大地精華料理篇
不會開花的菇菌，在種植技術精進下，成為一年四季中物價、供應量最不受影響的蔬菜，又因含有豐富的多醣體和繕食纖維等成分，只要稍作調味即能變成餐桌上的各種美食，目前大家熟知的種類有草菇、竹笙、香菇、杏鮑菇、蘑菇、木耳、金針菇等，本次將以特集的方式來介紹各種美味菇類料理，首先是基本和、洋的長備菜製作法，接下來是各種衍生料理的烹調法解說與應用示範。而來自10位年輕主廚的無菜單超級美味魚類料理，從鹽燒到燉煮等烹調法都有，這些都是在家中即能輕易烹調的特色菜餚，想品嚐秋季美食就從當季食材的鮭魚、鯖魚、秋刀魚開始吧！此外，還有媽媽的味道之必煮的拿手料理，以及土井善晴的四季料理「燉牛筋和應用料理」、栗原HARUMI的雙人週末料理、大原千鶴的京料理「蓮藕照燒」、村田吉弘的秋季料理「一湯三菜」、秋季蕃薯的前3款最佳料理法等精采內容。

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