炒菜作為應用最廣、最基礎的烹飪方法，跟我們每天的生活緊密聯繫在一起。可對於炒菜你了解多少呢？你知道如何才能做出美味的炒菜嗎？你知道不一樣的食材炒製時應該注意些什麼嗎？想要成為小炒高手，別著急，趕緊翻開這本書往下看……

作者簡介：

史正良，國家級高級烹調技師、國家職業技能鑑定中式烹調專家、餐飲業國家一級評委、全國烹飪大賽評委、世界廚聯國際評委、美國中餐廚師聯誼會顧問、中國烹飪協會副會長、四川省烹飪協會副會長、四川名廚聯誼會會長、中國烹飪大師、全國技術能手。

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