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兩性關係 (20)
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料理的科學（精裝）：50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧 (二手書)
作者：
蓋．克羅斯比博士、美國實驗廚房編輯群
出版日期：2015-08-28
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平底鍋登山露營食譜：用1個鍋，聰明規劃90道料理＆烹調技巧教學 (二手書)
作者：
漂鳥社編輯部登山料理研究會◎編著
出版日期：2018-03-12
出版社：
朱雀文化事業有限公司
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【本書特色】◆1個平底鍋就能做！選個優質平底鍋，7大類90道快速料理任你做。◇安心享受登山樂趣！傳授器具與輕量食材挑選訣竅，確實掌控背包重量。◆道道料理皆美味！各地山友實作食譜精華版，兼具美味及食材輕 ...
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京都菓道家の法式甜點筆記：製作甜點的技巧在於──「輕軟」「濕潤」「酥鬆」完美結合的科學 (二手書)
作者：
津田陽子
出版日期：2017-03-06
出版社：
瑞昇文化
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與母親的對話契機下，完成知名手拿甜點『花神蛋糕捲』。京都菓道家的科學精神及信念，首次大公開！製作甜點的
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在於，「輕軟」、「濕潤」、「酥鬆」完美結合的科學在法國覺得美味的法式甜點，在濕度高的日本吃起來 ...
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茱莉雅的私房廚藝書：一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜 (二手書)
作者：
茱莉雅‧柴爾德、大衛‧納斯鮑姆
出版日期：2013-08-01
出版社：
臺灣商務印書館股份有限公司
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你想要偷看名廚Julia的料理筆記本嗎？這本廚藝小書，正是從她的私人筆記本中整理出來的料理絕招。內含許多Julia本人筆記本中的獨門祕訣，如紅醬、奶油蛋黃醬怎麼做，蛋糕什麼時候才熟了、如何脫模，肉要以 ...
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日式家常菜的美味科學：家庭和食的配方X技巧X烹調原理全圖解 (二手書)
作者：
前田量子
出版日期：2022-03-31
出版社：
麥浩斯
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日本讀者廣大好評，廚藝新手或資深煮婦都能獲益良多的料理書！精選27道日式家常菜，設立「美味目標」及「達成公式」，以科學原理拆解烹調訣竅，大幅提升料理可口和穩定度！喜歡吃日式料理，但覺得自己在家做煎蛋捲 ...
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意外辦桌：掌握台菜文化、刀工、烹調技巧，重溫鹹香甘甜的古早味！ (二手書)
作者：
林致遠
出版日期：2018-10-05
出版社：
帕斯頓數位多媒體有限公司
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百年時光，台菜意外誕生？今日在家，一道菜你就意外回味辦桌！昔日酒家盛行作工繁複的酒家菜、婚喪喜慶上澎湃的辦桌菜，抑或尋常餐桌上的家常菜，你我認為的台灣傳統飲食文化，在料理堆疊而成的時代洪流之中，其實融 ...
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國寶級大師的中式麵食聖經：日常到經典、基礎到專業，131款麵食製作技巧傾囊相授 (二手書)
作者：
周清源
出版日期：2016-12-09
出版社：
三采文化股份有限公司
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等待超過40年，終於出版的中式麵食經典！從知識到實作，從歷史、材料、器具、手法到食譜，超完整收錄！★美食評論家 王瑞瑤、世界麵包冠軍 吳寶春、「幸福宣言烘焙室」負責人 黃凱特、鼎泰豐董事長 楊紀華等人 ...
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看得見的滋味： INFOGRAPHIC！世界最受歡迎美食的故事、數據與視覺資訊圖表──老饕必懂的食材與美食歷史、文化、食譜、料理技巧、最新潮流── (二手書)
作者：
蘿拉．洛威
出版日期：2016-10-08
出版社：
漫遊者文化
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飲食文化「視覺資訊圖表化」（INFOGRAPHIC），是百科，是文化史，也是食譜書！世界最新出版趨勢，前所未見的絕美百科2015年英國《每日電訊報》（The Daily）TOP 10 最佳飲食生活類書 ...
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奶茶風味學：從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖，詳解沖泡、調飲、鍋煮等各式沖煮技巧，學會以紮實工序調製一杯職人級精品奶茶 (二手書)
作者：
邱震忠、韓奕
出版日期：2021-02-07
出版社：
積木文化
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茶與奶的美好相遇茶葉、水、奶、糖，解析奶茶的四大風味元素，解構杯中迷人滋味在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶，讓奶茶融入日常生活中究竟是先加奶還是先加茶？茶水是否有黃金比例？茶奶該如何取得平衡？ ...
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河田勝彥最基本而完美的糕點配方：310個技巧與訣竅，547張步驟圖解，「AU BON VIEUX TEMPS」人氣糕點大公開！ (二手書)
作者：
河田 勝彥
出版日期：2017-03-01
出版社：
出版菊
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50年經驗，東京人氣糕點店「AU BON VIEUX TEMPS」唯一著作！頂級大師的糕點課必備的
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與訣竅＋詳盡的作法步驟不能錯過收藏河田勝彥大師的完美配方 河田大師50年經驗大公開！這本書，是河田 ...
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美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典 全天然蔬果麵糰配方，從基礎到創意，百變技巧一應俱全！ (二手書)
作者：
王美姬
出版日期：2018-01-03
出版社：
日日幸福事業有限公司
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從心手創的健康點心、傳遞幸福的手感溫度從基礎饅頭做起，保證外表細緻光滑，口感軟Q中帶著淡淡麥香！按部就班，循序漸進，從基礎到創意，通通囊括！全程無添加，純手工也能做出美味又有彈性的饅頭包子！天然蔬果製 ...
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達克瓦茲【分層全圖解】：從零開始學職人級配方&不失敗技巧，在家做出外酥內軟的甜蜜法式甜點 (二手書)
作者：
張恩英
出版日期：2019-04-12
出版社：
台灣廣廈
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★第一本達克瓦茲（Dacquoise）專書，讓你一次就學會新手也不失敗的關鍵細節！★從法國風靡到日本，甜點名店年賣數十萬個的法式經典甜點，自家廚房就能實現！★甜點新寵～外脆內軟的蛋糕體＋柔滑細膩的奶油 ...
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東京製果學校精選基礎甜點：一流甜點師必學的128個技巧與訣竅，587張步驟圖解，創校60年教材大公開！ (二手書)
作者：
益田一亞輝、鈴木兼介
出版日期：2016-06-29
出版社：
出版菊
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創校60年，東京製菓學校唯一著作！專業講師陣容、詳盡易懂的步驟指導解說一流甜點師必備的
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與訣竅就算從來沒有做過的甜點的人，也能按圖索驥做出美味的甜點創校60年東京製菓學校的教材大公開！這本書，是以創 ...
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廚房裡的包裝設計：超過150 個從基本技巧延伸，可以不斷變化創新的料理包裝術＋40 道可口溫馨的甜點食譜 (二手書)
作者：
福田里香
出版日期：2017-05-11
出版社：
積木
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透過誠意100% 的自家包裝，將廚房裡的美味傳遞出來，甜點研究家教大家運用最少的材料，以簡單、環保又富設計感的
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為料理打包：‧ 超過150 個實用與美感兼具的包裝概念；‧ 運用基本的摺紙技法，搭配不 ...
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廚房裡最重要的小事百科：正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚，400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧 (二手書)
作者：
龍東姬
出版日期：2016-07-07
出版社：
采實文化事業股份有限公司
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真正的大廚，總以嚴謹的態度對待自己的廚房，每個小細節皆不想輕忽，從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏，到廚房清理，越小的事越需要管理，每件小事都值得追求做到更好！本書特色1 將廚房小事有條理、有系統 ...
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