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王明勇，食療養生專家
陳立川，毒理學博士、生酮油品達人

佳評如潮
喝水真的很重要，本書更明白講到我行醫的心聲，「現今的醫學療程多以舒緩症狀為導向，而非用來消除問題的根本原因」，造成疾病無法治癒，只能不斷的治療──即所謂的對抗療法。我們一定要改變，適當的多喝水就是一大祕訣，能幫助身體改善好多病痛，大家一起努力實踐吧！
──羅仕寬醫師，吉康耳鼻喉科診所暨自然醫學健康照護中心院長

若健康照護專業人士與大眾將這些概念付諸實行，必定將對人類健康與健康照護經濟都帶來極為正面的影響。
...

【一】別用藥物解身體的渴
初次見到這名輕人，是在一九八○年某個夏天晚上十一點，他當時已經痛到幾乎意識模糊，身體彎得像胎兒一樣地躺在房間地板上，無瑕顧及周圍環境與圍在身邊關心的其他人，只是不斷呻吟著。當我對他說話時，他沒有回話，他根本無法跟周圍的人講話，我必須搖晃他才能讓他回應我。

吃一堆藥還痛十小時
我問他哪裡不舒服，他呻吟說：「潰瘍已經快讓我痛死了。」我問他痛多久了，他說吃完午餐後，從下午一點痛到現在，而且隨著時間經過愈來愈痛。我問他有沒有採取鎮痛的手段，他回答說已經吃了三顆希美替定藥錠還有一整罐制酸劑，還說他已經吃了這麼多藥，但是這十個小時以來的疼痛完全沒有舒緩。
當這麼多藥都無法緩解消化性潰瘍病的疼痛時，有人自然會懷疑是「急腹症」，需要進行手術檢查，或許是他的潰瘍造成了穿孔──我曾經見過、也協助過消化性潰瘍穿孔患者的手術，患者痛不欲生。其實檢查是否有穿孔的方法相當簡單，這類患者的腹腔壁會變得相當堅硬，幾乎就跟木板沒兩樣。我用手感覺一下他的腹腔壁堅硬程度，幸好還沒發生穿孔──腹腔壁還是軟的，但是一摸就痛。他還沒穿孔是很幸運沒錯，但如果繼續下去，胃酸就會在他已經發炎的潰瘍上打出個洞來。
如此處境下，給予大量藥物的效果相當有限，三顆三百毫克的希美替定再加上一整罐制酸劑都無法舒緩疼痛，這種病例通常都得送上手術臺來場緊急手術。但由於我很了解水在消化不良疼痛時能夠舒緩疼痛的特性，我給了這名年輕人滿滿兩大杯、足足一品脫（約四百七十三毫升）的水。剛開始他並不情願喝水，我告訴他，既然服用普通藥物都沒有任何結果，現在該試試用我的「祕方」來對付這種病了。他別無選擇──畢竟他當時痛得這麼厲害，也不知道該怎麼辦才好。而我坐在角落觀察了他幾分鐘。
後來我必須離開房間一下子，當我十五分鐘後再回來時，他已經沒那麼痛了，也不再呻吟。我給了他另外一大杯半品脫的水，幾分鐘過後，他的疼痛完全消失，也開始注意在自己周圍的人。他坐起身來，開始與訪客交談。大家現在顯然比他還要驚訝，光是三杯水就帶來如此迅速的改變！這名男子已經痛了十個小時，也服用過對於治療消化性潰瘍藥效最強又最新的藥物，但都毫無起色，現在卻在喝了三杯水的二十分鐘後就完全舒緩。
　　
你我可能都處於慢性脫水的狀況
每個人都知道水對於健康「有益」，但我們似乎不了解水對於人的健康是多麼不可或缺，我們不知道身體無法獲得每天的水分需求時會怎麼樣。要預防與治療脫水所產生的疾病，答案就在於時常攝取水分，但假如調整你身體的飲食和飲水需求，卻並未帶來改善，而且醫療問題不斷困擾著你，你就該尋求專業協助。
在進步的社會中，把茶、咖啡、酒精與人工飲料視為每天「受壓」的身體需要天然純水時的替代品，是相當常見卻可怕的錯誤。這些飲料確實含有水分，但也包含了脫水的介質，它們會把自己所溶解其中的水分排掉，更會變本加厲地排掉身體中的水！如果你有在喝這些人工飲品，卻沒有額外補水，那麼你很可能正處於慢性脫水的狀況。
由於脫水最終會導致身體喪失某些機能，在嚴重且長期脫水的期間，由身體水分配給程序的作業員所發出的各種複雜訊號，都被解釋成身體未知疾病症狀的指標。出現這些生理訊號時，身體應該獲得水分好讓身體的配給系統將水分分配至全身各個重要器官，然而，令人遺憾的是──我們反而是利用化學產品（藥物）來壓抑這些訊號。
這些不適的訊號，代表身體不同區域的乾涸與枯竭，在訊號剛開始出現的時候，其實只要增加水分攝取量就能夠緩解，但卻因為錯誤地使用藥物來治療症狀，導致病理確立而產生疾病。更不幸的是，當這番錯誤不斷重蹈覆轍，我們也用愈來愈多的藥物來治療其他發展中的症狀，就會使得脫水的併發症變得無法避免，最後患者因而病故。

別以為要感到口渴才表示身體缺水
就現況而言，只有「口渴」才被認為是身體脫水的訊號，然而，這個訊號其實是極度脫水之下所發出的最後表徵，在持續脫水狀態嚴重至發出「口渴」訊號的階段前，就已經產生傷害了。容我再說一次，「口渴」是脫水問題的最後一個徵兆，就算覺得嘴裡相當濕潤，身體仍可能受到脫水問題所影響。
一般來說，當身體開始脫水時，人體會自有機制，將水分分配給最優先需水分的部位，而要配給脫水人體內可用水分時，組織胺這種神經傳導物的生成速率及存量會成比例就會提升。因為這樣，我們應該將導致身體症狀產生的組織胺過度活性──包括產生慢性疼痛在內，視為體內水分代謝失衡的指標。
當組織胺與其次級水分調節物（例如：升壓素、腎素血管收縮素、前列腺素與激肽）活性過高，以至於造成過敏、氣喘與身體不同部位的慢性疼痛時，也應該把這些症狀與疼痛解釋為體內水分短缺的危機訊號，也就是乾渴的緊急訊號。

疼痛是乾渴的哭喊
我認為，在患者實施任何其他複雜療程前，應該先把這些疼痛訊號視為身體脫水的初期指標，並加以排除。非感染性的「疼痛復發」或慢性疼痛，都應該先當做身體乾渴的表徵。
疼痛是代表監控酸鹼平衡的神經周圍區域發生了局部化學變化的感覺，這項機制能預防新陳代謝造成過多酸性堆積，避免因此對該部位產生「燒灼」並吞噬細胞膜與細胞內部組織。當體內的水分不足以沖洗新陳代謝的酸性有毒廢棄物時，神經末端會察覺到變化，並回報給大腦的疼痛中樞。在此階段，大腦會壓抑感覺，讓校正程序默默地處理問題，但身體到最後無法繼續保持沉默，並且察覺水分短缺的警訊。
假如以顯著疼痛表示乾渴的緊急訊號未受到正視，疼痛的強度便會持續增加，到最後使患部的行動力受到影響，藉此預防多餘的有毒廢棄物繼續生成。
如果不認清疼痛現象正是身體局部乾渴的精密象徵，無疑會在治療這些症狀時產生更複雜的問題。脫水性疼痛包括消化不良疼痛、類風濕性關節炎疼痛、心絞痛（步行時或甚至於休息時心臟疼痛）、下背部疼痛、間歇性跛足（步行時腿部疼痛）、偏頭痛與宿醉性頭痛、結腸炎與關聯性便祕，以及假性闌尾炎疼痛。
若是初期疼痛，可以規律調整每日的水分攝取量來治療看看。在尚未規律使用鎮痛藥（或例如抗組織胺或制酸劑）等疼痛舒緩藥物的前幾天──也就是在造成永久性局部或整體傷害並到達不可逆疾病狀態前，每天二十四小時內的飲水量不應該少於二‧五夸脫（大約二‧三五公升）。
假如問題已經持續多年，想要嘗試水分舒緩疼痛特性的人，必須確定腎臟能夠產生足夠的尿液，才不會讓過多的水分滯留在體內。尿液排出量必須與水分攝取量成比例，在提升飲水量的同時，尿液排出量也應該增加。

鎮痛藥只能暫時壓抑脫水性疼痛
服用鎮痛藥只能暫時壓抑持續脫水所造成的疼痛，但並未真正解除引發警訊的原因──也就是脫水，如此不但會傷害身體，更可能帶來致命的副作用。除此之外，這些鎮痛藥時常導致胃腸出血，每年都有幾千人由於頻繁服用鎮痛藥引起這項併發症而病故。非處方止痛藥也可能對某些人造成肝臟與腎臟傷害，反而讓人丟了性命。因此，別再用藥物解身體的渴，缺水導致的不適，只能利用補充水分來改善。

1.多喝水拯救了常頭痛到想尋死的她
親愛的拜門蓋勒醫師：
我常年受到頭痛所苦。我曾經諮詢過許多醫生、神經病學家、脊骨神經醫師，也花費了高達數百美元進行頭部掃描並照射X光，但全都沒有用。我有時候連續幾天疼痛不已地躺在床上，只能靠著對上帝的信念來壓抑尋死的念頭。服用藥物往往只能暫時發揮藥效，之後很快又沒用了。我想不到我的飲食與頭痛之間有什麼關聯，只知道我會在用餐完的幾個小時後就開始頭痛。
某天朋友告訴我，他覺得我頭痛的原因在於我喝的水分不夠多。我知道我喝很少水，因為我以為加了果汁的花草茶跟大量的水果就能夠滿足身體的水分需求。過了三個星期，我在健康雜誌上翻到您的書籍廣告，《多喝水的療癒聖經》一書映入眼簾，我便立即買下雜誌並且訂購本書。
當書送來時，我迫不及待地再三閱讀，好學習這項關於水的新觀念，而在我了解自己錯誤的飲水習慣後，就立刻著手矯正習慣……沒有親身體驗過的人絕對無法想像這是什麼感覺，原本每天痛苦不堪的生活，突然間轉變成美妙無比的無痛人生，不用再整天想著該如何「擊敗頭痛」。噢，我不斷感謝上帝賜予我這份恩典。我足足花了幾個月來補充身體的水分，但再也不會天天頭痛──頂多偶爾才痛一次。我很感激充滿愛與關懷的上帝，引領我一步一步邁向這美好的現實。祂以往也一直試著引導我的腳步，但我卻盲目地看不清。謝謝醫生您偉大的努力與堅持，才能讓世人看清如此真理。（馬維絲‧伯特勒）

2.不只控制了體重和血壓，連氣喘和過敏也得到緩解
親愛的拜門蓋勒：
對於良好的健康而言，水分確實是日常飲食中不可或缺的條件。我遵循您的建議已經將近五年，而且發現自己對於水分攝取的正面效果早已習以為常。
在剛開始實行計畫時，我的體重過重，又有高血壓，而且從小到大都飽受氣喘與過敏之苦，也曾經針對這些症狀接受治療。現在，我的體重與血壓控制良好（體重減輕了將近十三‧五公斤，血壓讀數下降了十單位），飲水計畫也把氣喘與過敏問題的發作頻率降低到幾乎痊癒。益處還不只這些，我現在更不容易罹患感冒與流感，而且就算發病也沒那麼嚴重。
我把這套計畫介紹給我太太，她過去四年來也在服用血壓藥物，而在增加水分攝取量後，最近已經號能停藥了。
謝謝您提供的飲水計畫。（麥可‧佩克）

3. 困擾五年的心絞痛消失了
親愛的拜門蓋勒醫師：
僅以簡短的信對您致上謝意，謝謝您與聽眾分享每天喝兩夸脫水（約一千八百九十西西）對於健康的益處。您不只幫助了我們的廣播聽眾，就連我個人，也每天飲用兩夸脫的水，並且在僅僅一星期之後就再次感受到充沛的活力。我這五年來的心絞痛消失了，由於裂孔疝氣所造成的疼痛也得到了大幅度的舒緩，我覺得自己重獲新生。我已經在沃德廣播主持脫口秀長達二十年，不得不說，當初與您專訪的內容將會永存我心。（沃德廣播公司節目總監，山謬‧立古瑞）

4.用喝水大大舒緩多發性硬化症的痛苦
親愛的拜門蓋勒醫師：
我患有多發性硬化症，而我已經採行史上最偉大的健康發現四個星期（每天飲用兩夸脫〔約一千八百九十西西〕的水，不攝取咖啡因，並且添加鹽分做為調味料）。
我可以很自信地說，我對於如此美妙的成果感到興奮。我多年來受到嚴重的腿部腫脹所苦，而僅僅在兩個星期內，腫脹已經消退了九成。
身為多發性硬化症患者，我也對於能從咖啡因與糖分的波動中解放而心懷感激。我的能量愈來愈提升與持久，可以從早到晚都活力充沛，讓我相當振奮。我擺脫了以往靠咖啡因燃燒能量後隨之而來的精疲力竭。我過去受困於這種波動中，讓我一整天下來變得愈來愈疲勞，而如今我已經脫離這種循環，也發現我變得更加沉著，更不容易焦慮，生產力也更加提升。除此之外，我對於整體事物的觀感也變得更加樂觀，更能讓自己為他人奉獻，也更能傾聽自己身體以往被咖啡因的化學作用所遮蔽的內在節奏。您的發現真正讓我重拾美好的人生。（約翰‧庫納）

【二】身體聚集鹽分，是為了將水分保留在體內
當水分不足以自由進入細胞時，會從細胞外具有鹽分的水池中，過濾水分並注入水分短缺卻仍過度運作的細胞。在嚴重脫水時，這種以「注入水」提供重要細胞水分的次要緊急手段，正是引起水腫與水分滯留的原因。
我們的身體機制會經由擴張細胞外儲水池來取得額外的可用水分，用於進行過濾並在緊急時注入重要細胞中。大腦會下達命令，透過腎臟來增加鹽分與水分的滯留量，正因為大腦的指令，我們才會在水分飲用量不足時產生水腫。
在體內水分短缺到危急程度，而且愈來愈多細胞都仰賴注入水做為主要供水手段時，必須相應地提升「注入壓」。當水分注入細胞的壓力顯著提升到可測量的階段，就成了「高血壓」。
剛開始，過濾水分並注入細胞的過程，在夜間當身體平躺時的效率比較高。水分在白天大多聚集在腿部，當身體躺平後，水分不需要對抗地心引力就能進入血液循環中。如果一直依賴這種針對某些細胞的緊急補水作用，肺部會在夜間浸滿水分，使呼吸變得困難，必須墊高枕頭、坐直身體才能睡覺，這種症狀稱為「心因性氣喘」，也是脫水造成的結果。然而，此症狀患者初期不應該飲用過多水分來增加身體負擔；水分攝取量必須緩慢提升，間隔也要拉長，直到尿液產生量開始與飲水量等比例增加為止。
當我們飲用充足水分來排出清澈尿液時，也會排出原本所保留的大量鹽分。所以我們要解決身體水腫問題的方法就是：喝更多的水。不是服用利尿劑，而是喝下更多的水！水是世界上最天然的利尿劑。對於有大範圍水腫與偶爾心律不整或心臟會急促跳動的人，水分攝取量的增加必須循序漸進，也要拉長間隔，但不能不讓身體攝取水分。在兩到三天內的鹽分攝取也需要受到限制，因為身體為了保留鹽分而仍然處於過度負荷模式。一旦水腫的情形消失，就不用再限制身體攝取鹽分。
根據我的經驗法則，你每喝十杯水，就需要補充三克（半茶匙）的鹽，或者說每一夸脫（大約九百四十五西西）的水就需要四分之一茶匙的鹽。你每天都應該攝取鹽分，如果你習慣運動流汗，需要的鹽分也要多一些。而在炎熱氣候中需要攝取的鹽分又更多，畢竟在這種氣候中想要維生並獲得良好的健康，或是要冒著熱衰竭與死亡的風險，鹽分就是關鍵。
注意！你同時也必須避免過量攝取鹽分。你必須衡量身體所需要的鹽分與水分比例，也必須確保自己飲用充足水分來洗去體內多餘的鹽分。如果你的體重在某一天突然升高，應該就是攝取的鹽分過多，此時要停止攝取鹽分一天，並飲用大量水分來增加尿液排出量並消除腫脹。心臟衰竭或因為腎衰竭而需要洗腎的患者，在增加鹽分攝取量之前，一定要先諮詢醫師意見。

1.利用鹽和水分補充，他的「肌肉失養症」消失了
親愛的拜門蓋勒醫師：
我的雙腿在十一月一日左右不能動了，從膝蓋一直到大腿都發黑發紫，而且痛得要命。我求診的醫生告訴我，肌肉酵素值飆高到六百六十，而正常值應該只有九十。接著我向另一位醫生求診，他說我罹患了肌肉失養症。
我轉而諮詢拜門蓋勒醫師，醫師要我開始每天喝兩夸脫的水。我照做之後覺得好多了，所有症狀都在兩個月之內消失，我也會在所有餐點中隨意加點海鹽。我回診時再次驗血，肌肉酵素值已經恢復正常，醫生也無法理解怎麼會有這種事。今天是一九九五年三月十五日，我已經沒有任何不適與症狀，而且活力與健康狀態都達到長久以來的巔峰。（愛德華‧迪普瑞）

2.連醫學博士都用水和鹽分的攝取治癒了氣喘
親愛的拜門蓋勒醫師，
僅以這封信感謝您提供關於脫水與氣喘的資訊。假如您記得的話，我從大學開始罹患成人氣喘病，而且患有會危及生命的多種過敏性反應。由於您所提供的資訊，我得以利用水分與鹽分攝取改善並治癒自己的氣喘。這一年半以來，我的氣喘已經不再發作，也並未對過敏原發生任何反應。
這些資訊最大的作用，是讓我了解飲用水分與攝取鹽分來補水的方法，並且預防氣喘復發。此外，我也能建議有其他呼吸與過敏原問題的患者，該如何安全攝取水分與鹽分，奇妙的改善效果更是令我驚訝無比。感謝您透過如此單純的水分與鹽分，讓我與其他人了解生命中所不可或缺的要素。（荷西‧里費拉醫學博士）

【一】別用藥物解身體的渴
初次見到這名輕人，是在一九八○年某個夏天晚上十一點，他當時已經痛到幾乎意識模糊，身體彎得像胎兒一樣地躺在房間地板上，無瑕顧及周圍環境與圍在身邊關心的其他人，只是不斷呻吟著。當我對他說話時，他沒有回話，他根本無法跟周圍的人講話，我必須搖晃他才能讓他回應我。

吃一堆藥還痛十小時
我問他哪裡不舒服，他呻吟說：「潰瘍已經快讓我痛死了。」我問他痛多久了，他說吃完午餐後，從下午一點痛到現在，而且隨著時間經過愈來愈痛。我問他有沒有採取鎮痛的手段，他回答說已經吃了三顆希美替定藥錠還有...

佳評如潮
作者的話
提要
前言｜別用藥物解渴

Chapter1　為什麼「藥物」無法治癒疾病
身體的水分管理機制
需要改變的醫學方針
醫學謬誤的根源

Chapter2　嶄新的健康方針
生命不同階段的水分調節
愈老愈脫水!?
水的更多重要性［水賦予生命的特性｜水維持生命的特性｜組織胺，神經傳導物：不同的觀點］
疼痛：乾渴的哭喊
鎮痛藥只能暫時壓抑脫水性疼痛

Chapter3　消化不良疼痛
「水vs.消化性疼痛」的真實案例［吃一堆藥還痛十小時｜三杯水就舒緩了消化性潰瘍疼痛｜水與黏膜］
藥劑的多種不良影響［含鋁的制酸劑｜組織胺阻斷劑］
結腸炎疼痛
假性闌尾炎疼痛
裂孔疝氣［水如何促進消化作用｜艾比的故事：螫合療法與水分攝取］

Chapter4　關節炎疼痛、心絞痛和頭痛
關節炎疼痛的成因
關節炎疼痛到變形的進程
下背部疼痛
頸部疼痛
心絞痛
頭痛

Chapter5　壓力與憂鬱
初期無症狀的脫水補償機制
腦內啡、可體松、泌乳素與升壓素［腦內啡｜可體松｜泌乳素｜升壓素］
酒精
腎素血管收縮素系統與高血壓
一般飲品如何導致身體脫水

Chapter6　高血壓
水分短缺是高血壓的潛在因素［高血壓的生理成因｜高血壓評估的疑慮］
四個奇蹟般的療癒案例

Chapter7　血中膽固醇過高
膽固醇與抗脫水機制
讓你沉思的見證

Chapter8　體重過重
過量進食的深層解釋
無糖汽水可能使體重增加
無糖汽水背後的真相［給孩子喝毒品──咖啡因｜無糖卻更胖──代糖危機］
水才是最棒的飲料

Chapte9　氣喘與過敏
組織胺的生理意義
鹽與氣喘

Chapter10　從新陳代謝探討壓力與脫水
非胰島素依賴型糖尿病［脫水、前列腺素及胰島素之間的關係］
色胺酸與糖尿病［色胺酸對滲透力的調節｜影響色胺酸存量的生理因子｜胺基酸儲存池］
胰島素依賴型糖尿病

Chapter11　最簡單的醫學治療
飲用水的品質［添加氟＆氯的疑慮｜其他重金屬疑慮］
各種脫水性疾病的理想飲食［蛋白質｜蛋類｜乳製品｜脂肪｜水果、蔬菜與陽光｜礦物質｜鹽］

Chapter12　鹽與運動：良好健康的兩大要素
鹽：永垂不朽的療方［水腫、高血壓、氣喘的背後成因］
鹽：不為人知的奇蹟
如何攝取鹽？
運動的健康益處［哪種運動最好？］
健康照護體系與我們的責任
與日俱增的醫療成本

佳評如潮
作者的話
提要
前言｜別用藥物解渴

Chapter1　為什麼「藥物」無法治癒疾病
身體的水分管理機制
需要改變的醫學方針
醫學謬誤的根源

Chapter2　嶄新的健康方針
生命不同階段的水分調節
愈老愈脫水!?
水的更多重要性［水賦予生命的特性｜水維持生命的特性｜組織胺，神經傳導物：不同的觀點］
疼痛：乾渴的哭喊
鎮痛藥只能暫時壓抑脫水性疼痛

Chapter3　消化不良疼痛
「水vs.消化性疼痛」的真實案例［吃一堆藥還痛十小時｜三杯水就舒緩了消化性潰瘍疼痛｜水與黏膜］
藥劑的多種不良影響［含鋁的制酸...