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手工義大利麵聖經︰義大利最經典料理的靈魂、製作工藝與食譜

出版日期:2023-12-25
本書詳述自製義大利麵到完成烹調過程中所涉及的各種知識,從麵粉種類、工具、麵團、操作手法、烹調要點、常備食材、常見問題到各式食譜與配菜全數囊括,無論是業餘新手、專業人士、生活美食家皆適用。詹姆斯•比爾德 ...

露營的靈魂在野炊!LiloSHI的單人露營料理

作者:LiloSHI
出版日期:2023-12-01
本書6特色➊量身訂做單人露營專門食譜,料理全都吃得完,不殘留食材。➋推薦CP值高的炊具,特別適合單人露營使用。 ➌大部分料理都附有影片解說,看了影片就會做。➍推薦一再回購的萬用調味料、食材,提供烹調、 ...

每日,味噌:日本靈魂 ╳ 台灣元素的常備菜萬能手帖

作者:王祥富
出版日期:2019-04-12
別再讓味噌放到過期了!味噌才不只用來煮味噌湯,快把用不完的味噌拿來醃漬、涼拌、燉煮、燒烤、拌炒,立刻完成直逼職人等級的Miso常備菜料理!以大豆為主原料發酵而成的味噌,隨著使用的原材料、經過發酵的時間 ...

醬,讓料理更好吃 快速掌握料理的靈魂,做出50道美味的素料理

出版日期:2024-04-12
出版社:雅書堂
29道東西素醬料,50道美味素料理,美味不藏私的獨家配方,以好吃掌握料理的王道。在家裡想做出一道美味好吃的佳餚,總是東拼西拼湊不出完美的花樣,其實掌握一道菜餚的靈魂,關鍵就在好吃的醬料,醬料的比例拿捏 ...

韓國泡菜大師課:韓國職人傳授70年醃漬的美味靈魂和140道正宗純天然的四季泡菜食譜

作者: 裴明子
出版日期:2023-07-05
出版社:幸福文化
★大師級的韓國泡菜醃漬秘方大公開★★我們都在尋找的天然美味韓國泡菜食譜★★140種韓國泡菜,初學者也適用,附有詳細的步驟和說明★2021年7月,南韓文化體育觀光部正式發表一份文件,將韓國泡菜(Kimc ...

瑜伽飲食指南︰125道以阿育吠陀飲食法則設計,滿足蔬食、純素、低卡、高蛋白、無麩質、無穀物、無奶、無精緻糖各種飲食需求,滋養身體與靈魂的美味食譜

出版日期:2021-12-27
本書結合阿育吠陀療法的智慧,依風型、火型、水型三種能量體質,以及甜、酸、鹹、辛、苦、澀等食物六味,設計出能促進消化、代謝、吸收與排泄的食物與餐點。其中特別收錄簡單測試,以確定個人營養狀況及體質,針對從 ...

味覺獵人:舌尖上的科學與美食癡迷症指南

出版日期:2020-05-13
出版社:漫遊者文化
味道、香氣、質地、外觀、聲音——全面啟動你的五種感官,體會食物可以賦予

靈魂的

滿足誰能比頂尖食品開發公司裡專門品嘗、研發的專家,更懂得「味道」的本質與誘惑?本書作者熟諳味覺的科學、味道的祕密,她將教導我 ...

全世界最好吃的書:餵養你的美食靈魂

出版日期:2017-02-07
一本從文字滲出香氣的書超過千張精采照片與插圖圖解讓你讀得津津有味、看得飢腸轆轆法國聯合電臺當家美食節目集結成書出版後連續八週高據暢銷榜 超大本精裝書殼開本是米其林指南的3.5倍重量是No.0等級芬克雷 ...

「人氣RESSOURCES果子工坊」卡士達糕點配方大公開!糕點店的靈魂奶餡與醬汁,從基礎到進階應用40道

出版日期:2022-04-11
出版社:出版菊
風靡東京浅草/東麻布/松屋銀座,東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊,不藏私的將糕點店最重要的奶餡與醬汁食譜大公開!★糕點店的靈魂-卡士達★繼廣受好評的「人氣RESSOURCES菓子工坊餅乾配 ...

味蕾中的靈魂

作者:楊路得
出版日期:2022-02-24
不只是料理,品嚐十八位廚人的生命履歷與飲食文化。貼身觀察十八位身經百戰的廚房藝術家,如何交融豐饒物產、歷史風情與文化傳承,做成一道道匠心獨具的料理,成就你我的味蕾饗宴。美食入口,對食客來說,或許只是一 ...

甜點師傅的靈魂

作者:張修銘
出版日期:2018-12-21
出版社:上優文化
Le p?tisseries Catherine《甜點師傅的靈魂》パティシエの魂<甜點的溫度>甜點在生活上是一種態度,也可以是一種表達情感的方式。對本書來說,甜點是一種使命,是人與人相處之間傳遞愛與溫 ...

好吃(29):Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味

出版日期:2017-09-21
出版社:麥浩斯
二手書徵求
每個咖啡人,都有想像中的完美風味,單品是句子,調豆是詩,他們烘焙、配豆,創造出理想中的咖啡世界......每間咖啡館,都該有個自己的招牌,那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店,就會喝到那樣的味道 ...

醬,讓料理更好吃:快速掌握料理的靈魂,做出50道美味的素料理

出版日期:2011-05-06
出版社:養沛文化
29道東西素醬料,50道美味素料理,美味不藏私的獨家配方,以好吃掌握料理的王道。在家裡想做出一道美味好吃的佳餚,總是東拼西拼湊不出完美的花樣,其實掌握一道菜餚的靈魂,關鍵就在好吃的醬料,醬料的比例拿捏 ...

調味料の便利冊: 料理的靈魂在調味 嚴選九大類、229種全收錄

作者:羅幼真
出版日期:2014-04-09
出版社:方舟文化
二手書徵求
229種調味料全收錄,近千張實物圖解! 有吃過的、沒看過的,全都不放過! 說明簡單清晰、圖片豐富精采,你一看就懂!【教你用】加了太多鹽的菜餚該怎麼補救?【夯議題】化學vs天然,分辨技巧是什麼?【長知識 ...

New sauce新概念醬汁:戲劇性的將日常料理美味瞬間提升!不需要長時間熬煮、少油清爽、平衡風味,展現色香味的靈魂

作者:樋口直哉
出版日期:2024-05-15
出版社:出版菊
★ 嶄新的醬汁作法,短時間就能呈現讓菜餚加倍美味的New SAUCE★ 與時俱進的配方,少油、降低麵粉量,無負擔的享受「新概念醬汁」的美味★ 以製作方法區分,3大類醬汁讓您的廚藝突飛猛進!醬汁對於料理 ...


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