同？「當你點了兩杯耶加雪菲，我不會一次沖煮完畢，我只會一杯一杯製作。」在精品的世界，就像是法式料理，追求的是用心烘焙 ...

咖啡拉花點線面：新手入門！精準掌握溫度、濃度、角度，金牌咖啡職人的獨家圖解！﹝暢銷修訂版﹞

作者：張鉉宇
出版日期：2020-06-11
出版社：台灣廣廈
二手書徵求
世界咖啡大賽金牌咖啡師、咖啡師大賽評審│張鉉宇出手完整公開「職人生涯淬煉的咖啡拉花祕訣」！解開「濃度」、「溫度」與「角度」的方程式，任何人都做得到。獨家拉花手法解密․暢銷修訂再上市！自學拉花，但成品總 ...

JBC冠軍職人寫給新手的咖啡基礎學︰從生豆挑選、研磨到品飲，掌握香醇咖啡的美味祕訣

作者：山本知子
出版日期：2023-07-05
出版社：邦聯文化事業有限公司
這是一本最容易學習的咖啡入門書，在輕鬆的氛圍下獲得專業知識，迷人的咖啡世界期待您的光臨～～Part 01 找尋喜愛味道的方式感受咖啡的口感與後味，掌握風味特性，再透過了解咖啡豆的知識，就能找到自己喜愛 ...

韓系Home café︰跟著韓國IG網紅在家做職人級咖啡，視覺系絕美飲品美拍必勝

作者：全禮良
出版日期：2020-07-31
出版社：出色文化事業出版社
24萬人追蹤，歡迎光臨！韓國IG當紅居家咖啡師的漂亮美味自宅咖啡店！走訪數百間韓國當地知名、不知名咖啡店，品嚐無數招牌咖啡、飲品之後，開始野心勃勃在家反覆研究「好喝也要好看」的咖啡飲品……沒有咖啡機 ...

大人的關西私旅：職人選物、特色旅店、藝文書屋、設計雜貨、美食咖啡52選

作者：羅沁穎
出版日期：2017-01-25
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
不再只有道頓堀、神戶牛、清水寺、奈良鹿，關西更多的私房景點，讓你百去不膩！可以追尋落櫻楓紅，必朝聖寺廟文化遺產，從設計到生活的關西私旅質感新提案！不一樣的吃喝玩樂──KOKORAYA道地京都「番菜」， ...

職人級飲品設計入門：基底製作Ｘ獨創風味Ｘ吸睛裝飾Ｘ冷熱變化，韓國人氣咖啡廳都在用的手調飲指南

作者：金珉廷
出版日期：2024-04-18
出版社：台灣廣廈
＼破萬人熱推！韓國最大網路書店Yes24滿分好評／在家喝或營業用都適合，愛上早餐 ilisaliu真摯推薦的「手調飲品入門課」！──韓國咖啡廳推手的超人氣飲料顧問，帶你用水果、香草等天然食材，自己做出 ...

100%安心！純天然，無添加！146款超人氣流行飲品：1分鐘製作各種蔬果汁、茶飲、咖啡、凍飲、調酒與輕食

作者：手作飲品職人 花祥育
出版日期：2017-05-17
出版社：日日幸福事業有限公司
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一次擁有不含人工香料與色素的經典和流行飲品，讓您和全家人喝得更安心！自製多款糖漿、粉圓、粉條、愛玉凍、風味冰塊，100％天然無負擔。1分鐘學會146款飲品與輕食，讓零廚藝新手非常有成就感。親手製作簡易 ...

咖啡沖煮大全：咖啡職人的零失敗手沖祕笈

作者：林蔓禎、攝影：楊志雄
出版日期：2016-04-14
出版社：四塊玉文創
想沖出好咖啡，卻始終抓不到訣竅嗎？就讓

咖啡職人

step by step，敎你手沖咖啡的祕密撇步，在家也能享用專業級的精品咖啡！職人示範最專業戰績輝煌的咖啡師　傾囊相授咖啡沖煮每一關鍵環節★莊宏彰 ...

職人級咖啡拉花進階技術教本

作者：鄭景宇
出版日期：2016-08-01
出版社：楓書坊文化出版社
～讓拉花技巧更上一層樓的實戰訣竅～超越心型、鬱金香、蕨葉⋯⋯34種具獨創性的進階咖啡拉花圖！【本書特色】◎從基礎到應用，循序漸進學習34種咖啡拉花圖樣。◎貼心附錄QR Code影片與步驟分解圖，現掃現 ...

咖啡職人究極技法圖典

作者：辛基旭
出版日期：2016-04-30
出版社：麥浩斯
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最詳盡圖文解說，一本書學會所有咖啡實務！Step by step步驟圖解烘豆、手沖萃取、義式濃縮咖啡以及咖啡工具解說，快速掌握

咖啡職人

的風味準則！從咖啡的科學知識開始，詳說所有咖啡實務知識，囊括「咖啡 ...
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