90%的健康，
從早晨的第一碗粥開始！
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風行250年「以粥養生」的《老老恆言》，
是東方最早的預防醫學。
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本書節選其中精華，
並結合古今各式宮廷粥、民間粥和地方特色粥，
重現208道兼具食養與粥療的經典配方

▍強調「粥能益人，老人尤宜」的食療觀念，對現代高齡社會深具參考價值！
《老老恆言》是中國第一部養生專書，由清代學者曹庭棟所撰寫，全書共五卷，從日常飲食入手，以養靜、養心為本，其中最知名的篇章是「粥譜百種」，直至現代內容依舊切實可行。

▍從早晨的第一碗粥開始，打造不生病的「原子習慣」免疫力！
自古「粥」乃天下第一補，結合五穀、五菜、五果、五畜，最能滋養五臟，補精益氣。每天一碗粥，幫你照顧好父母，也照顧好自己。

✦日常溫養――覺得全身懶洋洋？來碗粥吧！
安神助眠的小麥紅棗粥、消除水腫的赤小豆粥、緩解便祕的小米波菜粥……每天一碗粥，養肝清火、健脾養胃、補肺補腎，透過調理五臟，讓你從內而外元氣滿滿。

✦小病調理――喉嚨好像有點痛？來碗粥吧！
緩解咳嗽的藍莓山藥粥、順氣化痰的白蘿蔔牛肉粥、暖胃止嘔的蘇葉陳皮粥……偶爾傷風感冒、喉痛、腹瀉，粥不僅營養且好吸收，既能緩解症狀，又能增強體力。

✦慢病慢養――血脂怎麼又升高？來碗粥吧！
降血壓的銀耳菊花粥、調節血脂的荷葉枸杞山楂粥、控制血糖的南瓜麥冬粥……慢性疾病需要長期調養，結合食療與藥膳的美味粥品，輕鬆融入日常飲食。

✦節氣強身――夏天太熱沒食欲？來碗粥吧！
春分防上火的春筍烏骨雞粥、夏至清熱的冬瓜海帶粥、清明預防感冒的薺菜豆腐魚丸粥……順應24節氣，挑選當令食材，一邊品嘗季節美味，一邊強化體質。

▍不只208道經典粥方，本書還要與你分享――

✦Bonus1食材小辭典
69種食藥材詳解！涵蓋「味性歸經」、「養生功效」、「煮粥良伴」及「禁忌體質」等四個面向，幫助你根據自己的體質、需求、喜好，煮一碗量身訂做的粥。

✦Bonus2佐粥常備菜
糖醋蘿蔔片、蒜泥茄子、香椿拌豆腐……等數道涼拌小菜，清爽解膩，美味下飯，同時兼具減脂、降血壓、養肝脾等功效。

✦Bonus3煮粥四要點
曹庭棟在《老老恆言》中傳授煮粥四大重點：擇米、擇水、火候、食候。強調煮粥必須煮到「汁膏稠密」，才能真正達到養胃不傷脾的效果。

✦Bonus4煮粥好雜糧
什麼是黑色補品？人間仙丹和長壽果又是什麼？帶你認識兼具食用與藥用價值、煮粥常備的5種穀類＋4種雜豆＋4種乾果。

作者簡介：

楊力
✦中國中醫科學院教授、博士生導師
✦中央電視臺《百家講壇》特邀專家
從事中醫研究45年，行醫長達40年。近十年來，舉辦過數千場公益講座，深受觀眾喜愛。曾多次在中央電視臺、北京衛視等媒體推廣中醫養生知識。自1980年代至今，出版學術作品有《周易與中醫學》、《中醫運氣學》、《中醫疾病預測學》等；另有養生書籍《楊力教授講心臟健康》、《脾不虛病不找》等，獲廣大讀者回響。

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