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品味的法則‧餐桌禮儀(套書):西餐篇+日本料理篇(共2冊)
作者:
陳弘美
出版日期:2021-07-01
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餃子與味噌:流動的日本味
作者:
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出版日期:2023-12-12
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的深度文化解析 看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物,如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓,也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌,都有著日本料理與外界文化交 ...
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江戶的食空間:從街頭攤販到將軍的餐桌,日本料理就是這麼來的
作者:
大久保洋子
出版日期:2017-03-22
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時報文化出版企業股份有限公司
三百年來,為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富?──穿越百年時空,重返江戶幕府時代──從街邊的炸天婦羅攤販出發,穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所,看見
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Order日本料理大丈夫
作者:
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「uni」是什麼?又何謂「跳蝦」和「takoyaki」?你敢用手拿著沾醬嗎?那個沾醬又是什麼呢?從國際聞名的「sushi」到美味卻致命的「fugu」,本書以精美全彩的圖畫全部收錄、詳細記載在日本用餐的 ...
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和食與日本文化:日本料理的社會史
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香港人瘋狂地喜愛吃日本菜,日式餐廳越開越多。一講起日本菜,彷彿人人都是專家。但我們對日本菜,又了解多少?「甚麼是和食?」被問及這個問題,很多人會回答壽司、味噌湯、懷石料理;比較緊貼現代的,也許會回答日 ...
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品味的法則 ‧ 餐桌禮儀──日本料理篇
作者:
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