用心至深的新作蛋糕

在使用的素材或是製作的方式都持續進化、推陳出新的甜點業界，在造型及配方上也不時會回歸經典、追溯古典，或是根據當下的流行風潮、走出全新摩登風格等等多樣的創意出現，更讓原本就七彩繽紛的精緻甜點世界，呈獻更豐富而百變的方向性，令人見之心喜、品嘗後更是驚艷。

本冊在此召集了40間日本高級甜點界的頂級店家，邀請各店派出各自引以自豪的實力派主廚與新銳小將，以單盤個人尺寸蛋糕為主題，為讀者推出他們最新的得意之作，並且甜點師們親自解說這些美麗至極、層次豐富的蛋糕作品所使用的材料與製法、他們靈感的源頭與希望提供給客人的美味體驗。

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