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麵包的藝術：老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵：紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華，頂級口感與風味技藝總整理

作者：柴可瑞‧葛爾培
出版日期：2017-03-31
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從喜愛到專精 從職人到大師 提升手工麵包技藝水準境界必讀！紐約時報暢銷榜第一名 麵包迷、烘焙職人書架上一定要收藏的經典鉅作！黃金麵包公式：揉麵技法+長時間低溫發酵=成就頂級口感與風味捲、壓、折、揉、延 ...

蔬食料理技藝大全：英倫名廚布林教你運用32種家常蔬果，烹調出105道少肉多蔬的原味料理

作者：布林‧威廉斯
出版日期：2018-07-16
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蔬果食材的運用秘訣與創意烹飪技法，都在這本大全裡！透過這本書，你可以：重新認識蔬果的風味特性：從食材原味分析出最適切的用量學會更講究地挑整食材：選購、清洗、切割、分裝和儲存找出最適合的料理方式：蒸、炒 ...

廚房裡的備料＆料理技巧全事典：照著配方煮，還是煮不出好味道？OK＆NG對照分析，1100張實際照片超圖解，搞懂關鍵步驟，料理零失敗！

作者：松本仲子
出版日期：2017-05-15
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雖是小事，卻都是關鍵，料理人必備的廚房百科！照著食譜書的配方煮，還是煮不出好味道？其實是「備料工作」沒做好＆不懂「料理的科學」！超過千張圖片，OK&NG圖解分析，讓你立刻看懂料理的眉角。為什麼外面賣的 ...

醋與時間的風味教科書︰100+款醋種介紹、87道行家食譜、84組風味輪解析、54間精選製醋商、11種健康益處，從根源到風味、從原料到應用，全方位掌握千年飲食工藝

作者：安潔拉．克拉頓
出版日期：2021-09-01
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橫掃多項飲食寫作獎項、榮獲國際好評推薦、首本以食醋為主題的實用工具書。深入探索世界醋種之歷史發展、產地、命名系統、原料、製造方式、風味特性、料理應用等全方位知識。書中穿插資訊圖表、風味輪與精美攝影圖片 ...

百變低醣‧生酮便當︰100款美味健康便當組合＋25道主菜＋25種主食＋18款醬料＋74道配菜，週一到週五輕鬆自由配

作者：水晶Crystal
出版日期：2019-06-17
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對於執行生酮或低醣飲食的上班族來說，每天的午餐必是一大困擾，外食處處是地雷，想自己帶便當，卻得苦惱碳水、脂肪、蛋白質、熱量的比例，以及每天菜色的變化，有多年廚藝授課經驗的水晶，適時為生酮和低醣族解決了 ...

真食手作，Vicky的無添加日常廚房︰35款醬料x138道家庭味，用真食物找回全家人的健康

作者：廖千慧Vicky、趙志遠Jay
出版日期：2017-11-17
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高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡打粉、色素、香精、塑化劑、化學添加物，全面OUT！在食安問題層出不窮的現今，無添加料理已是必然的飲食趨勢。亞太無添加三星主廚教你避開添加物，用自家製醬料及完美的調味比例和 ...

日本名店主廚常備菜＋醬料聖經：107種常備菜、醬料，變化出131道創意料理。省時省力！簡單方便！學會醃漬、燉煮、醬漬、油封料理基本功！

作者：古屋壯一、有馬邦明、吉岡英尋、關口隆、井桁良樹
出版日期：2016-09-28
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二手書徵求
★常備菜及醬料食譜的日本名店主廚決定版★名店招牌料理不為人知的獨家醬料配方和比例公開★教你用單一食材，多種技法，變化更多種創意料理★更多各國獨特風味常備菜製法及超過300個祕訣，提升你的料理層次 料理 ...

世界最美味的麵包︰Bread Alone紐約烘焙巨匠丹尼爾‧利德走訪世界40年，向各地麵包職人取經，從傳統到創新，完美設計60款新經典配方的工匠麵包製作指南

作者：丹尼爾．利德
出版日期：2020-04-13
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美國烘焙大師麵包大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)是製作工匠麵包革命性的先驅，40年來走遍全球，拜訪各地無數麵包大師、磨坊主、麥農，為讀者介紹他所品嚐過最好吃的麵包，並以他獨到的配方和製作 ...

麵粉‧水‧鹽‧酵母～頂級工匠麵包聖經：超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

作者：肯‧福克緒
出版日期：2018-03-28
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★亞馬遜網路書店烹飪類的麵包/披薩類第一名詹姆斯比爾德基金會圖書大獎國際專業烹飪協會食譜書大獎★烘焙業界公認製作頂級工匠麵包和披薩必讀經典。★如同本書書名，作者決志要向世人展示，僅僅使用麵粉、水、鹽、 ...

1菜+1酒=姐的居家小酒館：大滿足！下班後一人乾杯下酒菜，10分鐘輕鬆上菜

作者：徒然花子
出版日期：2018-02-14
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★風靡日本飲食各大網站及美食報章雜誌★美食研究百萬粉絲部落客TSUREHANA，每日點閱和推文的粉絲群衝破5萬人次。顛覆對於下酒菜的既定印象重新改寫下酒菜的全新定義口欲和身心都可以大大滿足～ 姐的「食 ...

攪動吧，人生！果汁機健康裸食聖經：時令×酵素×益生菌×鹼性=果汁機裸食教主泰絲飲食法100道創意料理

作者：泰絲‧瑪斯特
出版日期：2016-04-22
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「從墨爾本紅到洛杉磯，泰絲‧瑪斯特正在進行一場偉大的裸食革命！」影響全球裸食主義者的果汁機健康蔬食創新概念！透過超級食物與果汁機的完美搭配 打造令人驚豔的神奇蔬食 讓您擁有健康美麗的人生大家都在使用果 ...

豆腐完全料理事典：跟著日本名店主廚，學最好吃的豆腐料理！116道日式×中式×法式×韓式，從家常到宴客創意私房菜

作者：笠原將弘、和知徹、小林武志、金順子
出版日期：2016-08-05
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最受歡迎的國民食材×名店級料理手法從豆皮、豆腐到豆渣的百變吃法！天天上菜也吃不膩！家庭必備保存版人人喜愛豆腐，原因不外乎是吃得安心、美味、健康養生、價格便宜，不論在家中，或是日本料理店等各式餐廳裡，豆 ...

1三明治+1湯＝一人份的幸福早、午餐提案：給總是忙碌、一個人吃飯、煩惱不知道吃什麼好的人68道美味配方

作者：奧村香代
出版日期：2016-10-15
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早餐、午餐新提案！1三明治+1湯的絕妙餐食組合，一人吃剛剛好！東京天然酵母麵包店的人氣麵包食譜大公開這本書適合這樣的你！只有一個人或兩個人吃飯…不知道吃什麼的時候…沒有時間、忙碌的時候…想要自己動手做 ...

1飯＋1菜＝份量剛好營養飽足的一人和食餐桌：100道最好做、最省時、最不浪費食材的樂活日式料理

作者：富田唯介
出版日期：2016-10-07
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1 + 1 = ∞ 一飯一菜、美味無限的一人餐桌絕對不可錯過的輕鬆獨享美食當前★不費時 ★吃不膩 ★不慌亂 ★不浪費 ★免煩惱日本料理網站「白飯.COM」。每日點閱率超過15萬人次。超人氣日式 ...

自炊生活全事典：從備料、烹調、收納到84道和風家常料理，天天開飯超輕鬆

作者：ORANGE PAGE
出版日期：2018-05-07
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★省錢！快速！好吃！健康！跟著圖解輕鬆做，手殘也能變達人。斷開速食、泡麵，不再天天買便當。悠閒世代自炊新主張，天天開飯我最強！■全方位的自炊指南：除了有84道美味和風料理提案，更從採買、備料到收納一次 ...
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