• 焼鳥ラプソディ
o 鶏一筋、九十八年。入船「さくら家」の物語
東京焼鳥四代
o 日本の焼鳥の歴史をひもとく
焼鳥タイムトラベル
o 部位でブイブイ言わせて！
焼鳥部位案内
o 私たち（特に女子）を悩ます作法のこと
串から外しちゃダメですか？
o おいしさと密接なのか
備長炭と焼鳥の関係
o おいし～、セクシー♥
熟成鶏のひみつ
o 「バードランド」和田利弘さんが教えます
焼鳥屋のつまみ
 レバーパテ／鶏もも肉の赤ワイン煮／鶏皮の二杯酢／フライパンで焼くつくね
o おいしけりゃ飛んでゆけよ
焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1
 1「鳥勇」武蔵小山
 2「鳥しき」目黒
 3「コッコ堂」野毛
 4「用賀 山本屋」用賀
 5「蘭奢待」神保町
 6「焼鳥トリビアン」浅草
 7「波田野 西永福分店」西永福
 8「酉玄」武蔵小山
 9「ホップデュベル」新橋
 10「鳥よし」銀座
 11「焼鳥×和酒 遊」飯田橋
 12「バードップ」成増
 13「よね田」西荻窪
 14「湯島6vinスタンド」湯島
 15「鳥久」原宿
 16「鳥みつ」新宿
 17「陀らく」渋谷
o 函館名物と言えば“やきとり弁当”である
吾輩は鶏ではない
o 京都「きむら」熊野神社のラストシーン
夏まで待てない
o 博多の皮はなぜこんなに奥深いのか！
博多、鳥皮、純情。
o 両国国技館の地下に焼鳥工場があった。
相撲と焼鳥
• 平松洋子さんと『油揚げ』BOOK
• しそ、みょうが、しょうが
o 香りと辛味、ぴりり際立つ
薬味いろは帖
 漬け鰹／鰆の煮付け／しのび胡瓜／ゆで豚
o 夏の胃袋を攻め落とせ
ごはん3
 茗荷と実山椒の炊き込み／スパイシーしょうが肉味噌／塩もみしそと帆立
o “まとめ買い”おかずクッキング
旬だから、わしわし
 緑のガスパチョ／茗荷と豚肉の黒酢炒め／葉生姜と茗荷のフリッター
 青じその豆腐チャンプルー／自家製ジンジャーエール
• 大仏感涙ルポ
大和の茶粥
• 取り寄せ力タログ
幻の「えがに」
• すごい！リゾート
水族館の巨大な水槽を見ながら食事ができる
• 連載
o 台所の時間●平松洋子
酸っぱい
o 築地、旬ばなし●福地享子
ウニ界の丼……いや、“ドン”は語る。「海の宝石箱」の誕生秘話
o 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ
ためらいは手練れの証なのか
o 料理を結婚●姫野カオルコ
とりあえずビールの悩み
o 東京で十年。●井川直子
トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ
o 私的読食録●堀江敏幸
『赤目四十八瀧心中未遂』
o 一食入魂●小山薫堂
大好きだよ、レモン！！
o 或るバーテンダー●木村俊介
バー 歩古ホール 寺家誠治
• Information
o 餃子部通信
o トピックス
 音楽
 『怒髪天 酒唄傑作選～オヤジだョ！全員酒豪～』
 本
 『辻調 感動和食の味わい種明かし帖』etc．
 パティスリー＆シャルキュトリー
 「オーボンヴュータン」尾山台
 ラーメン
 「鯛塩そば 灯花」曙橋
 バー
 「Bar 長谷川」根津
 インタビュー
 セザール・トロワグロ
 函館
 函館料理学会2015
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o 次号予告＆編集後記

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