我愛巧克力
解憂紓壓x活力抗氧化x護心健腦

3 目錄頁
6 我愛巧克力

●6個問題，摸透巧克力
11　誰發明了巧克力？
12　誰把巧克力變甜了？
13　可可豆如何變成巧克力？
14　白巧克力不是巧克力？
16　如何挑選巧克力？
17　入手即融才是好巧克力？　

●巧克力的健康魔力
19　測驗你的巧克力IQ
20　護心、抗老、降血糖
巧克力的好，你一定要知道
24　多少巧克力才能有效護心？
24　巧克力會減輕頭痛？
25　巧克力助性，增加喜悅幸福感
26　運動後一杯巧克力牛奶，有助增肌減脂
27　咬一口巧克力，壞情緒一掃而空
28　吃太多巧克力會上癮？
29　為何小孩應該少吃巧克力？
30　經痛時，吃顆巧克力就對了？
31　生理期吃再多巧克力都不會胖？
31　搶救記憶力？試試巧克力
32　吃巧克力會狂冒青春痘？
33　巧克力會影響鈣質吸收？
33　用「心」品嚐，一顆巧克力就能大大滿足
34　黑巧克力好處多，5大族群要忌口
35　巧克力跟哪種食物最絕配？
36　中醫：黑糖薑母茶加巧克力，能安定情緒
37　貓狗為何不能吃巧克力？

● 一輩子要嚐一次的巧克力
1 2款專家推薦的巧克力精品
43 Le Ruban Chocolat│可可法朋
Formosa Chocolate
Yu Chocolatier│畬室法式巧克力甜點創作
44 Chuang Chocolate│莊式巧克力
Feeling18│巧克力工房
Chocoholic│巧克哈克
45 Valrhona│法芙娜
Amedei│艾美黛巧克力
Pacari│帕卡力有機巧克力
46　 Du Rhône Chocolatier
Jean-Paul Hévin
Michel Cluizel│米歇爾·柯茲

●5位本土巧克力職人故事
48 Feeling18│巧克力工房負責人茆晉
用最棒的食材，讓食物自己說話
50 Formosa Chocolate│總監黎玉璽
我要吸引國際對台灣可可的興趣
52 Le Ruban Chocolat│可可法朋主廚李依錫
吃巧克力就能環島，台灣特色盡收舌尖
54 Yu Chocolatier│畬室法式巧克力主廚鄭畬軒
我想做出打動人心的巧克力，
甚至能改變你的生命
56 Chuang Chocolate│莊式巧克力主廚莊凱宗
每顆巧克力都是一個宇宙

●巧克力自己做，怡情養性
59 巧克力DIY 從準備工具、材料開始
64 濃醇美味DIY 家常巧克力甜點
巧克力慕斯 ｜法式巧克力奶酪
法式巧克力蛋糕｜巧克力抹醬
72 不發胖的爆漿巧克力
無油熔岩巧克力｜低脂布朗尼
74 易上手 自製傳情巧克力
蒙蒂翁｜伯爵松露巧克力｜柚香升巧克力
78 Lindacoco手作菓子甜點設計師廖家瑜親授
挑戰巧克力美味的關鍵，跟著專家學調溫
79 適合初學者的巧克力調溫法

●來趟本土巧克力之旅
85 本土可可產地巡禮
屏東內埔，孕育台灣巧克力的搖籃
90 屏東 可茵山可可莊園休閒農場
走一趟可可莊園，
探看巧克力的前世今生
92 醬油、桂圓、烏魚子……
在地食材與巧克力交織出的美味饗宴

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●6個問題，摸透巧克力
11　誰發明了巧克力？
12　誰把巧克力變甜了？
13　可可豆如何變成巧克力？
14　白巧克力不是巧克力？
16　如何挑選巧克力？
17　入手即融才是好巧克力？　

●巧克力的健康魔力
19　測驗你的巧克力IQ
20　護心、抗老、降血糖
巧克力的好，你一定要知道
24　多少巧克力才能有效護心？
24　巧克力會減輕頭痛？
25　巧克力助性，增加喜悅幸福感
26　運動後一杯巧克力牛奶，有助增肌減脂
27　咬一口巧克力，壞情緒一掃而...