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廚師 (二手書贈品)

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廚師罹患肺癌本土性流行病學研究(II) 103-A324

作者：吳明蒼，潘致弘
出版日期：2015-04-01
出版社：勞動與職業安全衛生研究所
惡性腫瘤為勞工死亡原因之首，其中肺癌位居惡性腫瘤第2位，鑑於國人烹飪習性不同於歐美等國家，廚師因長期暴露烹飪油煙，是否為罹患肺(腺)癌之高風險群，需透過流行病學調查方法，進一步探討其因果關係，以提供職 ...

廚師罹患肺腺癌本土性流行病學研究 102藍M322

作者：吳明蒼、潘致弘
出版日期：2014-03-01
出版社：勞動與職業安全衛生研究所
本研究針對中餐烹調技術士資料庫建立回溯性世代研究，調查1984到2007年，二十四年的期間，338,804位持中餐烹調技術士證照者，相對於對照組(包括中式米食加工、水產品加工、烘焙食品、西餐烘焙、中式 ...
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