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烘焙乙級技能檢定學/術科試題精析～含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類
作者：
吳青華、王俊勝
出版日期：2018-09-05
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
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本書是兩位作者累積多年豐富的教學心得以及輔導學員應考的經驗，依據勞動部勞動力發展署公布之最新烘焙食品以及技能檢定資料編寫而成，內容涵蓋了烘焙乙級技能檢定術科應檢考前須知、烘焙基礎實務、實作基本常識 ...
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烘焙乙級技能檢定學/術科試題精析～含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類（第二版）
作者：
王俊勝、吳森澤、吳青華
出版日期：2021-04-01
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
本書作者累積多年豐富的教學心得以及輔導學員應考的經驗，依據勞動部勞動力發展署公布之最新烘焙食品以及技能檢定資料編寫而成，內容涵蓋了烘焙乙級技能檢定術科應檢考前須知、烘焙基礎實務、實作基本常識，以及 ...
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烘焙丙級技能檢定學／術科試題精析～含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類（第九版）
作者：
郭詩婕、吳青華、黃俊儒、王俊勝、張潔婷
出版日期：2022-12-10
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
本書是依據勞動部勞動力發展署提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料，再結合作者們豐富的教學經驗編寫而成，從基礎的原料、器材解說開始，再帶入各項產品製作技巧與重點，以詳細圖文解說，讓讀者瞭解該產品的製作 ...
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烘焙丙級技能檢定學/術科試題精析～含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類（第七版）
作者：
吳青華、黃俊儒、王俊勝、張潔婷
出版日期：2019-09-10
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
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烘焙丙級技能檢定學／術科試題精析～含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類（第八版）
作者：
王俊勝、吳青華、黃俊儒、張潔婷
出版日期：2021-11-01
出版社：
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烘焙丙級技能檢定學/術科試題精析～含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類（第五版）
作者：
吳青華／黃俊儒／王俊勝／張潔婷
出版日期：2016-09-01
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
本書是依據勞動部勞動力發展署提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料，再結合作者們豐富的教學經驗編寫而成，從基礎的原料、器材解說開始，再帶入各項產品製作技巧與重點，以詳細圖文解說，讓讀者瞭解該產品的製作技巧 ...
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烘焙丙級技能檢定學／術科試題精析～含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類（第十版）
作者：
陳雅心、吳青華、黃俊儒、王俊勝、張潔婷
出版日期：2024-03-10
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
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