食慾倍增的器皿搭配&食譜70道
料理的美味,色香味缺一不可。同樣一道菜,坐在擺盤講究的餐廳裡細細品味,絕對會比裝在紙盤紙碗裡的場合感覺更美味。是的,器皿就是一種可以簡單讓料理顯得更加令人食慾大開而垂涎的魔法道具。選對器皿不僅能夠為單品料理加分,還可以考量整桌的菜色做出最佳的搭配組合,來提升整體的用餐體驗。此外,藉由選用季節性食材與器皿的搭配來表現出季節感,還能從味覺到視覺都滿滿品嚐到當季的風味。
在YouTube頻道和網站部落格分享料理、器皿、餐桌配置等日常生活Vlog的作者「器のある暮らし(life-with-utsuwa)」,將在此分享適合居家小酌和一日三餐的美麗器皿選用搭配&超過70道的料理食譜。分為「季節的餐桌與款待」「外國美饌與居家小酌風格」「大夥聚會的居家暢飲」「小菜數碟的器皿搭配例」四大部分,來收錄餐桌上的搭配組合&超過70道登場料理的作法食譜。
內頁介紹
P.20 蕗薹味噌烤鱸魚
春季下酒菜之一的這道鱸魚味噌燒,是先將蕗薹切碎來製作味噌,鱸魚先以烤魚網燒烤片刻,將味噌塗在魚皮表面,再接著燒烤。配菜的蘆筍,也是在表面抹上沙拉油,置於網上來一起烘烤。
P.26 萬願寺甜辣椒鑲蝦泥&鱸魚天麩羅
消暑的夏季蕎麥御膳套餐,這裡介紹的二道配菜,分別是在京都萬願寺甜辣椒裡填入蝦肉泥來裹粉油炸、以及在鱸魚塊綁上三葉草來撲粉油炸的天麩羅。
P.42 檸檬奶油雞
居家的法式下酒菜,這裡提案了清爽軟嫩的檸檬奶油雞、無花果莫札瑞拉起司(前菜)、芹香油泡烏賊、以及蠶豆冷濃湯等使用季節食材的4道食譜。
P.53 無花果藍起士普切塔
秋季的居家義式料理,誌中提案了秋季風味代表性的番茄煮秋刀魚、作法簡單的義式烤茄子、香煎帶骨小羊排、牛肝菌紫甘藍燉飯、以及無花果藍起司普切塔(前菜)等5道食譜。
P.70 韓式飯糰
可以居家享用的韓國風居酒屋料理,誌中提案的6道食譜,包含了辣年糕湯、豆腐肉醬披薩、韓式滷蛋、鮪魚涼拌茄子、韓式炸雞、以及韓式飯糰。
P.81 茼蒿油豆腐辣沙拉
如果要為爸爸們設計酒友聚餐的菜單,這裡提案的8道料理分別為二種沾醬的唐揚雞、炸竹輪加海苔粉、香煎茄子捲肉片、民族風烤魷魚、青花椰起司燒、韓式鰹魚刺身、鯛魚茶泡飯、以及茼蒿油豆腐辣沙拉。
P.101 居家居酒屋忘年會
居家的居酒屋忘年會,主要以和食料理為中心。生切鮪魚開胃菜、焢肉、味噌絞肉溫豆腐、芝麻香杮子拌茼蒿、時蔬天麩羅,5道料理的食譜和擺盤組合都在這裡。
P.105 一天開始的單人膳食
作者家的定番和食早餐,通常為1道煎魚主菜、3道配菜、飯和湯等的組合。使用的器皿可以不分季節,以方便使用情緒穩定的組合為主。












目錄
〈本書の内容〉
[Part1] 季節の食卓とおもてなし
[Part2] 洋のごちそうと家飲みスタイル
[Part3] みんなで囲む、ちょっと楽しいおうち飲み
[Part4] 豆皿で楽しむ器コーデ
〈本書の特長〉
・器の魅力を具体的に伝え、手軽に実践できる内容
・人気YouTubeチャンネル運営者による実績と信頼性
・美しい写真やテーブルセッティング例で視覚的にも楽しめる構成
・料理初心者から上級者まで対応した幅広いレシピ
〈購入者特典ダウンロード〉
「未収録レシピ」をダウンロード
〈本書の内容〉
[Part1] 季節の食卓とおもてなし
[Part2] 洋のごちそうと家飲みスタイル
[Part3] みんなで囲む、ちょっと楽しいおうち飲み
[Part4] 豆皿で楽しむ器コーデ
〈本書の特長〉
・器の魅力を具体的に伝え、手軽に実践できる内容
・人気YouTubeチャンネル運営者による実績と信頼性
・美しい写真やテーブルセッティング例で視覚的にも楽しめる構成
・料理初心者から上級者まで対応した幅広いレシピ
〈購入者特典ダウンロード〉
「未収録レシピ」をダウンロード