第一特集／ほとばしる！ 日本酒2023

日本酒はハッピーにあふれてる！

［パワーほとばしる注目の2蔵］
型破りな蔵元と杜氏の酒造り大冒険！
土田「土田酒造」群馬
文＝増田晶文　撮影＝川原﨑宣喜

自然栽培米で生酛純米酒のみを醸す、気骨のエシカル酒蔵
にいだしぜんしゅ「仁井田本家」福島
文＝山同敦子　撮影＝山本尚明

［飲んで選んだ30本］
“江戸時代の造り”が最先端!?
令和生まれのニューカマー生酛

一升瓶2千円台でこの実力！
純米酒 ニュースタンダードを探せ！

純米酒試飲会を振り返る
dancyuはこんな酒を推してきました！

［Book in Book］
〈勢いNON STOP！〉クラフトSAKEが止まらない！
文＝堀越典子
クラフトSAKEは、こんなに自由で愉しいぞ。
「はなうたホップス」「ハッピーどぶろく」
押さえておきたい、第一世代の4蔵。
「稲とアガベ」「LIBROM」「ぷくぷく醸造」「翔空」
クラフトSAKEの来た道。
クラフトSAKEはここで買えます

神亀、十四代、新政。ほとばしる3蔵元の情熱が、時代をつくった！
日本酒「レジェンド」物語

スパイス×ハーブ×ナッツで、極上の酔い心地
燗酒つまみ2023

蔵元が推す「酒肴」取り寄せ 家呑みで旅気分♪

晩酌酒を買って帰ろう！

信頼の酒販店75軒リスト

掲載した日本酒102本リスト

［生まれ変わった蔵の物語］
5年前、24歳の証券マンが人生を賭けて蔵を買った
雅楽代（うたしろ）「天領盃酒造」新潟県
文＝藤田千恵子

小さな蔵をめぐる、不思議な縁（えにし）の物語
大号令「馬上酒造」広島県
文＝大竹 聡

再起をかけた青年の挑戦。長崎から世界を目指す
飛鸞（ひらん）「森酒造場」長崎県
文＝一志治夫

GROOVY! 割り水燗のススメ

定番の冷奴、刺身、唐揚げがチョイ足しで変わる！
いつもの酒肴を、手持ちの酒にぴったり合わせる方法教えます。
教える人＝千葉麻里絵

にごり酒に山椒、古酒にシナモン
日本酒をイメチェンする！

日本酒＆○○の旨い店
＆発酵中華 三鷹台「花梨と小虎」
＆ベトナム料理 広尾「An Com」
＆魚つまみ 都立大学「ぶらんこ」
＆立ち飲み 東向島「イワタヤスタンド」
＆焼肉 駒沢大学「弱肉強食」
＆鹿肉 経堂「さけとギャラリー 晴陽」
＆ポテサラ 北千住「八文字」
＆変化球つまみ 恵比寿「ミズノトリ」
＆お燗番 池尻大橋「髙崎のおかん」

［日本酒コラム］〈More Fun!〉
酒蔵グッズ Tシャツ編

酒碗で飲むと、モダンな酒が驚くほど美味くなる。

日本酒ミクソロジーの世界

酒蔵グッズ 小物編・酒器編

脱・酒瓶!? パウチ酒、飲んでみました

この時代・食を・どう楽しむ？
睡眠時間が増え、お酒の量が減りました。無理をしなくなった今が一番楽しい！
フリーアナウンサー 宇賀なつみさん

キッチンとマルシェのあいだ　
第四十四回 サンセバスチャンでバル巡り！　
文＝辻 仁成

丸山隆平の美味しいってなんだろう？
火入れを知る　第四回　ホワイトアスパラガスを焼く

のむよむ。家飲み派のためのブックガイド
vol.66　文＝乃南アサ
vol.67　文＝松尾貴史

京都「食堂おがわ」の妄想料理帖　
妄想二十三皿目 糠漬けキャベツと豚バラのクタクタ煮
料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

dancyu Fresh Topics
●日本酒特集の追加記事＆動画も見られます！／散歩の途中で発見するシアワセ。住宅街の新店たち

「岬屋」の和菓子ごよみ［29］若菜餅　
文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

いまどきの旬　エッグベネディクト　
文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

東京で十年。「sansa」　
文＝井川直子　撮影＝長野陽一

私的読食録　
文＝角田光代　撮影＝本多康司

拝啓、イタリア料理様　　
料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

台所の時間　
文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子

一食入魂　
文・撮影＝小山薫堂　

畑と（日本）ワイン。vol.7　
文＝鹿取みゆき　撮影＝木村文吾

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第一特集／ほとばしる！ 日本酒2023

日本酒はハッピーにあふれてる！

［パワーほとばしる注目の2蔵］
型破りな蔵元と杜氏の酒造り大冒険！
土田「土田酒造」群馬
文＝増田晶文　撮影＝川原﨑宣喜

自然栽培米で生酛純米酒のみを醸す、気骨のエシカル酒蔵
にいだしぜんしゅ「仁井田本家」福島
文＝山同敦子　撮影＝山本尚明

［飲んで選んだ30本］
“江戸時代の造り”が最先端!?
令和生まれのニューカマー生酛

一升瓶2千円台でこの実力！
純米酒 ニュースタンダードを探せ！

純米酒試飲会を振り返る
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