什麼是發炎？
炎症，俗稱「發炎」，主要是因為身體受到外來刺激而產生的防禦反應，這原本是好的預防機制；但相反的，發炎也會造成組織腫脹、滲出液和異常細胞增生，產生致病的風險。愈來愈多的證據顯示，許多文明病都與「發炎」有關，比如：心肌梗塞、糖尿病、阿茲海默氏症、癌症、過敏、自體免疫疾病等。三餐外食，油膩的飲食習慣會造成血液黏稠，這常是引起慢性發炎的幫兇。為避免體內產生慢性發炎，除了充足的睡眠與適當的運動外，得要靠正確的飲食觀念，從食養著手防炎，就可以預防百病！

食養停看聽
我必須很中肯地說，西醫對人類的健康絕對有很大的貢獻！就時間速度來看，西醫特別是在「急重症」與「傳染病」的救治上顯得快速有效。然而，慢性病是屬於生活習慣病，西醫治療慢性病多半是採取抑制和控制的手段，只能治標不能治本。生活習慣病，絕對得從改變飲食著手。以糖尿病為例，西醫以藥物和胰島素降血糖，看似有效，卻無法避免走向併發症。透過食養臨床實證，我們可以很清楚發現：只要吃得對，有正確的飲食方法與作息，食養可以幫助第二型糖尿病穩定血糖，從此不再依賴藥物。

再以癌症的治療為例，西醫治療癌症不外乎是三大常規：放療（電療）、化療、開刀，這些治療可以殺死癌細胞，也可以殺死正常細胞，且各種副作用隨之而來。透過食養，先從「輕食」、「淨食」來「斷毒」，再以「血液排毒」、「腸道排毒」、「肝膽排毒」著手，清除體內積累的廢毒物，身體自癒力將大大提升，當體內的自癒力帶動細胞活化激能，免疫系統發揮機制，身體自然不藥而癒。

有句話說：「是藥三分毒。」無論西藥或中藥都有潛在的風險。台灣是全世界的洗腎冠軍，很多洗腎病患，就是因為隨意亂服藥物。食養，採用的全是天然蔬果與五穀雜糧，鮮少用到藥材。我經常提醒大家，身體出現任何病痛或異狀，應該及早就醫確診，然後結合醫療與食養，將日常生活飲食引導到健康之路才是王道。當我們善待身體，生命就會開始自尋出路。

食養的中庸之道
走過自然療法逾三十年，我將自己的心得與臨床經驗，整理成「食養二分法」的概念。簡單來說，就是將飲食週計畫分配成兩組：
⑴在週一、三、五，採行全素飲食，需無油、無鹽、無糖。
⑵在週二、四、六、日，採行全素或素多葷少飲食，需少油、少鹽、少糖。
每組的三餐內容一樣，同時搭配「對症飲料」與「食養蔬果汁」。

本書中，針對不同疾病示範了許多食養排餐，提供讀者朋友最完整的內容，如果能夠持之以恆，按表操課，確實執行，當然再好不過了。假使因為工作忙碌或者在外不方便準備，可以將對症飲料換成白開水、食養蔬果汁換成水果，食用的時間與用量也可以依個人狀況彈性調整。總之，開始起步後，慢慢走，就有機會抵達終點。

我推廣「食養二分法」，是以「中庸之道」出發，找出理想與現實的折衷。例如，有人問我可不可以喝咖啡？我認為當然可以！從正向角度來看咖啡，它具有提神、利尿、通便的作用，但我會把咖啡列為「嗜好品」，因為咖啡有「上癮」的可能。凡事「過猶不及」都不好，任何食物都不應該過量，也不適合天天吃，最簡單的是採用「食養二分法」隔天交替，或者是「吃三天停一天」，這樣可以減少過量與上癮的潛在風險。

人的健康狀況一旦失衡，身上可能同樣出現好幾種病症，例如：胃病、糖尿病、腰痠背痛，甚至癌症。此時，治療該以什麼為優先？答案很簡單：要「回歸病患自身的感受」。例如：從主觀來判斷，癌症應該是比胃病嚴重的，癌症會波及生命安全；但對病患來說，他可能已經與癌細胞和平共處多年，反而胃痛天天折磨他，讓他食不下嚥。因此，我們的食養方向，就必須從病患最難受的部分著手，解決立即的痛苦。

什麼是發炎？
炎症，俗稱「發炎」，主要是因為身體受到外來刺激而產生的防禦反應，這原本是好的預防機制；但相反的，發炎也會造成組織腫脹、滲出液和異常細胞增生，產生致病的風險。愈來愈多的證據顯示，許多文明病都與「發炎」有關，比如：心肌梗塞、糖尿病、阿茲海默氏症、癌症、過敏、自體免疫疾病等。三餐外食，油膩的飲食習慣會造成血液黏稠，這常是引起慢性發炎的幫兇。為避免體內產生慢性發炎，除了充足的睡眠與適當的運動外，得要靠正確的飲食觀念，從食養著手防炎，就可以預防百病！

食養停看聽
我必須很中肯地說，西醫對人...

只有提升自癒力，才能守住健康／歐陽英
我從三十歲開始，便用包吃包住的方式收留患有癌症與疑難雜症的病人，名下的三間房子，都做為調養場所，幫助病人改善體質、恢復健康。迄今我也將此食療方法帶到大陸的重慶與浙江，成立了「食療康復基地」，也即將在北京要成立第三所！希望在病人的療癒過程中，能結合醫療與食療，讓病好得更快，並且連根拔除，永不再來！

總括三十餘年的臨床經驗，病人除了「能吃、能睡、能動」的基本條件外，還必須加上「能利尿、能通便」這兩個重要條件，才會迅速康復！最好是靠純淨的飲食設計，朝向零風險的食療方向走，完全沒有副作用才最安穩、最可靠！要順應身體的症狀，做出精準的飲食安排，例如腹瀉時別急著吃止瀉藥，先要明白一定是腸道有不好的廢物毒素，身體才會用「瀉」的方式來排除，此刻應吃「木瓜香蕉酸奶」或「牛蒡原汁」，讓身體瀉得更徹底，完全把腸道宿便瀉乾淨後，再喝「小米紅棗地瓜粥」來收斂止瀉，一切都要順應自然。

「身體分分秒秒都在守護我們的生命」，所有異常的生理現象都是療癒的過程，我們必須正確地解讀它、支援它，並且不要阻止它（例如吃止瀉藥）。當身體某一器官發炎時，也是同樣的狀況，一定是吃、喝錯了，病從口入，然後身體便啟動了自癒力，發動免疫系統，號令白血球與病毒細菌作戰，全面展開攻擊，於是我們就看到了紅腫，甚至化膿流湯。其實這是反映戰況慘烈，病毒細菌屍體化成了膿湯，我們應該要慶幸並感恩身體，為我們的健康努力奮戰、不眠不休，不成功不罷休！

到底在體內發炎時，我們要如何大力支援身體呢？一、不吃「炸、煎、燻、烤、爆香」的食物。二、不吃任何加工食品。三、晚上提早就寢。四、要全素或素多葷少，少油、少鹽、少糖。生命有無限的神奇，會自尋出路！當所有的疑難雜症（包括癌症）不藥而癒時，那不叫「奇蹟」，是我們盡了本份改善錯誤的生活作息與飲食內容，一切都是水到渠成，自然發生，誰都能做到！

我與徐凡在復興電台長期宣揚飲食療法，感謝她提供這麼好的平台，讓大家得以充分交流「吃的智慧」。盼望透過徐凡與我的努力，大眾能夠正確選擇食物，並且學習自然療法，在平常時守護全家大小的健康，傳承給後代、護佑子孫。


食養，重啟身體健康密碼／徐凡
在節目中與歐陽老師合作多年，深知精力湯好處。一星期我會飲用精力湯三或四次並食用五穀雜糧，以輔助因忙碌而無法兼顧的營養，尤其老師常在節目中提醒「便祕」是萬病之源，在日常生活中我會特別攝取含有膳食纖維的食物，以保持身體機能的活力。

不知你是否和我有相同的看法：這些年罹癌人數與日俱增。除了大環境改變外，影響最關鍵的還是「飲食」，其實在病發前，身體會有警訊( 如：酸、痛、腫、癢或疲憊等)，若再不留意，發炎指數會繼續升高，就容易罹癌。有一年，家父因開刀而「腸沾黏」，醫生說需要再開刀，但與家人商量之後，決定不再動刀，因家父年事已高，所以轉由歐陽老師以「食療」方式調整改善病情。兩週後就穩定康復，同時也見證了「食療」的功效，連家父都嘖嘖稱奇。再者，我個人體驗以「蘋果減肥法」也成功瘦身。

在這本《發炎，是救命的警訊》中，分為五大章節，將現今常有的炎症與疾病分類解析。首先說明「食養」與生活習性連結的重要性，在第二及第三章節中，提供常見的炎症與文明病的食療改善與做法，在第四章節說明有關新陳代謝的相關症狀與飲食的調整，第五章節指出癌症的注意事項與分類，還有婦女朋友的常見問題與小朋友疾病的食養方法。書內除了貼心小提醒外，同時整理了「自我檢測寒熱體質表」以及「蔬菜水果的屬性表」，讓讀者能一目了然，不用再去翻閱其他資料，同時也能開立屬於
自己的「對症食譜」，若能再配合調整生活作息與運動，就更臻完美。

當身體發炎或不適時會釋放出訊號，要學習聆聽身體的聲音，因長期發炎或反覆發炎會引起的疾病，從「食養」著手，就能預防。尤其外食族的朋友，如能找時間定期實行兩到三天的定期斷食排毒或肝膽排毒，就能重新啟動身體健康密碼，讓肩頸不再痠疼，有神清氣爽的全新感受。另外，愛美的朋友們，落實體內環保更增添肌膚淨美與去斑的效果。

最後，致謝歐陽老師長期以來在節目中提供的「食養」資訊，讓我受益良多，同時感謝主編巧涵與編輯郁庭的修改，增添《發炎，是救命的警訊》的閱讀性，現在就讓我們一起為健康行動吧！

只有提升自癒力，才能守住健康／歐陽英
我從三十歲開始，便用包吃包住的方式收留患有癌症與疑難雜症的病人，名下的三間房子，都做為調養場所，幫助病人改善體質、恢復健康。迄今我也將此食療方法帶到大陸的重慶與浙江，成立了「食療康復基地」，也即將在北京要成立第三所！希望在病人的療癒過程中，能結合醫療與食療，讓病好得更快，並且連根拔除，永不再來！

總括三十餘年的臨床經驗，病人除了「能吃、能睡、能動」的基本條件外，還必須加上「能利尿、能通便」這兩個重要條件，才會迅速康復！最好是靠純淨的飲食設計，朝向零風險的食...

作者序 歐陽英
作者序 徐凡

Chapter 1 認識發炎與食養
什麼是發炎
食養停看聽
這樣吃才對
健康生活三步驟

Chapter 2 常見炎症
◎過敏性鼻炎
◎牙齦炎（牙齒疾病）
◎扁桃腺炎（咽喉炎）
◎過敏疾病（含自體免疫性疾病）
◎腎炎（腎病）
◎皮膚病
◎前列腺腫大
◎肩周炎

Chapter 3 文明病
◎胃炎
◎肝炎
◎肺炎
◎高血壓
◎糖尿病
◎高血脂、心臟病
◎痛風（尿酸高）
◎失眠

Chapter 4 新陳代謝低下
◎腰痠背痛
◎性功能低下
◎結石
◎掉髮與白髮
◎便祕與腹瀉
◎肥胖

Chapter 5 癌症及婦女小兒疾病
◎腺體腫瘤
◎非腺體腫瘤
◎月事不順
◎更年期障礙
◎貧血
◎感冒發燒
◎嘔吐與消化不良

附錄：
對症飲料與食養蔬果汁索引
防炎食譜88道

作者序 歐陽英
作者序 徐凡

Chapter 1 認識發炎與食養
什麼是發炎
食養停看聽
這樣吃才對
健康生活三步驟

Chapter 2 常見炎症
◎過敏性鼻炎
◎牙齦炎（牙齒疾病）
◎扁桃腺炎（咽喉炎）
◎過敏疾病（含自體免疫性疾病）
◎腎炎（腎病）
◎皮膚病
◎前列腺腫大
◎肩周炎

Chapter 3 文明病
◎胃炎
◎肝炎
◎肺炎
◎高血壓
◎糖尿病
◎高血脂、心臟病
◎痛風（尿酸高）
◎失眠

Chapter 4 新陳代謝低下
◎腰痠背痛
◎性功能低下
◎結石
◎掉髮與白髮
◎便祕與腹瀉
◎肥胖

Chapter 5 癌症及婦女小兒...