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咖啡烘焙

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極品咖啡館 VOL.218：法式烘焙坊甜點設計特集

出版日期：2023-06-05
出版社：慕客館文化事業有限公司
深入瞭解實力派西點師的表現手法大家想要知道，現今高人氣的精緻法式小蛋糕和餐後甜點，已經進化到怎樣的設計水準了嗎？有別於以往對於餐後甜點和小蛋糕的裝飾，大多侷限在巧克力工藝、奶油擠花之類的層次；現在一流 ...

貓咪吐司烘焙品牌特刊：附提袋＆吊飾

出版日期：2021-02-20
出版社：慕客館文化事業有限公司
貓咪吐司可愛提袋組來自日本名古屋的貓咪吐司，除了超萌超可愛的造型，也很好吃，自然成功擄獲消費者的心。這本「貓咪吐司烘焙品牌特刊」就要替各位介紹貓咪吐司的迷人魅力，並附贈便利提袋和造型吊飾。提袋上印著N ...

極品咖啡館 VOL.172：烘焙點心特集

出版日期：2015-10-05
出版社：慕客館文化事業有限公司
增長專業技能與見聞雖然咖啡館主要銷售的物品是香醇的咖啡，但搭配咖啡一起食用的點心卻是不可欠缺的配角，點心的種類從使用當季盛產食材製作成的蛋糕、派、塔、麵包等都有，若選擇對的食材點心，不但不會搶了咖啡的 ...

烘焙一杯美味咖啡完全讀本：附濾紙

出版日期：2011-12-29
出版社：慕客館文化事業有限公司
二手書徵求
有咖啡的生活，就有不一樣的情調。特別是對於藝術玩家，或者是講求生活品味的人而言，咖啡已經是不可或缺的生活必需品。一杯咖啡，不僅給你充足的精神活力，美味的咖啡，高品味生活的享受。這樣優質的生活美學，就讓 ...

極品咖啡館 VOL.211：法式烘焙坊特集

出版日期：2022-04-05
出版社：慕客館文化事業有限公司
向實力派＆新銳派烘焙坊學習寶貴的「開店實務」擁有了一身製作法式烘焙點心的好手藝，接下來會想要開一家、甚至多家自己的烘焙坊，也是理所當然的套路。然而在實際投入開店的過程中，其實有著林林總總需要選擇和堅持 ...

極品咖啡館 VOL.204：女烘焙師們故事特集

出版日期：2021-02-04
出版社：慕客館文化事業有限公司
女性烘焙師的烘焙職涯故事 在糕點店和麵包店的工作場域裡，有許多時候是需要消耗大量的體力來換取工作的成果，也因此使得許多女性在烘焙這個領域中別無選擇，常會因為結婚或是懷孕產子等人生的變化，而中斷了 ...

烘焙一杯美味咖啡完全讀本 NO.2：附濾紙

出版日期：2013-03-16
出版社：慕客館文化事業有限公司
二手書徵求
找到適合自己的專屬咖啡一邊看書一邊品嚐咖啡，或是一邊上班一邊喝咖啡來提神、一邊聊天一邊喝咖啡，這幾乎是現代人天天都會做的事情，不管是一個人還是許多人，都能享受咖啡所帶來的優閒人生，這也是享受精彩人生的 ...

烘焙一杯美味咖啡完全讀本：麵包特集（附隔熱墊）

出版日期：2013-10-02
出版社：慕客館文化事業有限公司
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香噴噴的麵包可不只是早餐餐桌上搭配牛奶的主食，更是隨時可搭配咖啡的精緻餐點，不過麵包的種類百百款，到底哪一種才是適合搭配咖啡一起食用的種類？透過本專集的介紹內容，可以看到由咖啡專門店推薦的貝果、熱狗夾 ...

BRUTUS美味香醇咖啡探訪解析完全專集

出版日期：2013-11-15
出版社：慕客館文化事業有限公司
忙碌的現代人時刻處在工作壓力與快速變化的生活環境中，匆忙之餘人手一杯咖啡可說是提振精神與昇華幸福感的最佳選擇，而咖啡店對都市人來說更像是沙漠裡的綠洲，不需太大的空間與個性化的裝潢擺設，搭配美味的輕食料 ...

人氣麵包烘焙屋美味解析圖鑑 VOL.8

出版日期：2014-07-17
出版社：慕客館文化事業有限公司
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麵包店成功的主要原因就是在如何決定順序千葉松戶縣的生活道路上，有一間每天客人絡繹不絕的麵包店「ZOPF」。賣場面積僅8坪，只要有8位客人就像是進入滿員電車一樣擁擠，但這樣的「ZOPF」的年營業額既然多 ...

Vermicular鑄鐵鍋烘焙可口麵包製作食譜集

出版日期：2016-09-02
出版社：慕客館文化事業有限公司
鑄鐵鍋輕鬆居家做麵包自認為是「愛鍋人士」的本誌作者，曾經買過和使用過的鍋具不知凡幾，這當中自然也不乏用沒幾次便束之高閣、打入冷宮的品項。不過，經過結婚20年來持續摸索所累積的經驗，終於越來越清楚自己真 ...

各款烘烤點心變化美味製作食譜36選

出版日期：2014-05-31
出版社：慕客館文化事業有限公司
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魅力小點心輕鬆作這是作者高橋教子推出之小巧烘烤點心系列的第二集食譜，本次示範的點心將以濕潤口感的種類為主。想要手作一些點心分送給親友時，手邊若有這些製作頻率高且簡單容易製作的人氣點心配方，將減少大量收 ...

Financier費南雪與杏仁烘焙糕點美味食譜集

出版日期：2013-11-28
出版社：慕客館文化事業有限公司
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在家也能做出上品點心原名為「Financier」的費南雪蛋糕，據說這個字在法語裡原本是「金融人士」、「有錢人」的意思。而此款糕點之所以叫這個名字，一說是因為它的造型酷似金磚；另一種說法，則是它最初源自 ...
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