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牙醫師、作家、環保志工　李偉文
台灣牙科睡眠醫學會理事長　趙哲暘
超人氣牙醫師　趙國翔
（依姓氏筆劃排序）

第一章　萬病從「齒」開始

01　缺牙不處理，恐引發免疫系統危機

每次呼吸或吃吃喝喝時，就會有各種外物跑進嘴巴裡，例如水分、營養素等有益物質，也有細菌等有害物質會不由分說地闖進來。
造成身體異常的病原體，很多是透過經口感染、飛沫感染、空氣感染等各種方式從口腔侵入，於是我們常說，「口腔也是一切疾病的入口」。
因此，要預防這類疾病的感染，最重要的關鍵便是保持口腔健康，特別是口腔黏膜的健康，因為黏膜具有防止病原體入侵的屏障功能。
口腔黏膜的特徵是表面被黏液（唾液）包覆住，而這點正是它與乾燥皮膚最大的不同。這種黏巴巴的黏液，具有阻擋病原體的功能。
而黏液是否確實分泌，將影響阻擋力道的強弱。若唾液分泌量少，導致口腔乾燥，就無法充分發揮這種力量。
黏液的黏性來源是一種黏蛋白；而負責排除病原體的，是一種被稱為「分泌型免疫球蛋白A（IgA）」的物質，它是黏膜免疫力的主要來源，成分也是蛋白質。
我們的口腔，因為有黏蛋白這種物理性屏障，加上球蛋白這種免疫性屏障，以及另外一種化學性屏障，而得以保護身體。
這種化學性屏障就是唾液中的溶菌素和乳鐵蛋白，它們都是具有超強抗菌作用的物質，前者會水解細菌的細胞膜，後者會奪走細菌繁殖所需的鐵，而且有益腸內細菌。它們和球蛋白一樣，成分都是蛋白質。
就像這樣，我們的口腔雖然暴露於病原體入侵的風險中，但幸好有這些物理性、化學性以及免疫性屏障，而受到層層保護。
總之，讓口腔保持在最佳狀態，就能預防一切疾病。請務必確實保養，提高免疫力，不僅不要出現蛀牙、牙周病，還要維持身體健康不生病。

想要延長健康壽命，就不要罹患生活習慣病。
一如「生活習慣病」五字所示，日常生活習慣與疾病的發作、惡化實在關係密切。偏食、運動不足、過度的壓力等，若是一再重複這類不健康的生活習慣，總有一天會把身體搞垮。
當然，這類疾病不會突然變成重症，而是持續進行不良生活習慣的期間，引來病魔悄悄上身，而本人幾乎不會注意到。
換句話說，在進入生病的起跑點之前，會有一段相當長的助跑期。而在起跑點一步之前的「未病」狀態非常重要，這時候你雖未發病，但會覺得哪裡怪怪的，好像和平常不太一樣。
雖然只是些微的違和感，但很多時候，其實已經十分接近生病狀態。若是置之不理，使疾病慢慢惡化，就會演變成重症。一旦發病，就等於引發代謝症候群的首張骨牌開始傾倒，要中途阻止並非易事。
當我提到「牙科掌握該骨牌效應的第一張骨牌」，或許有人會大表吃驚，但蛀牙和牙周病的確位於骨牌陣的最上游。口腔生病時，若能進一步注意到全身的健康狀態，就有可能防止發病或惡化。
只要有此自覺，初期的疾病並不難治療。然而遺憾的是，過去的醫療方式，大多是「不發病便不醫治」；因此，發病後的醫療處置，往往淪為進展到下游（中後期階段）的補救措施罷了。
不過，牙科可以進行最上游的處置。當健康的人、處於未病狀態的人來諮詢牙醫，牙醫會讓患者知道這層因果關係，就有可能及時阻擋骨牌效應。
因此，我認為牙醫是「健康的把關者」。可是，沒有這種意識的牙科相關人士顯然並不少，真傷腦筋。
總之，希望大家健健康康，且能為了維持這樣的健康而上牙醫診所。只要善加應用，牙科就能大大發揮它的潛力。

第一章　萬病從「齒」開始

01　缺牙不處理，恐引發免疫系統危機

每次呼吸或吃吃喝喝時，就會有各種外物跑進嘴巴裡，例如水分、營養素等有益物質，也有細菌等有害物質會不由分說地闖進來。
造成身體異常的病原體，很多是透過經口感染、飛沫感染、空氣感染等各種方式從口腔侵入，於是我們常說，「口腔也是一切疾病的入口」。
因此，要預防這類疾病的感染，最重要的關鍵便是保持口腔健康，特別是口腔黏膜的健康，因為黏膜具有防止病原體入侵的屏障功能。
口腔黏膜的特徵是表面被黏液（唾液）包覆住，而這點正是它與乾燥皮膚最大的不...

序章　解密口腔殺手，牙醫師這樣說
01　牙周病無徵兆，察覺時已難治療
02　牙垢，全身發炎的導火線
03　口腔感染，易陷入疾病惡循環
04　齒齦是否浮腫，能窺知全身狀態
05　一口好牙，讓微笑更顯自信
06　牙齒磨損度，洩露飲食習慣
07　假牙合嘴型，享受美食無障礙
08　心血管疾病患者，齒況多不佳

第一章　萬病從「齒」開始
01　缺牙不處理，恐引發免疫系統危機
02　齒列完整少蛀牙，省下百萬醫療費
03　缺乏維生素C，牙床易流血
04　牙齒保養好，外表年輕不老化
05　吃飯咀嚼有訣竅，促進消化不發胖
06　糖尿病患代謝差，壞牙齒比例高
07　牙菌毒會侵入血液，引發身體發炎

第二章　阿茲海默症病因，竟在口中？
01　潔牙能防失智，原理為何？
02　牙周病，竟會導致心肌梗塞？
03　蛋白檢測，有助控制體內炎症
04　吞嚥能力退化，人體吸收養分困難
05　穩定內分泌、安撫腦神經的飲食方式

第三章　護牙必備營養素，有哪些？
01　鈣＋維生素D，健骨又固齒
02　蛋白質，建立免疫力的關鍵
03　低脂減肥法，恐增加牙病罹患率
04　掉牙影響攝取，營養失衡易肥胖
05　加工品不明成分多，易使骨質流失
06　唾液真能抗菌消炎？
07　血糖代謝異常，癌症風險大幅上升
08　改變飲食可「控制基因」，抗老兼護牙？
09　補充益生菌，有利整腸健齒
10　幽門桿菌毒性高，造成胃癌主因
11　胃藥能抑制胃酸，卻潛藏病變危機
12　過量脂肪酸食物，提高致癌機率
13　分子矯正醫學，助人體高效吸收營養

第四章　細節不注意，牙齒健康走下坡
01　這樣做，徹底隔絕細菌入口
02　牙結石是口臭元凶，如何治療？
03　齒間紅腫，牙周病發的警訊
04　局部藥物治療，除牙菌成果極佳
05　人工植牙，感染管控要做好

第五章　這麼做，遠離壞牙噩運，一生樂活
01　看牙前，你必須知道的事
02　高蛋白＋低醣飲食，增強口腔免疫力
03　延長牙齒壽命，日常照護不可少
04　做好假牙管理，享受樂齡人生

【後記】預約口腔健康，護牙從現在開始

序章　解密口腔殺手，牙醫師這樣說
01　牙周病無徵兆，察覺時已難治療
02　牙垢，全身發炎的導火線
03　口腔感染，易陷入疾病惡循環
04　齒齦是否浮腫，能窺知全身狀態
05　一口好牙，讓微笑更顯自信
06　牙齒磨損度，洩露飲食習慣
07　假牙合嘴型，享受美食無障礙
08　心血管疾病患者，齒況多不佳

第一章　萬病從「齒」開始
01　缺牙不處理，恐引發免疫系統危機
02　齒列完整少蛀牙，省下百萬醫療費
03　缺乏維生素C，牙床易流血
04　牙齒保養好，外表年輕不老化
05　吃飯咀嚼有訣竅，促進消化不發胖
06　糖尿病患代謝差...