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壽司的科學:從挑選食材到料理調味,以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕

すしのサイエンス: おいしさを作り出す理論と技術が見える 

影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異

作者:高橋潤、佐藤秀美、土田美登世

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