進入2025年，許多好事接連登場，讓人對未來充滿期待！
首先最令人矚目的，就是即將在五月盛大開幕的2025雙北世界壯年運動會，其視覺設計運
用了如繩結般交匯的線條，象徵透過體育交融世界不同的文化、「團結」的凝聚力量；餐飲
學院本期的封面故事主題為「新住民 台灣餐飲創業新食力」，也有異曲同工之妙，邀請到九
位來自世界各地、在台灣落地生根並投身餐飲創業的新住民，分享他們的創業歷程與生活故
事，他們用自己的方式，將原鄉的味道融入台灣的餐飲文化，擦出意想不到的美味火花，耀
眼得讓人又驚又喜。
台灣雖然地小，但多元文化的融合卻讓這座島嶼充滿無限可能。新住民不論是因為愛、工
作，或其他緣分來到台灣，都選擇在這裡扎根，開枝散葉發展出另一個人生的新篇章，透過
食物與文化的融合與結合，他們的故事，也讓我們看見餐飲業另一種美麗的風景。
同時，針對近期發生的工安事件，我們也特別邀請到美食映象工程部沈經理與專業建築師，
為大家深入淺出解析室內裝修與改裝必知的法規重點。這是我們「工安專題」的序篇，後續
還會陸續推出關於工程規劃、安全與預算的專業內容，敬請鎖定。
而眼前最讓餐飲業頭痛的「缺工問題」，更是不能再拖，如何透過彈性人力調度、調整工作
與排班制度，替勞雇雙方創造雙贏，是所有人都該一起思考的方向。同時，善用AI來提升效
率、減輕負擔，也已經是當前不可或缺的關鍵技能。接下來的一年，讓我們一起穩穩前行，
抓緊每個機會，用最聰明、有效率的方法，開啟值得期待的餐飲新篇章！

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