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鄉間小路 第47卷 4月號/2021:山海之間.原鄉真食 (電子雜誌)

作者:豐年社
出版日期:2021-04-01
數千年前,歷史都還沒留下文字,這座島嶼的祖先已落地生根,一代又一代延續著原住民文化──家在山海之間,生活與風土緊緊扣連,就連飲食也維持樸實的原味。原鄉廚房裡,就地取材的驚喜不斷。住在山林野地的人,採集 ...

鄉間小路 第47卷 2月號/2021:豐藏存食 (電子雜誌)

作者:豐年社
出版日期:2021-02-01
什麼食物配飯,可以猛然喚醒沉睡好久的味蕾記憶?農家子弟或許會想起曾經吃到怕的菜脯番薯籤、漁村離島多的是魚乾蝦乾、工商時代則替換成麵筋瓜仔肉罐頭──以上皆是保存食,將盛產的農產漁獲以風乾濃縮、以醃漬添味 ...

鄉間小路 第46卷 1月號/2020: 迺菜市.寫故事 (電子雜誌)

作者:豐年社
出版日期:2020-01-01
要在市場走跳自如,辨認好物的五感、精打細算的頭腦、勇敢殺價的魄力,都是必修的生存學分。不過最重要的,還是發掘市場百態的好奇心。外觀大同小異的市場,因風土人情呈現多元面貌,正是走訪各地市場的趣味所在-- ...


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