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安卡

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看圖學西餐 法式料理技巧自學全書 (二手書)

作者：瑪麗安・瑪尼耶－莫雷諾、安‧卡佐
出版日期：2017-01-22
出版社：積木
二手書交易資訊
【本書特色】1 40項基礎烹飪技巧×60道經典法式料理×85則專有名詞解析。2 提供料理的基礎技法與訣竅，破解專業的料理門檻。3 每道料理皆有完整的過程分解。以全新的視覺效果，讓學習事半功倍。4 詳細 ...

看圖學麵包 揉麵．整型．發酵 法式麵包自學全書 (二手書)

作者：侯朵夫・朗德曼、安‧卡佐
出版日期：2018-04-26
出版社：積木
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破解麵包師傅的不傳祕方與手法大解密、動手做、技巧傳授100道最純粹的法式麵包食譜點燃你的麵包魂將法國國家廚師職業認證（CAP）教材化為圖解，人人都能一目瞭然的專業麵包技巧養成祕笈！2015法國世界麵包 ...

美味的法式可麗餅 (二手書)

作者：安瑟．布列頓、娜塔莉．卡內攝影
出版日期：2015-06-08
出版社：皇冠文化出版有限公司
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可麗餅是每個法國人記憶中最熟悉的味道，也一直是台灣最受歡迎的法式點心之一，軟軟的餅皮搭配豐富的餡料，大人小孩都喜愛。但市面上販售的其實多半是日本改良的口味，你很少有機會能夠吃到真正的法式可麗餅。本書便 ...

巴黎小餐館 (二手書)

作者：瑪麗安‧波列芙
出版日期：2011-04-15
出版社：積木
二手書交易資訊
巴黎餐館的天才廚師們，擅長結合全世界的菜色，再加以創新。本書以二十多家餐館食譜為主軸，邀您穿越巴黎，來一場美食漫步之旅，體驗偉大經典菜色，見識不容錯過的主廚創意料理。一幅幅充滿法國風情的水彩畫面，描繪 ...

漫步舌尖的輕盈新食感！低糖、低卡、無麩質的雲朵麵包 (二手書)

作者：吉川文子
出版日期：2017-01-25
出版社：台灣東販股份有限公司
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雲朵麵包在歐美的社群網站和Instagram上造成話題，宛如雲朵一般的形狀、不含麩質，對小麥過敏的人也可以安心食用。而且因為低熱量、低糖，所以有助於瘦身和限制醣類的攝取。基本的雲朵麵包（直徑9cm的圓 ...

香濃滑順卡士達甜點67款：用萬用餡料玩烘焙！ (二手書)

作者：森崎繭香
出版日期：2017-05-25
出版社：台灣東販股份有限公司
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～烘焙迷一定要擁有～最完整實用的卡士達甜點食譜！從卡士達醬的基本作法、熱烤‧冷藏糕點到抹醬、飲品等，各式香濃滑順的甜點一應俱全！光澤閃亮、質地滑潤的卡士達醬，是許多甜點必備的餡料。不過製作時不是會結塊 ...
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