人氣烘焙糕點的技術與發想力
隨著都市人的需求越來越多的特色咖啡店出現在生活當中，像是中繼站般提供人們來此處稍作休息，喝杯咖啡品嚐輕食糕點，透過不算長的時光來紓解不論是職場工作或是社群生活所帶來的壓力，在人與人談笑之間，一家極品咖啡館所須具備的，必須是融合傳統經典與創新作風的烘焙糕點，來吸引人們的停留。

技術和構思力在世界都能稱得上是頂尖的日本糕點師。不僅僅製作帶餡的傳統日式點心，也將新式的“理念”融入糕點烘焙當中。來自法國的傳統點心經典甜品的店家，也有活用像是黃豆面與三盤糖…等和素材的店家，採用有機素材製作的健康糕點或是外觀時髦的糕點點心特色店家，提供給喜愛咖啡與特色糕點的您作為參考。

＊ P.10 patisserie Paris S'eveille
位於東京自由之丘的「patisserie Paris S'eveille」以傳統的烘焙技巧與糕點製作，針對日常食感來提供洗鍊質感的糕點口味。

＊ P.13 ARCACHON
加入了白蘭地、松子、核桃作成的三角椎狀小糕點飄散的酒香與果仁的美味成為店內的人氣產品。

＊ P.15 A.Lecomte
利用烘乾的各種類水果乾切成丁狀製作成的水果蛋糕是A.Lecomte的招牌糕點。

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