「天啊，蔬菜有這麼好吃……」
「沒想到自己煮這麼簡單！」
「只要切一切放進去而已耶！」

沒錯，就算忙翻天了，按下一個開關就有好料吃！
只要有一口電子鍋，真的不用費工就能做出好菜，非常簡單。
頽鱌就算是料理初心者也不會失敗。（沒騙你！）

★★★★★ 新手友善！！★★★★★

＼不用煩惱今天吃什麼！／
能輕鬆吃進滿滿的、美味到令人驚豔的蔬菜。
涵蓋了日式、西式、中式、韓式等等民族風味。
一年4季，把蔬菜當主角的「菜飯」食譜70道頽鱍頼鿻

～本書特色～ 

忙碌生活也想健康開飯？這本《蔬菜炊飯》正是為你而來！
只要有電子鍋，就能變出70道以蔬菜為主角的懶人炊飯。
不論是清甜的高麗菜、軟糯的胡蘿蔔，還是當季鮮蔬，都能與米飯完美融合，成為一鍋營養滿分的料理。讓全家人輕鬆愛上蔬菜滋味，新手也能零失敗！立刻讓電子鍋為你上菜吧！

✔✔✔小家庭和租屋族必看ღ(*´∀`)~♥能幫上忙的好東西！
特別推薦給有以下煩惱的你：

✔蔬菜攝取量不足
蔬菜炊飯最大的特色，就是讓人在不知不覺之間吃進大量的蔬菜。電子鍋加熱過的蔬菜體積變小，所以可以吃進很多蔬菜。推薦給平時努力用沙拉來補充蔬菜攝取量的人。葉菜類煮了會流失養分，根莖類不容易生吃，這些弱點都可以透過和米飯一起炊煮來解決！

✔冰箱裡常有沒用完的蔬菜
本書使用的蔬菜共有五十一種。即使是不易調理而沒使用到的蔬菜，書中也收錄了不需要費事準備就可以烹煮出驚人美味料理的食譜。先把菜買回來吧……但下次再見時它們都枯萎了——這種事也不會再發生了。

✔忙碌於工作或育兒
為工作或育兒忙到沒時間下廚的人也可以安心。調理作業只有把米、蔬菜、食材、調味料、水放進電子鍋，再按下煮飯開關而已。不用炒或烤這些費工的作業。家庭成員只有一到兩人的話，也可以把沒吃完的炊飯用保鮮膜包好，放冰箱冷凍，即可保存2～3個禮拜！不過，使用了馬鈴薯、竹筍的炊飯請不要冷凍，避免影響蔬菜的口感。

✔煩惱家人不愛吃蔬菜
用電子鍋煮得熟透的蔬菜，濃縮了甘甜味，口感也出奇的軟嫩。帶有苦味和酸味的蔬菜，苦與酸也被緩和了，變得容易入口。因為家人不愛吃蔬菜而煩惱該怎麼做菜的人，建議你嘗試一下添加肉類與魚類的炊飯料理。從一道料理中就能夠攝取到蔬菜、碳水化合物和蛋白質。

✔料理新手
只要有一口電子鍋，不用費工就能做出好菜，非常簡單。才剛開始自己做菜的新手也不會失敗。本書收錄的食譜種類豐富，也介紹了如何引出蔬菜香甜的切法、搭配食材的重點，並涵蓋了日式、西式、中式、韓式、民族風味，幫助提升料理的實力。

作者開場白
說到蔬菜的吃法，不外乎是做成沙拉，或煮或炒……每次吃到的蔬菜料理都大同小異。那麼，要不要試著把蔬菜做成炊飯呢？

本書介紹的是把蔬菜和米飯的香甜融為一體的「炊飯料理」。電子鍋加熱過的胡蘿蔔和高麗菜、番茄等蔬菜，不僅變得更甜，也軟嫩到幾乎入口即化。而飯煮好之後再入鍋拌在一起的油菜、小松菜等，則是保留了鮮脆的口感，也為炊飯增添鮮豔的色彩。我思考過如何充分發揮各類蔬菜的特點，讓它們在最美味的狀態與米飯一起被送進嘴裡。

除了以蔬菜為主的炊飯之外，也有添加肉類和魚類的食譜，就不必另外準備配菜了。沒吃完的炊飯冷凍保存起來，當作午餐或點心，也是一道能為家人止飢又受家人喜愛的料理。

即使是忙碌的日子，也可以輕鬆做出能夠吃進豐富蔬菜的「炊飯料理」，願不管是料理新手還是蔬食愛好者，都能在本書中發現蔬菜的新美味。

作者簡介：

姓名:市瀨悅子
料理研究家。歷任多位料理研究家的助理後，獨立創業。料理主題為「美味又方便調理的家庭料理」，除了寫書、雜誌專題與參與各式活動之外，也活躍參與NHK電視台《きょうの料理》、《あさイチ》等節目。即使使用的都是身邊容易取得的食材，但不論是日常菜餚或宴客料理的創意食譜，都令人眼睛一亮，吸引了很多粉絲。這次製作這本書，在試做和拍攝期間就使用了超過30公斤的米。「這段期間每天都要與米相對，每一天都能重新感受到米飯的美味」。著作包括『がんばらない作りおき200』（主婦與生活社出版）、『のせて焼くだけ。毎日のオーブンレシピ』（One Publishing出版）等。
官網　http://www.e-ichise.com
Instagram @ichise_etsuko

譯者簡介：

姓名:洪伶
台灣台中人。曾在東京留學、工作十數年，從事出版相關行業。
翻譯作品有《日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜》、《零失敗！超簡單的巨大造型餅乾》、《池田愛實 職人免揉麵包：出身於藍帶學院的麵包師，教你輕鬆烘焙40+天然美味麵包》、《拉拉熊一日一句解憂小語》系列三書等。

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