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傅彥瑤

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蓬萊百味臺灣菜：黃德興師傅的料理人生

作者：黃德興口述、曾品滄主訪、陳瑤珍、陳彥仲整理
出版日期：2019-12-10
出版社：玉山社出版事業股份有限公司
從臺菜宗師黃德興的經歷，認識美味的臺灣史料理過高級宴席、酒家菜、小吃，近年來更指導後進廚師再現傳統臺灣菜，他的從業經歷就是一段美味的臺灣史。他是「德興師」，1936年出生於北投，12歲進入大稻埕名店蓬 ...
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