本書介紹精緻可口的日式前菜料理及其烹調方式。內容以一年四季來區分，總共分成五大單元，除了利用春夏秋冬的當令食材製成精緻的日式前菜，書末還提供步驟清晰的作法及日式食材，方便學習。書中配合四季節令，也介紹喜慶年節的美味前菜，圖片精美，版面精緻。全書由廚藝高超的日本料理大師大田忠道領銜，以及四位料理達人協力製作，一道道充滿趣味性、配合店家特性的前菜，展現在讀者面前，美味可口，令人食慾大增。
作者簡介：
大田忠道1945年出生於兵庫縣。兼任兵庫縣日本調理技師會會長、神戶?????、日本調理師聯盟有馬分會部長、日本調理師協會副會長等公職。也是「百万一心味天地?會」會長。曾任有馬溫泉「中?坊瑞苑」總料理長。此外，目前開辦多所料理補習班，並擔任多所料理學校的約聘講師，也活躍於報章媒體。所著的作品有「日本高湯．醬汁總匯」「四季生魚片料理」「人氣便當料理」「人氣小缽料理」等書
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